10 deliciosos pratos de carne de porco

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Recheie a carne de porco com bacon e maçãs, leve ao forno, refogue com legumes ou refogue em molho agridoce.

1. Carne de porco picante com cogumelos e creme de leite

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 cebolas;
• 400 g de filé de porco;
• 250 g de champignon ou outros cogumelos;
• 1 ½ colher de sopa de colorau;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 200 ml de caldo de galinha;
• 100 ml de creme de leite;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola picada e cozinhe por 10 minutos, até ficar macia. Corte a carne em cubos e os cogumelos em rodelas e acrescente à cebola. Cozinhe por 3-4 minutos em fogo alto, tempere com colorau e cozinhe por mais um minuto.

Adicione a pasta de tomate e o caldo e cozinhe por 5-8 minutos, até que a carne de porco esteja macia. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e misture bem. Sirva com arroz, macarrão ou purê de batata.

2. Carne de porco recheada com bacon, maçãs e nozes

Ingredientes

• 6 fatias de bacon;
• 2 maçãs descascadas;
• 1 cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• alguns ramos de alecrim fresco;
• um punhado de nozes;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• cerca de 1 ¹⁄₂ kg de filé de porco;
• 2 colheres de sopa de mostarda granulada.

Preparação

Pique o bacon e doure-o. Coloque em um prato e escorra a gordura. Adicione pequenas maçãs e cebolas cortadas em cubos à frigideira e cozinhe por 4-5 minutos. Adicione o alho picado e frite por mais alguns minutos. Em seguida, adicione alecrim picado, bacon, nozes moídas, sal e pimenta.

Corte a carne de porco ao meio no sentido do comprimento e abra. Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque todo o recheio, embrulhe bem com um rolo e amarre com um fio. Esfregue a carne de porco com mostarda por cima.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1,5 horas a 160 ° C. Retire a carne, deixe por 15 minutos e corte em rodelas.

3. Carne de porco estufada com azeitonas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 pimentões verdes;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 ¹⁄₂ kg ombro de porco desossado
• 500 ml de caldo de carne;
• 170 g de pasta de tomate;
• 200 g de azeitonas recheadas com pimenta;
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Coloque os pimentões e as cebolas picados em tiras pequenas, o alho picado e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o cominho e o orégano e mexa bem.

Retire o excesso de gordura da carne de porco, corte a carne em pedaços grandes e coloque na frigideira. Despeje o caldo misturado com extrato de tomate. Tempere com sal a gosto. Reduza o fogo e leve para ferver. Em seguida, tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 2, 5–3 horas, até que a carne fique bem macia.

Em seguida, retire a gordura da carne de porco e legumes. Divida a carne em pedaços com um garfo, acrescente as azeitonas, o vinagre e a salsa picada. O prato vai bem com arroz cozido.

4. Schnitzel de porco

Ingredientes

• ½ cacho de alecrim;
• 150 g de pão ralado;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 ovos;
• 8 pedaços de filé de porco;
• 4 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Pique o alecrim e misture com a farinha de rosca e os temperos. Bata os ovos em outra tigela. Bata um pouco o filé. Mergulhe cada pedaço primeiro nos ovos e, em seguida, enrole na mistura com a farinha de rosca. Frite na manteiga derretida por 5-7 minutos de cada lado.

5. Carne de porco com cobertura de gengibre com couve de Bruxelas

Ingredientes

• 50 g de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• um pedaço de gengibre com cerca de 7 cm de comprimento;
• 2 dentes de alho;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 filés de porco com cerca de 3 cm de espessura;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 400 g de couve de Bruxelas;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Combine o açúcar, o molho de soja, o gengibre ralado, o alho ralado e a pimenta. Lave a carne de porco e seque com uma toalha de papel. Esfregue a carne com sal e pimenta.

Em uma panela ou frigideira em fogo alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Frite a carne de porco até dourar, depois vire e despeje o molho preparado em uma panela. Cozinhe a carne em fogo médio por cerca de 5 minutos, virando se necessário. A carne deve estar completamente coberta com o molho.

Corte as couves de Bruxelas em quartos no sentido do comprimento. Em outra frigideira, derreta a manteiga restante e refogue o repolho por 3-4 minutos, até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta. Coloque a carne de porco e o repolho em uma travessa e decore com cebolinhas picadas.

6. Torta com batata e porco

Ingredientes

• 1 batata grande;
• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• 500 g de carne de porco picada;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 dente de alho;
• ¼ uma colher de chá de canela em pó;
• ¼ colher de chá de cravo-da-índia moído;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 ml de caldo de carne;
• 400 g de massa quebrada;
• 1 ovo.

Preparação

Ferva as batatas, escorra e amasse. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a carne picada e a cebola picada. Frite até que os ingredientes estejam levemente dourados. Adicione o alho picado, canela, cravo, noz-moscada, sal, pimenta e caldo. Retire do fogo, acrescente o purê resfriado e mexa bem.

Divida a massa em dois e abra cada um. Coloque a primeira camada em uma assadeira redonda. Recheie a torta com o recheio e cubra com outra camada de massa. Junte as bordas das camadas com firmeza. Pincele a torta com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 25-30 minutos, até que a massa esteja levemente dourada.

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7. Carne de porco com pimenta estufada

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos;
• 1 cebola roxa;
• algumas colheres de sopa de azeite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ ramo de manjericão;
• 2 costeletas de porco com osso;
• 2 dentes de alho;
• alguns ramos de tomilho;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Corte os pimentões e as cebolas em tiras finas. Coloque numa frigideira com azeite aquecido, acrescente sal, pimenta e açúcar. Frite, mexendo ocasionalmente, em fogo alto por 4-5 minutos, até que os vegetais estejam macios. Em seguida, despeje o vinagre, cozinhe por um minuto, reduza o fogo e frite por mais alguns minutos. Adicione as folhas de manjericão picadas aos vegetais, misture bem e coloque em um prato.

Faça cortes verticais na gordura para que a carne não enrole ao fritar. Esfregue a carne de porco com sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite e junte a carne, os dentes de alho amassados e o tomilho.

Adicione a manteiga à frigideira para deixar a carne mais suculenta. Frite a carne de porco por 3-4 minutos de cada lado, despejando o suco da frigideira. Adicione a carne cozida e deixe por 10 minutos. Coloque os vegetais fritos por cima.

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8. Carne de porco em molho agridoce

Ingredientes

• 70 ml de vinagre branco;
• 50 g de açúcar;
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de água
• 450 g de filé de porco;
• sal a gosto;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 cebola;
• 250 g de abacaxi;
• 200 g de arroz.

Preparação

Despeje o vinagre em uma panela pequena, acrescente o açúcar, o ketchup e o gengibre. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Em uma tigela separada, combine 1 colher de chá de amido e água e adicione esta mistura à panela. Mexa bem o molho.

Corte a carne de porco em cubinhos e seque com papel toalha. Mergulhe a carne na mistura de amido e sal restante. Frite a carne de porco em uma frigideira com óleo quente por alguns minutos e coloque sobre uma toalha de papel.

Retire o excesso de óleo da frigideira e refogue os pimentões, as cebolas e o abacaxi em cubos. Após 5 minutos, adicione a carne e o molho. Ferva o arroz e sirva com o molho de porco.

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9. Porco frito com ervilhas verdes

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 350 g de filé de porco;
• 1-2 pimentões - opcional;
• 1 cebola - opcional;
• 1 colher de chá de páprica moída
• 1 colher de chá de cominho moído
• 220 ml de caldo de galinha;
• 100 g de ervilhas congeladas;
• 1 ½ colher de sopa de iogurte grego
• sal a gosto;
• alguns ramos de coentro.

Preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite os filés, cortados em pequenas tiras ou rodelas, por 3-4 minutos. Você pode adicionar pedaços de pimenta e cebola picada.

Adicione a carne, coloque o óleo restante na panela e adicione os temperos. Frite-os por um minuto para obter um aroma picante.

Despeje o caldo e cozinhe em fogo alto por 3-4 minutos. Quando o caldo chegar à metade, coloque as ervilhas na panela. Retire do fogo, acrescente o iogurte e o sal e mexa. Em seguida, adicione a carne de porco cozida, mexa e polvilhe com ervas picadas.

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10. Carne de porco com chutney de maçã

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 filetes de porco;
• 1 cebola;
• 4 maçãs verdes;
• 120 ml de vinagre de cidra de maçã;
• 100 g de passas amarelas;
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• ¼ uma colher de chá de mostarda seca;
• 1 pitada de pimenta caiena

Preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Esfregue a carne com sal e pimenta e refogue por 2 minutos de cada lado. A carne deve ser dourada. Coloque a frigideira em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 5 minutos e, em seguida, transfira a carne de porco para uma travessa.

Em uma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio. Reduza o fogo e refogue as cebolas picadas por cerca de 6 minutos. Descasque as maçãs, corte em cubos e acrescente às cebolas. Frite por 4 minutos. Adicione o vinagre, as passas e as especiarias, mexa bem e tampe. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. As maçãs devem ser macias, mas não devem se quebrar. Tempere com sal e pimenta e coloque o chutney sobre a carne de porco.