RECEITAS: Panquecas de trigo sarraceno, aveia e farinha de milho

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Hoje, em nosso artigo, há uma nova seleção de receitas de panquecas. Desta vez, sugerimos experimentar opções especiais de massa para panqueca, especialmente para quem conta calorias e prefere uma dieta saudável - de trigo sarraceno, aveia e farinha de milho!

Panquecas de trigo sarraceno

Ingredientes:

• 500 ml de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar
• ¼ colher de chá de sal;
• 3 colheres de sopa (80 g) de manteiga derretida
• ½ xícara (70 g) de farinha de trigo sarraceno
• ¾ xícaras (105 g) de farinha de trigo (preferencialmente de primeira classe ou moída grosseiramente);
• 3 ovos grandes.

Preparação

No liquidificador ou batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo e deixe na geladeira por pelo menos algumas horas, ou melhor ainda durante a noite. É aconselhável retirar a massa da geladeira uma hora antes de fritar as panquecas. Mexa a massa resfriada novamente até ficar homogêneo. Em consistência, deve se parecer com creme de leite. Se a massa ficar muito fina, acrescente um pouco de farinha; se for muito grossa, acrescente um pouco de leite.

Pré-aqueça uma frigideira, unte com manteiga e asse as panquecas até ficarem macias.

Panquecas de aveia

Ingredientes:

• 75 g de farinha de trigo;
• 30 g de aveia instantânea ou farinha de aveia;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 300 ml de leite desnatado ou leite desnatado;
• uma pitada de sal.

Preparação

Peneire a farinha de trigo em uma tigela e adicione a farinha de aveia. Em seguida, faça um pequeno recorte no centro e adicione os ovos e a manteiga derretida. Comece a bater a mistura com um batedor, acrescentando leite aos poucos. Bata até obter uma massa lisa e lisa. Cubra com uma tampa e deixe por 30 minutos.

Pré-aqueça a assadeira, unte com óleo e comece a assar as panquecas, mexendo a massa antes de cada nova panqueca para que a aveia não assente no fundo e fique bem distribuída na massa.

Panquecas de farinha de milho

Ingredientes:

• 2 ovos grandes;
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha simples (de preferência de primeira classe ou moída grosseiramente);
• 1/2 xícara de fubá
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de açúcar;
• 2 colheres de chá de manteiga derretida
• 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar.

Preparação

Misture todos os ingredientes, exceto o óleo vegetal em uma batedeira. Pré-aqueça a panela, despeje o óleo vegetal em uma tigela separada. Para que as panquecas não fiquem gordurosas, não dá para derramar o azeite na panela, mas pegue um pedacinho de algo neutro (batata, por exemplo, ou um pedacinho de crosta de pão), pique no garfo, mergulhe em óleo e unte a panela com ele. Em uma frigideira pré-aquecida e untada, asse as panquecas até ficarem macias.

Leve o seu tempo para virar as panquecas. É melhor fazer isso quando aparecerem bolhas e a borda da panqueca se separar facilmente da frigideira.

Dos recheios, opções doces e salgadas podem ser adequadas para eles. Carne e outros recheios salgados combinam especialmente bem com panquecas de trigo sarraceno e aveia.

Como o trigo sarraceno e a farinha de milho, assim como a aveia, são diferentes do trigo a que estamos acostumados, assar essas panquecas será um pouco mais difícil do que as convencionais, mas vale a pena.;)