10 receitas de carne de porco em uma panela que você quer cozinhar uma e outra vez

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Ideias interessantes de Jamie Oliver e muito mais.

1. Carne de porco em uma panela com azeitonas e abobrinha

Ingredientes

• 450 g de lombo de porco;
• 2 cebolas;
• 1 abobrinha;
• 10-12 azeitonas sem caroço;
• 1 dente de alho;
• 1 pequeno cacho de manjericão
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de páprica defumada ou pura;
• 1 colher de sopa de mel - opcional;
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• ¼ colher de chá de orégano;
• ¼ colher de chá de manjerona ou alecrim desidratado.

Preparação

Corte a carne de porco em rodelas médias com cerca de 1 cm de espessura, a cebola em meias argolas, a abobrinha e as azeitonas em rodelas finas.

Pique o alho. Separe as folhas de manjericão dos caules.

Combine vinagre balsâmico, azeite, páprica, mel, alho, sal, pimenta, orégano e manjerona.

Coloque a carne em um saco. Despeje sobre o molho, mexa e deixe na geladeira por 20-30 minutos.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure as cebolas sem óleo por 2-3 minutos. Adicione a carne de porco e o molho e cozinhe por mais 5-6 minutos. Adicione as azeitonas e as abobrinhas. Continue a fritar por mais 5-7 minutos, mexendo sempre.

Polvilhe com manjericão antes de servir.

2. Carne de porco em uma frigideira de caju de Jamie Oliver

Ingredientes

• 200 g de filé de porco;
• 4 cebolas;
• 1 pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 1 pedaço de gengibre, com cerca de 4 cm de comprimento;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1½ colher de chá de 5 especiarias chinesas de tempero ou ⅓ colher de chá de canela em pó, anis estrelado, pimenta Sichuan, cravo e sementes de funcho cada;
• 5 colheres de chá de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de farinha de milho ou trigo
• 175 ml de água;
• 50 g de castanha de caju.

Preparação

Corte a carne de porco em rodelas com cerca de 2–3 cm de espessura, cebolas e pimentos - um pouco mais finas. Pique o alho e o gengibre.

Sal e pimenta a carne, acrescente especiarias e 2 colheres de chá de azeite.

Misture o molho de soja com farinha e água.

Aqueça 1 ½ colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite a carne de porco e as castanhas de caju por 5-6 minutos, mexendo sempre. Coloque a carne e as nozes em um prato.

Adicione o óleo restante na mesma frigideira. Frite a cebola e o pimentão por 2 minutos, acrescente o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje a água, o molho e a farinha. Ferva por 2-3 minutos, mexendo sempre.

Retorne a carne de porco e as nozes à panela e cozinhe por mais alguns minutos.

3. Carne de porco em uma panela com arroz e queijo

Ingredientes

• 450 g de carne de porco desossada;
• ½ cebola;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 3-4 talos de cebolinha;
• 130 g de cheddar;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de arroz;
• 1 colher de sopa de ervas italianas ou outras especiarias de sua escolha;
• 100 g de ervilhas congeladas;
• 500 ml de caldo de galinha (você pode de um cubo);
• 120 g de creme de leite;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Corte a carne de porco em pedaços pequenos, as cebolas e as cenouras em cubos. Pique o alho no ralador ou passe por uma prensa. Pique as penas da cebola. Rale o queijo em um ralador fino.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Doure a carne de porco com cebola e cenoura por 5-7 minutos.

Adicione o arroz, especiarias, ervilhas e caldo. Cozinhe por 18-20 minutos, mexa ocasionalmente.

Adicione o creme de leite e metade do queijo. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Polvilhe com o queijo cheddar restante por cima. Cubra e deixe por 2-3 minutos.

Enfeite com cebolinha antes de servir.

4. Carne de porco em uma panela com colorau e cogumelos

Ingredientes

• 450 g de lombo de porco;
• 300 g de champignon;
• 3-4 tomates;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2-3 ramos de vegetação;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de colorau;
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de tomilho;
• ½ colher de chá de cominho seco - opcional;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 120 ml de caldo de galinha (você pode de um cubo).

Preparação

Se houver gordura na carne de porco, retire-a. Corte a carne, os cogumelos e os tomates em pedaços pequenos e as cebolas em pedaços pequenos. Os cogumelos pequenos podem ser deixados inteiros. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras.

Polvilhe a carne de porco com sal, pimenta e metade do colorau. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a carne por cerca de 5-6 minutos. Em seguida, coloque em um prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Despeje o óleo restante na mesma frigideira e doure os cogumelos por 5 minutos. Coloque os cogumelos na carne de porco.

Na mesma panela, frite a cebola até dourar em 3-5 minutos. Polvilhe com alho, sobras de páprica, tomilho e cominho. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione os tomates, a pasta de tomate e o caldo. Deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos.

Volte a colocar a carne de porco e os cogumelos na frigideira. Cozinhe por mais 10-15 minutos ou mais, até que a carne esteja macia.

Polvilhe com ervas antes de servir.

5. Carne de porco em uma panela com farinha

Ingredientes

• 300 g de presunto de porco;
• 1 ovo;
• 240 ml de leite;
• 300 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• ½ colher de chá de pimenta vermelha moída;
• ¼ colher de chá de noz-moscada ralada;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte a carne de porco em pedaços finos e longos.

Bata o ovo e o leite em uma tigela. Em outra, misture a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Mergulhe a carne na mistura de farinha e coloque em um prato raso. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira.

Mergulhe cada pedaço primeiro na mistura de ovo e leite, depois novamente na mistura de farinha e, em seguida, coloque na assadeira em uma camada. Frite por 3-5 minutos. Vire para obter uma crosta uniforme.

Depois de dourar, coloque a carne sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo.

6. Carne de porco em uma panela com pêssegos e nozes

Ingredientes

• 75 g de nozes;
• 1 pêssego;
• 4 pedaços de carne de porco desossada, com cerca de 1 cm de espessura;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2-3 raminhos de alecrim;
• 2-3 raminhos de tomilho;
• 2 colheres de açúcar mascavo

Preparação

Divida as nozes ao meio. Corte o pêssego em rodelas.

Tempere a carne de porco com sal e pimenta.

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Doure os pêssegos por cerca de um minuto ou meio de cada lado. Coloque em um prato e cubra com papel alumínio.

Na mesma frigideira, frite a carne de porco por 3-5 minutos de cada lado, ou mais se os pedaços forem mais grossos.

Coloque pêssegos, nozes, alecrim e tomilho por cima da carne. Polvilhe com açúcar, tampe e cozinhe por mais 3-4 minutos.

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7. Carne de porco em uma panela com repolho e cidra

Ingredientes

• 450 g de lombo de porco;
• 1 cebola;
• ½ um pequeno repolho vermelho ou branco;
• 2 colheres de sopa de mostarda bávara
• 1 ½ colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de azeite;
• 160 ml de cidra de maçã;
• 1 colher de chá de vinagre de maçã

Preparação

Corte a carne de porco em rodelas com cerca de 2 cm de espessura, pique bem a cebola. Pique o repolho.

Misture 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de chá de sal. Esfregue a mistura sobre o lombo.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue o lombo por 2-3 minutos de cada lado. Coloque a carne em um prato e cubra com papel alumínio.

Coloque a cebola e o repolho na mesma panela. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre. Adicione a cidra, o sal restante e a mostarda. Leve para ferver. Em seguida, volte a colocar a carne de porco na panela e cozinhe por mais 5-6 minutos. Regue com vinagre de maçã antes de servir.

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8. Carne de porco em uma panela com legumes e sementes de gergelim

Ingredientes

• 450 g de lombo de porco;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão (podem ser usadas 2 metades coloridas);
• 200 g de brócolis;
• 1 pedaço de gengibre, com cerca de 3 cm de comprimento;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de amido de milho ou amido
• 120 ml de água;
• 80 ml de molho de soja;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de chá de gergelim ou azeite
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim.

Preparação

Corte a carne de porco, a cenoura e o pimentão em pedaços pequenos. Desmonte os brócolis em inflorescências. Pique o gengibre e o alho.

Dissolva o amido em 30 ml de água.

Em uma panela, misture o molho de soja, o restante da água, o açúcar, o mel e o óleo de gergelim. Mexa até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Leve para ferver e adicione o amido. Cozinhe por mais um ou dois minutos, até o molho engrossar.

Aqueça metade do óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite os brócolis, pimentão e cenoura por 4-6 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um prato e cubra com papel alumínio.

Despeje o óleo restante na mesma frigideira e doure a carne de porco por 4-5 minutos. Tempere com sal, pimenta, alho e gengibre. Cozinhe por mais 30 segundos, mexendo sempre.

Transfira os legumes de volta para a panela. Despeje sobre o molho e mexa.

Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.

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9. Carne de porco em uma panela com cebola e cerveja

Ingredientes

• 1 kg de paleta de porco;
• 4 cebolas;
• 1 dente de alho;
• 1 ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de cominho;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 450 ml de caldo de galinha (você pode de um cubo);
• 1 garrafa de cerveja (cerveja light dará um sabor mais leve);
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Preparação

Corte a carne de porco em rodelas de 1½ - 2 cm de espessura e a cebola em rodelas. Pique o alho.

Tempere a carne com sal, pimenta e farinha. Aqueça o óleo em fogo médio e frite a polpa até dourar, cerca de 5-6 minutos. Adicione o alho e a cebola e continue cozinhando. Misturar constantemente.

Quando a cebola estiver macia, coloque o cominho, o louro e o açúcar na frigideira. Despeje em caldo, cerveja e vinagre.

Leve a comida para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora.

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10. Carne de porco em uma panela com batatas

Ingredientes

• 450 g de lombo de porco;
• 450 g de batatas;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• 2-3 ramos de vegetação;
• 4 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tabasco ou outro molho picante
• 1 colher de sopa de colorau;
• ½ colher de chá de cominho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 750 ml de água.

Preparação

Corte a carne de porco e as batatas em rodelas de 2 a 3 cm de largura. Pimentos e cebolas - finamente. Pique as verduras. Pique o alho.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite a cebola por alguns minutos até ficar transparente. Adicione a carne com alho, batata e pimentão. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Tempere com tabasco, colorau, cominho, sal e pimenta. Despeje a água, mexa e leve para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo mínimo por 40–45 minutos.

Polvilhe com ervas ao servir.

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