Como e quanto cozinhar carne de porco

Índice:

Como escolher carne de porco
Como preparar carne de porco
Quanto para cozinhar porco
Como cozinhar carne de porco em uma panela
Como cozinhar carne de porco em uma panela elétrica
Como cozinhar carne de porco em banho-maria
Como cozinhar carne de porco em uma panela de pressão

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Dicas simples para ajudá-lo a cozinhar carnes suculentas e apetitosas.

Como escolher carne de porco

A carne resfriada de qualidade tem uma cor rosada uniforme ou rosada. Não apresenta manchas escuras ou esverdeadas, coágulos de muco, sangue e vestígios de aeração.

A carne de porco é firme ao toque. Se você pressionar levemente a peça, a depressão é rapidamente suavizada. O cheiro é de carne neutra e natural. Impurezas bolorentas e estranhas não são sentidas nele.

Como e quanto cozinhar a carne de porco: carne de porco resfriada

Carne de porco congelada de qualidade tem um pacote inteiro sem danos. Praticamente não há gelo. Se houver muito, a carne é provavelmente descongelada várias vezes e depois congelada novamente.

Como preparar carne de porco

Se for usar carne congelada, coloque-a no compartimento da geladeira algumas horas antes de cozinhar. Após o descongelamento, a carne cozerá de maneira mais uniforme.

Certifique-se de enxaguar a carne de porco descongelada ou resfriada em água fria corrente. Se necessário, corte em porções.

Use polpa para saladas e pratos principais. E para sopas e caldos, é melhor escolher a carne com osso.

Quanto para cozinhar porco

Depende do método de cozimento e do tamanho das peças. Assim, em uma panela, cozem-se pedaços pequenos em 30 minutos, os médios, pesando cerca de um quilo e meio, em uma hora e meia, e os grandes, incluindo ossos, em 2 horas.

Em uma panela elétrica, os pedaços pequenos ficarão prontos em uma hora, os médios em 2 horas e os grandes e com ossos em cerca de 3 horas.

Em banho-maria, a carne de porco de tamanho médio é cozida em média 30 minutos.

Em uma panela de pressão, os pedaços pequenos vão cozinhar em 10 minutos, os pedaços médios em 25 minutos e os pedaços grandes e com ossos em 35 minutos ou um pouco mais.

Quanto para cozinhar a carne de porco: carne de porco cozida

Para verificar se a carne está cozida, fure-a com uma faca ou garfo. A ponta deve caber facilmente na polpa fervida, e o suco que sobressai deve ser transparente.

Como cozinhar carne de porco em uma panela

Se quiser um caldo saboroso, coloque a carne em uma panela e cubra com água em temperatura ambiente. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo. Você pode adicionar cenouras, cebolas, grãos de pimenta e seus temperos favoritos.

Para fazer carne para pratos principais e saladas, mergulhe a carne de porco diretamente em água fervente e cozinhe em fogo baixo também.

Remova a espuma da superfície e complete com água se ferver rapidamente. Sal 10-15 minutos até ficar macio.

Como cozinhar carne de porco em uma panela elétrica

Coloque a carne em uma tigela e cubra com água em temperatura ambiente. Adicione sal, pimenta e outros temperos. Ligue o modo “Sopa” ou “Guisado” e, após ferver, retire a espuma da superfície. Feche a tampa e aguarde o sinal para terminar o cozimento.

Verifique a prontidão da carne. Continue cozinhando no mesmo modo, se necessário.

Como cozinhar carne de porco em banho-maria

Corte a carne em pedaços pequenos e coloque em uma camada em banho-maria. Tempere com sal e temperos. Ligue o vaporizador pelo tempo desejado.

Certifique-se de que a carne de porco está completamente cozida antes de tirar a carne de porco.

Você tratará a todos?

Porco frito com cebola

Como cozinhar carne de porco em uma panela de pressão

Coloque a carne na panela de pressão e cubra com água em temperatura ambiente. Adicione sal e temperos. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio pelo tempo desejado. Certifique-se de verificar se a carne de porco está cozida.