Nova salada de batata com molho de mostarda

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Salada de batata quente simples, saudável e original com molho de mostarda é a nova favorita da temporada de verão.

Ingredientes:

• 500 g de batata jovem;
• um punhado de nozes;
• 1 berinjela;
• 6-8 tomates cereja;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 1 colher de sopa de mostarda doce
• ½ colher de sopa de suco de limão;
• ¼ copos de azeite;
• 1 colher de chá de mel;
• cebolas verdes, manjericão para servir.

Lave e seque bem os tubérculos de batata. Cubra-os com um garfo, regue com óleo vegetal e tempere com uma pitada generosa de sal e pimenta.

Corte a berinjela separadamente em rodelas, sal e reserve.

Coloque as batatas em um forno pré-aquecido a 220 graus por 30–35 minutos. Calcule o tempo de cozimento com base no tamanho dos tubérculos.

Após cerca de 15 minutos, coloque as berinjelas na assadeira com as batatas.

Enquanto os vegetais estão no forno, você pode fazer um molho simples de mostarda. Bata a mostarda com o suco de limão e o mel. Adicione uma pitada de sal. Aos poucos, em um jato fino, comece a despejar o azeite de oliva, continuando a trabalhar com um batedor para obter uma emulsão.

Refrigere os vegetais cozidos por 5-7 minutos e pressione levemente as batatas com uma prensa. Uma técnica tão simples ajudará os tubérculos a ficarem de molho no molho.

Combine os vegetais quentes com o molho para salada e reserve a salada por cerca de uma hora.

Sirva com rodelas de tomate, ervas e nozes picadas.