Índice:
- Como escolher um fígado de porco
- Como preparar fígado de porco para cozinhar
- Quanto cozinhar fígado de porco
- Como cozinhar fígado de porco no fogão
- Como cozinhar fígado de porco em uma panela elétrica
- Como cozinhar fígado de porco em banho-maria
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
No fogão, em multicooker ou banho-maria - escolha qualquer método.
Como escolher um fígado de porco
As miudezas resfriadas de alta qualidade têm uma superfície brilhante e uniforme, sem áreas ressecadas e danificadas. O fígado é elástico ao toque, mas úmido e levemente granulado quando cortado. A cor é uniformemente castanha, sem manchas ou outras tonalidades. O cheiro é agradável, não áspero, ligeiramente adocicado e sem ácido.
Quase não há gelo em um pacote com um bom biscoito congelado. Se houver muito ou se for rosado, é melhor recusar a compra.
Como preparar fígado de porco para cozinhar
Se usar miudezas congeladas, descongele-as primeiro na geladeira.
Antes de cozinhar, lave o fígado em água corrente, esfregue com sal e deixe por cerca de 10 minutos. Em seguida, enxágue novamente, remova as listras e a película da superfície. Dependendo de como você planeja cozinhar, corte em pedaços ou deixe-os inteiros.
Encha o produto com água ou leite de forma que fique completamente coberto. Deixe de molho por cerca de 2 horas. Se usar água, troque após uma hora.
Quanto cozinhar fígado de porco
O tempo de cozimento depende do método de cozimento e do tamanho do produto. Pedaços pequenos serão cozidos duas vezes mais rápido que um fígado inteiro.
Para ter certeza de que as miudezas estão cozidas, fure-as com a ponta de uma faca ou garfo. Se o suco incolor for liberado, o fígado pode ser removido do calor. Se o líquido ficar rosado, continue cozinhando.
Como cozinhar fígado de porco no fogão
Ferva a água em uma panela. Coloque o fígado lá, leve para ferver novamente e cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos. Se você tiver fatias pequenas, 20 minutos são suficientes. Remova periodicamente qualquer espuma que se forme na superfície.
Cerca de 10 minutos antes de cozinhar tempere com sal e temperos ao seu gosto.
Como cozinhar fígado de porco em uma panela elétrica
Coloque as miudezas em uma tigela, cubra com água quente e acrescente temperos a seu gosto. Feche a tampa e defina o modo Sopa, Cozinhar ou Refogar. Fígado grande vai cozinhar em 40 minutos, pedaços pequenos - mais rápido. Salgue o prato acabado.
Como cozinhar fígado de porco em banho-maria
Pique o fígado em pedaços grandes, polvilhe com seus temperos favoritos se desejar e coloque em banho-maria.
Cozinhe por cerca de 30-40 minutos e tempere com sal.
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