Como cozinhar batata jovem no forno e no fogão: 10 pratos deliciosos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Leve ao forno com queijo ou carne, regue com o molho cremoso de alho, cozinhe no vinho e frite na cobertura de mel.

1. Batatas novas crocantes no forno

Ingredientes

• 700 g de batata jovem;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Lave bem as batatas. Coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por mais 10 minutos e escorra em uma peneira para drenar o líquido.

Coloque as batatas em uma assadeira e amasse levemente cada tubérculo. Regue com azeite e polvilhe com sal e especiarias. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. As batatas acabadas devem ser cobertas com uma crosta dourada e crocante.

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2. Batatas novas com molho de soja, mel e alho

Ingredientes

• 450 g de batatinhas jovens;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim.

Preparação

Enxágüe bem os tubérculos e seque em uma peneira. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e arrume as batatas em uma camada. Refogue os vegetais, tampado, por 20 minutos. Agite a frigideira a cada 5 minutos para cozinhar as batatas uniformemente. Por dentro, deve ficar macio.

Junte o molho de soja, o mel e o alho picado e despeje sobre as batatas. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse e as batatas acabadas tenham uma crosta brilhante. Retire a frigideira do fogo, polvilhe as sementes de gergelim nas batatas e mexa bem.

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3. Caçarola de ovo com batata jovem e bacon

Ingredientes

• 650 g de batata jovem;
• 1 colher de chá de azeite
• 2 cebolas pequenas;
• 200 g de bacon defumado;
• 4 ovos;
• 300 ml de leite;
• 170 ml de creme de leite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 g de queijo cheddar;
• alguns galhos de rúcula.

Preparação

Lave as batatas e raspe a casca com a parte dura da esponja. Coloque em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por 10-12 minutos após a água fervente.

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola picada e o bacon picado. Em uma tigela separada, bata os ovos, o leite, as natas, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.

Corte as batatas em rodelas finas e coloque em camadas em uma assadeira. Espalhe por cima a cebola e o bacon. Regue com a mistura cremosa e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno a 180 ° C por 25-30 minutos. Enfeite com um foguete inteiro antes de servir.

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4. Batatas jovens cozidas em vinho

Ingredientes

• 1 kg de batata jovem;
• 1 dente de alho;
• 2 folhas de louro secas
• 200 ml de vinho branco seco;
• 50 g de manteiga;
• sal a gosto.

Preparação

Coloque as batatas lavadas, o alho esmagado e as folhas de louro em uma panela. Despeje o vinho, acrescente o azeite e tampe a panela. Cozinhe as batatas em fogo médio por uma hora até que o vinho evapore.

Reduza o fogo e cozinhe até dourar. Agite e vire as batatas periodicamente para cozinhar uniformemente. Polvilhe com sal antes de servir.

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5. Batatas jovens cozidas em um molho cremoso de alho

Ingredientes

• 900 g de batata jovem;
• sal a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena;
• 1-2 dentes de alho;
• 180 ml de creme de leite;
• ½ ramo de endro.

Preparação

Enxágue as batatas e raspe a casca levemente com a parte dura de uma esponja. Corte os tubérculos grandes ao meio ou em quartos.

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria e adicione cerca de ½ colher de sopa de sal. Leve a água para ferver e cozinhe os tubérculos por mais 15-20 minutos. Batatas acabadas devem ser facilmente furadas com um garfo.

Jogue-o em uma peneira para drenar o excesso de líquido.

Coloque uma frigideira em fogo médio e aqueça o óleo. Refogue a cebola picadinha até dourar. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, mexendo os vegetais constantemente. Despeje o creme de leite e sal a gosto.

Leve o molho para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o endro picado, mexa e retire do fogo. Despeje o molho sobre as batatas cozidas e misture bem.

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6. Batatas novas assadas com frango, limão e azeitonas

Ingredientes

• 1 limão;
• 4 pernas de frango;
• 1 kg de batata jovem;
• 4 raminhos de alecrim fresco;
• 1 cacho de tomilho fresco
• 2 folhas frescas de louro
• 1-2 colheres de sopa de azeite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 g de azeitonas recheadas.

Preparação

Corte o limão ao comprido em quartos. Coloque as rodelas de limão, as pernas de frango, as batatas lavadas, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com especiarias e mexa. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos.

Em seguida, despeje o suco de limão cozido sobre esses ingredientes. Use um amassador ou copo para esmagar as batatas para absorver melhor o sabor e o aroma cítrico.

Coloque as azeitonas em uma assadeira, mexa e leve ao forno por cerca de 15 minutos. O frango deve ser completamente frito e as batatas devem estar douradas.

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7. Batatas Hasselbek jovens com endro

Ingredientes

• 1 kg de batata jovem;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ¼ um punhado de endro;
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão.

Preparação

Lave bem as batatas e faça cortes verticais profundos com cerca de 3 mm de distância. Coloque as batatas em uma assadeira, cubra com azeite, tempere com sal e pimenta e mexa. Você pode usar outras especiarias de acordo com seu gosto.

Asse as batatas com o lado cortado voltado para cima a 220 ° C por cerca de 20 minutos. Junte o endro picado e as bolachas, salpique a mistura sobre os legumes e cozinhe por mais 15 minutos.

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8. Batatas jovens assadas recheadas com ricota

Ingredientes

• 700 g de batata jovem;
• 1 colher de chá + 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 120 g de ricota;
• 2 colheres de sopa de queijo duro ralado;
• ½ limão.

Preparação

Cubra a assadeira com um pedaço grande de papel alumínio. Coloque as batatas lavadas no meio, despeje 1 colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta. Junte as pontas do papel alumínio para formar um saco de cozimento. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 230 ° C por 35-40 minutos.

Misture a ricota, o queijo duro, as raspas de limão ralado, o sal e a pimenta. Quando as batatas assadas esfriarem um pouco, faça um corte cruciforme no topo de cada tubérculo e abra ligeiramente.

Coloque cerca de 1 colher de chá de massa de queijo nas batatas. Transfira as batatas recheadas para uma travessa, regue com o restante azeite e polvilhe com pimenta.

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9. Batatas jovens assadas com queijo

Ingredientes

• 1 kg de batata jovem;
• sal a gosto;
• 60 ml de azeite;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 80 g de parmesão ou outro queijo duro;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Lave bem as batatas, coloque numa panela e cubra com água fria. Adicione cerca de 2 colheres de chá de sal e leve a água para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Coloque as batatas em uma assadeira e deixe esfriar por 10-15 minutos. Em seguida, amasse delicadamente cada batata com um crush ou no fundo de um copo.

Despeje metade do azeite sobre os vegetais e tempere com sal e pimenta. Asse por 12-15 minutos a 230 ° C. Em seguida, vire as batatas com uma espátula, regue com o restante azeite, polvilhe com os temperos e deixe no forno por mais 15 minutos, até que o prato esteja crocante e dourado.

Polvilhe com queijo ralado e cozinhe por mais alguns minutos até derreter. Enfeite com salsa picada antes de servir.

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10. Salada quente com batata jovem, bacon e molho de mostarda

Ingredientes

• 900 g de batata jovem;
• sal a gosto;
• 6 fatias de bacon;
• 1 cebola roxa;
• 60 ml de vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa de água;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda granular;
• ½ colher de chá de açúcar;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Lave as batatas e raspe a casca com a parte dura de uma esponja. Corte os tubérculos pequenos ao meio e os grandes em quartos.

Coloque os vegetais em uma panela, cubra com água e sal. Deixe ferver e cozinhe por mais 15-20 minutos. A batata deve ser facilmente furada com uma faca ou garfo. Transfira para uma peneira para drenar o excesso de líquido.

Refogue o bacon em uma frigideira em fogo médio por cerca de 8 minutos. Quando estiver crocante, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.

Frite levemente a cebola picadinha na gordura da frigideira. Adicione vinagre, água, óleo, mostarda e açúcar. Mexa, leve a mistura para ferver, retire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Coloque as batatas ligeiramente resfriadas, o bacon e a cebola picada em uma saladeira. Regue com molho de mostarda e mexa.

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