10 melhores maneiras de cozinhar batatas com carne no forno e no fogão

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Qualquer que seja a carne que você escolher, você vai adorar o resultado. Nós prometemos.

Como cozinhar batatas com carne no forno

1. Batatas com frango ao molho de creme de leite azedo

Ingredientes

• 700 g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 1-2 dentes de alho;
• 300 g de creme de leite;
• 50 g de creme;
• sal, pimenta e outras especiarias a gosto;
• 1 kg de batatas;
• 1 copo de água.

Preparação

Lave o filé de frango, seque e corte em pedaços médios.

Corte a cebola em meias argolas: escolha a espessura de acordo com suas preferências. Pique o alho bem fino.

Para o molho, combine o creme de leite, o creme de leite, o sal, a pimenta, o alho e seus temperos favoritos.

Misture bem para obter uma massa homogênea.

Descasque as batatas e corte em rodelas.

Despeje um copo de água em uma assadeira.

Coloque uma camada de batata, cebola, sal.

Coloque a carne na próxima camada.

Despeje o molho generosamente.

Leve o prato ao forno a 200 ° C por 50 minutos.

Enfeite com ervas frescas ao servir.

2. Caçarola de batata com carne picada

Ingredientes

• 4 batatas grandes;
• sal, pimenta - a gosto;
• ½ cebola;
• 1 dente de alho;
• 300 g de carne picada;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 pimentão doce;
• 1 cacho de verduras;
• 2 ovos de galinha.

Preparação

Lave as batatas, descasque, rale em um ralador médio, sal. Pique finamente a cebola e o alho. Sal e pimenta a carne picada, misture com cebola e alho, misture.

Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal, coloque as batatas e depois a carne picada. Cubra com pimentão picado e ervas. Bata os ovos um pouco e distribua uniformemente pela massa. Polvilhe com queijo ralado por cima.

Envie a forma ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Sirva a caçarola quente com vegetais frescos.

3. Batatas com carne, assadas na manga

Ingredientes

• 500 g de vitela;
• 4 batatas grandes;
• 1 cebola;
• 1 cenoura grande;
• 200 g de champignon ou outros cogumelos;
• 4-5 dentes de alho;
• sal, pimenta e outras especiarias a gosto;
• 70 g de manteiga.

Preparação

Lave a vitela e corte em pedaços médios. Lave as batatas, descasque e pique grosseiramente. Corte a cebola em rodelas e as cenouras em rodelas. Corte os cogumelos ao meio. Numa tigela funda, coloque as batatas e a carne, acrescente a cebola, a cenoura e os cogumelos, o alho picado, o sal, a pimenta e outras especiarias, os pedaços de manteiga e um pouco de água. Misture tudo e coloque em uma luva para assar e, em seguida, em uma assadeira. Prenda bem as pontas das mangas.

Envie a assadeira para um forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora e 10 minutos. Se quiser que a carne fique crocante, leve ao forno a 220 ° C nos últimos 15 minutos.

4. Batatas de frango assadas de Jamie Oliver

Ingredientes

• 1 kg de batata jovem;
• sal, pimenta - a gosto;
• 4 coxas de frango;
• 1 ramo de manjericão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre de vinho
• 300 g de tomate cereja;
• folhas de alface;
• ½ limão.

Preparação

Lave as batatas jovens, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em água salgada por 20 minutos. Pré-aqueça uma frigideira e coloque o lado da pele do frango para baixo. Isso removerá o excesso de gordura da carne e não será necessário adicionar óleo para fritar. Tempere com sal e pimenta. Frite o frango por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Quebre as batatas acabadas ou simplesmente amasse-as com uma faca larga. Em seguida, prepare o molho. Bata a maior parte do manjericão no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente o azeite, o vinagre, a pimenta e bata novamente. Isso faz um molho que parece um molho pesto.

Adicione as batatas, os tomates, o molho e o manjericão fresco ao frango. Mexa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 35-40 minutos. Sirva com alface temperada com ½ suco de limão.

5. Batata gratinada com carne picada

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 kg de batatas;
• 250 ml de natas com um teor de gordura de pelo menos 20%;
• 150 ml de leite;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• sal a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite
• 400 g de carne picada;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de manteiga.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Descasque os vegetais. Pique a cebola e o alho finamente, pique as batatas em rodelas finas.

Combine as batatas, as natas e o leite em uma panela grande. Adicione a noz-moscada e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, até o molho engrossar.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Frite a carne picada por 5-6 minutos até dourar. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate à carne picada, tempere com sal e pimenta a gosto, retire a panela do fogo.

Unte uma assadeira com manteiga. Coloque metade das batatas no fundo, espalhe toda a carne picada e cubra com o restante das batatas. Asse o gratinado em forno pré-aquecido por 40–45 minutos.

Como cozinhar batatas com carne no fogão

1. Guisado chinês picante com carne de porco e batatas

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar
• 450 g de porco;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 700 g de batata;
• 40 g de gengibre fresco;
• 6 dentes de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 estrelas de anis;
• 2 paus de canela;
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• ½ colher de chá de pimenta em pó;
• sal, pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2-3 penas de cebola verde.

Preparação

Combine 3 colheres de sopa de molho de soja e açúcar e despeje sobre a carne de porco em cubos. Deixe a carne por 20-30 minutos. Descasque os legumes. Corte as cebolas e as cenouras em pedaços médios e as batatas em pedaços grandes.

Descasque e pique o gengibre e o alho. Pique as pimentas finamente. Em uma frigideira grande, aqueça bem o azeite e doure a carne de porco por 7 a 10 minutos. Transfira a carne para uma tigela. Na mesma frigideira, frite o gengibre, o alho e a pimenta por 1-2 minutos. Adicione anis, canela e erva-doce e cozinhe por 1 minuto.

Adicione os vegetais à frigideira e frite-os por 5-7 minutos e, em seguida, adicione a carne. Despeje o molho de soja restante, acrescente sal, pimenta do reino e 500 ml de água. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe o ensopado por 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe o guisado acabado com cebolas verdes picadas e sirva com arroz cozido.

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2. Panquecas de batata com frango

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cacho de verduras;
• 250 g de filé de frango;
• sal, pimenta - a gosto;
• 50 g de queijo duro;
• óleo vegetal - para fritar;
• 4 batatas;
• 2 ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Comece fazendo o recheio. Descasque e pique a cebola, pique finamente as verduras. Lave o filé de frango, seque, corte em cubinhos, sal e pimenta. Rale o queijo em um ralador médio. Em um pouco de óleo, frite a cebola e o frango separadamente até ficarem macios.

Descasque as batatas e rale-as no ralador médio. Sal. Deixe por 3-5 minutos, depois esprema o suco, acrescente os ovos, a farinha e mexa. Coloque a massa de batata em uma assadeira pré-aquecida e espalhe sobre toda a superfície, como uma panqueca. Quando as batatas estiverem douradas, vire-as. Coloque o recheio sobre o lado torrado: frango, cebola, queijo e ervas.

Após 3-4 minutos, vire metade da panqueca de batata para que o recheio permaneça dentro. Frite as panquecas de batata até ficarem macias por mais 5 minutos.

Sirva quente com creme de leite ou molho de natas.

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3. Batatas cozidas com carne de vaca

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• óleo vegetal - para fritar;
• 600 g de carne;
• sal, pimenta - a gosto;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 kg de batatas;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá de farinha.

Preparação

Lave as cebolas e as cenouras, descasque e corte em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe os vegetais em fogo médio por 7 a 10 minutos.

Lave a carne, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela funda com laterais grossas. Adicione cebolas e cenouras lá. Asse em fogo médio até ficar espremido. Em seguida, cozinhe sob a tampa por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje água suficiente para cobrir a carne, tempere com sal e cozinhe por mais 40 minutos, coberto.

Adicione a pasta de tomate. Você também pode usar um tomate fresco: descasque-o e use um garfo para transformar a polpa em polpa. Cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione as batatas descascadas e picadas e adicione água de modo que cubra o conteúdo da panela. Coloque a folha de louro, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Depois que as batatas estiverem fervidas, mexa o prato e despeje um pouco de caldo em uma tigela. Deixe esfriar, acrescente 1 colher de chá de farinha, mexa bem com um garfo e despeje de volta na panela. Mexa, pimenta e leve para ferver.

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4. Batatas fritas com carne e cogumelos

Ingredientes

• 300 g de porco;
• 800 g de batatas;
• 150 g de champignon fresco;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal;
• Pimenta;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Preparação

Lave a carne, corte em tiras com espessura não superior a 1 cm, lave as batatas, seque e corte em rodelas. Corte os cogumelos em pedaços.

Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente a carne e frite em fogo alto por 1, 5–2 minutos, mexendo continuamente. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione as batatas e, mexendo rapidamente, cozinhe por 5 minutos. Assim que as batatas começarem a formar crosta, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos. Depois desse sal e pimenta, retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

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5. Dymlyama

Ingredientes

• 800 g de cordeiro;
• 800 g de batatas;
• 2 cenouras;
• 300 g de tomate;
• 2 cebolas;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de páprica;
• ¼ colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho;
• sal, pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 pimentas
• 2 cabeças de alho;
• 3-4 raminhos de coentro.

Preparação

Pique a carne grosseiramente. Descasque as batatas e as cenouras. Corte as cenouras e os tomates em rodelas. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e frite a carne em fogo alto até a crosta marrom por 10-12 minutos. Adicione a cebola, a cenoura e o tomate à carne, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos.

Adicione páprica, coentro, cominho, sal e pimenta-do-reino à carne e vegetais. Cubra com batatas inteiras, pimentões e cabeças de alho com casca. Despeje água quente suficiente no caldeirão para cobrir as batatas. Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe a fumaça por 1–1½ horas. Espalhe as batatas, a carne com legumes, o alho e a pimenta em um prato. Despeje o caldo sobre a fumaça e polvilhe com o coentro picado.

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