Como e quanto cozinhar um coração de porco para que fique suculento

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Isso pode ser feito em uma panela, uma multicozinha e muito mais.

Como escolher um coração de porco

Preste atenção na cor primeiro. Miudezas de alta qualidade, vermelho-escuro ou vermelho-bordô, sem tonalidade cinza-claro. Não há manchas, muco, placa ou vestígios de vento forte no coração. Não tem muita gordura e é de cor clara.

O coração de porco é denso e resistente. Após a prensagem, a fossa na superfície é rapidamente alisada. Se isso não acontecer e o produto em si for flácido e solto, não compre. O cheiro não deve ser áspero, sem notas estranhas.

Se você decidir comprar coração de porco congelado, certifique-se primeiro de que há muito pouco gelo na embalagem.

Como preparar um coração de porco

Primeiro, enxágue as miudezas, coloque em uma tigela e cubra com água fria para cobrir completamente. Após 15-20 minutos, remova e remova o excesso de gordura e vasos grandes.

Corte ao meio ou deixe todo. Não moa se for cozinhar em água, caso contrário, depois de ferver, o coração não ficará muito suculento. É preferível cortar o produto já cozido antes de o servir ou utilizá-lo para confeccionar diversos pratos.

Enxágue bem o coração novamente, enquanto tenta remover os coágulos sanguíneos.

Se você planeja cozinhar um subproduto congelado, transfira-o do freezer para a geladeira com antecedência. Quando o coração estiver mole o suficiente, prepare-o para ferver da mesma forma que na geladeira.

Quanto cozinhar um coração de porco

O tempo de cozimento depende da versão e será de 1 a 2 horas. Em uma panela de pressão, o coração chegará à condição certa mais rápido do que em uma panela, multicooker ou banho-maria.

Outra nuance: quanto mais velho o animal, mais tempo pode demorar.

Para garantir que o coração de porco esteja cozido, basta furar com uma faca ou garfo. A ponta deve caber facilmente.

Como cozinhar um coração de porco em uma panela

Coloque as miudezas em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo alto. Remova qualquer espuma que aparecer na superfície.

Reduza o fogo e continue cozinhando. Depois de meia hora, escorra o caldo, acrescente água limpa. Cozinhe por mais 30 minutos e depois mude o líquido novamente. Misture uma cenoura inteira, cebola e um pouco de raiz de aipo, se desejar. Deixe pegando fogo por cerca de meia hora.

Tempere a gosto no final da cozedura. Quando o coração estiver cozido, deixe esfriar no caldo.

Como cozinhar um coração de porco em uma panela elétrica

Coloque as miudezas na tigela da máquina. Despeje na água para cobri-lo completamente, adicione seus temperos favoritos. Você também pode adicionar cebola, cenoura e raiz de aipo. Feche a multicozinha e defina o modo "Quenching" para 1, 5-2 horas.

Quando o coração estiver pronto tempere com sal a gosto e deixe esfriar no caldo.

Como cozinhar um coração de porco em banho-maria

Corte as miudezas em pedaços pequenos. Tempere com especiarias a gosto e deixe descansar por 15-30 minutos ou coloque imediatamente na tigela de vapor. Despeje a água na máquina e cozinhe o coração de porco por cerca de 2 horas. Sal no final do processo.

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Como cozinhar um coração de porco em uma panela de pressão

Coloque as miudezas em uma panela de pressão e encha com água até cobrir completamente. Adicione seus temperos favoritos, cebolas e cenouras, se desejar. Cozinhe por cerca de uma hora. Quando o coração estiver pronto tempere com sal e deixe no caldo.

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