7 maneiras de cozinhar batatas com cogumelos em uma panela e no forno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Batata cozida e cogumelos em molho de creme de leite, leve ao forno em potes e sob uma crosta de queijo, frite com cebola e ervas.

Quaisquer cogumelos podem ser adicionados às batatas. Cogumelos e cogumelos ostra, bem como cogumelos brancos, boletus e aspen podem ser usados sem pré-tratamento. Mas o resto dos cogumelos da floresta devem ser fervidos primeiro em água fervente com sal por 20-30 minutos, para que o amargor os deixe.

1. Batatas fritas com cogumelos

Ingredientes

• 1 cebola;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de cogumelos;
• 1 kg de batatas;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cacho de endro.

Preparação

Corte a cebola em cubinhos e frite em uma frigideira com óleo quente. Quando dourar, acrescente os cogumelos cortados em cubos grandes ou rodelas.

Frite a mistura em fogo médio, sem tampa, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore dos cogumelos e estejam dourados. Transfira o conteúdo da frigideira para um prato.

Corte as batatas em cubos grossos iguais. Encha-os com água fria por alguns minutos e depois enxágue bem. Transfira os palitos para uma toalha de papel e seque para evitar que as batatas se quebrem ao fritar.

Aqueça mais algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Coloque as batatas lá e frite por cerca de 20 minutos até dourar, descoberto. O interior da batata deve ser macio. Não mexa com muita frequência para que tenha tempo de dourar.

Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente os cogumelos e as cebolas. Adicione sal, pimenta e endro picado. Mexa delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos.

Como cozinhar batatas rústicas com crosta crocante →

2. Batatas com cogumelos assados em manga

Ingredientes

• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 kg de batatas;
• 400 g de cogumelos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola ao meio rodelas e corte as batatas e os cogumelos em pedaços grandes.

Coloque os ingredientes preparados em uma tigela, adicione sal, pimenta e óleo e mexa. Transfira tudo para um saco de cozimento e feche bem as bordas.

Coloque a manga em uma assadeira ou assadeira. Faça vários furos no saco para permitir que o ar escape. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-50 minutos.

Se você quiser que as batatas dourem, corte o saco em cima 10-15 minutos antes do final do cozimento.

Como assar batatas: 13 melhores receitas →

3. Batatas cozidas com cogumelos

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de cogumelos;
• 1 kg de batatas;
• agua;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 folhas de louro secas.

Preparação

Corte a cebola em cubinhos e rale bem as cenouras. Aqueça o azeite em uma frigideira funda e frite a cebola até ficar macia. Em seguida, adicione as cenouras e frite levemente.

Corte os cogumelos em pequenos pedaços e coloque-os com os vegetais. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até o marrom dourado claro.

Pique as batatas grosseiramente. Coloque numa frigideira e cubra com água quente para que os pedaços fiquem quase totalmente cobertos. Cozinhe em fogo médio, coberto, cerca de 20 minutos, até ficar macio.

5 minutos antes do final do cozimento, adicione sal, pimenta, lavrushka e mexa. Você também pode usar outros temperos de sua escolha. Deixe o prato cozido coberto por 15-20 minutos antes de servir e retire as folhas de louro.

Como cozinhar batatas: 12 deliciosos pratos de Jamie Oliver →

4. Batatas com cogumelos em potes

Ingredientes

Para 2 potes:

• 4-5 batatas;
• 1 cebola;
• 200 g de cogumelos;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 colheres de sopa de creme de leite;
• 4-5 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Corte as batatas em rodelas, as cebolas em meias argolas e os cogumelos em pedaços grandes. Frite levemente a cebola e os cogumelos em óleo vegetal quente até dourar.

Coloque um pouco de batata, cebola e cogumelos nas panelas. Repita as camadas, polvilhando com sal e pimenta. O topo deve ser uma camada de batatas.

Misture o creme de leite e a água até ficar homogêneo. Coloque uma colher de manteiga por cima das batatas e regue com o molho de creme de leite.

Cubra as panelas com tampas e leve ao forno a 200 ° C por 30 minutos. Retire as tampas e cozinhe por mais 10 minutos para dourar as batatas.

Como preparar carnes em panelas: regras, sutilezas, receitas →

5. Caçarola com batatas e cogumelos sob uma crosta de queijo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha;
• 600 ml de leite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 kg de batatas;
• 500 g de cogumelos;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 g de queijo duro.

Preparação

Em uma frigideira, mexendo ocasionalmente, frite levemente a farinha até dourar. Despeje o leite em porções, mexendo sempre para que não haja grumos. Tempere o molho com sal, pimenta e tomilho.

Pique a cebola e o alho finamente. Coloque os vegetais no molho, mexa e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

Corte as batatas em rodelas finas e os cogumelos em rodelas ou pequenos pedaços. Unte uma assadeira com óleo. Coloque aí metade das batatas, espalhe os cogumelos por cima e pincele com metade do molho.

Espalhe o restante das batatas e espalhe a outra metade do molho sobre elas. Asse em forno a 190 ° C por cerca de 45 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e cozinhe por mais 10 minutos.

7 dicas da vida culinária com batatas que você deve experimentar →

6. Batata acordeão recheada com cogumelos

Ingredientes

• 4-5 batatas grandes;
• 150 g de cogumelos (o melhor de tudo - champignon);
• ½ cacho de endro;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Faça vários cortes transversais profundos em cada batata, com cerca de 5 mm de distância. Para não cortar acidentalmente as batatas por completo, coloque palitos de madeira por baixo.

Corte os cogumelos em cubos pequenos. Combine-os com endro picado, sal e pimenta. Delicadamente, recheie cada batata cortada com recheio de cogumelos.

Coloque as batatas recheadas em uma assadeira forrada de papel alumínio e pincele com óleo. Cubra com uma segunda folha de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 30-40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 5-10 minutos para dourar as batatas.

Pode demorar mais para assar, dependendo do tamanho dos vegetais. Fure as batatas com um garfo ou faca: se estiverem moles, pode retirá-las do forno.

Enfeite original: batatas Hasselbeck →

7. Batatas cozidas com cogumelos em molho de creme de leite

Ingredientes

• 350 g de cogumelos;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 kg de batatas;
• agua;
• sal a gosto;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• 2 folhas de louro secas
• 120 g de creme de leite;
• 1 cacho de endro.

Preparação

Corte os cogumelos em pedaços grandes e as cebolas em cubos pequenos. Numa frigideira funda, derreta a manteiga e acrescente o óleo vegetal. Frite os cogumelos até dourar. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.

Coloque as batatas picadas em cubos grosseiros na frigideira. Deite tanta água quente que as batatas fiquem quase completamente cobertas. Adicione sal, noz-moscada e lavrushka e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos até que as batatas estejam macias.

Despeje 4–5 colheres de sopa de água morna no creme de leite e mexa. Adicione o molho de creme de leite às batatas e cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. No final do cozimento adicione o endro picado, mexa e retire a lavrushka.