10 receitas interessantes de espinafre para todos os gostos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Filé de salmão recheado, peito de frango em molho cremoso de queijo, sopa de creme tenro, smoothie verde farto e outros pratos deliciosos.

1. Fritada com espinafre

Ingredientes

• 9 ovos;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 30 g de parmesão ralado;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 250-300 g de espinafre fresco;
• 60 g de queijo de cabra.

Preparação

Bata os ovos, o leite e o parmesão. Tempere com sal e pimenta. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue a cebola picadinha por 5 minutos, acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto.

Pique o espinafre com uma faca e acrescente porções aos vegetais. Cozinhe até que encolha ligeiramente. Despeje a mistura de ovo sobre os ingredientes e alise.

Espalhe pequenos pedaços de queijo de cabra por cima. Tampe a frigideira e cozinhe por 10 a 13 minutos. Transfira a assadeira para o forno pré-aquecido a 180 ° C por mais alguns minutos para dourar a fritada.

2. Espinafre com bacon e molho bechamel

Ingredientes

• 400 g de espinafre fresco;
• 3-4 tiras de bacon;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 240 ml de leite;
• uma pitada de noz-moscada;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Mergulhe o espinafre em água fervente por cerca de 1 minuto. Escorra em uma peneira e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Esprema o excesso de líquido e pique o espinafre com uma faca.

Pique o bacon e a cebola em pedaços pequenos e pique o alho. Coloque o bacon em uma frigideira pré-aquecida e frite até que a gordura apareça. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio.

Em outra frigideira ou panela, derreta a manteiga em fogo moderado. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos. Despeje o leite aos poucos e cozinhe o molho, mexendo sempre, até engrossar.

Coloque o espinafre, o bacon, a cebola e o alho no molho. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta e mexa. Deixe ferver e retire do fogo.

3. Sopa cremosa de espinafre

Ingredientes

• 50 g de manteiga;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1-2 batatas;
• 450 ml de caldo de frango ou vegetal;
• 600 ml de leite;
• 450 g de espinafre fresco;
• ½ limão;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• noz-moscada moída - a gosto;
• algumas colheres de sopa de creme de leite.

Preparação

Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira. Coloque a cebola e o alho bem picados e refogue até ficarem macios. Corte as batatas em cubinhos, junte aos vegetais e frite mais um minuto.

Despeje o caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo moderado. Adicione o leite e leve para ferver. Coloque metade do espinafre e as raspas de limão bem raladas. Cozinhe, coberto por 15 minutos, depois deixe esfriar um pouco.

Use um liquidificador para purificar a sopa junto com os restos de espinafre e, em seguida, reaqueça. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Enfeite com creme antes de servir.

4. Frango ao molho de cream cheese com espinafre

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• 4 metades de peitos de frango sem pele e sem osso;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de chá de páprica;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 250 g de espinafre fresco;
• 240 ml de creme sem gordura;
• 180 ml de caldo de galinha;
• 100 g de mussarela ralada;
• 50 g de parmesão ralado.

Preparação

Aqueça metade do azeite em uma frigideira em fogo médio. Esfregue o frango com sal, pimenta e colorau. Frite por cerca de 8 minutos de cada lado até dourar. Transfira a carne para um prato.

Aqueça o óleo restante em uma frigideira e acrescente a cebola picadinha. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Adicione o espinafre em porções e cozinhe até reduzir ligeiramente o volume.

Despeje o creme de leite e o caldo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos. Adicione a mussarela e o parmesão e mexa para derreter o queijo. Coloque o frango na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, regando com o molho.

5. Almôndegas de peru com espinafre

Ingredientes

• 300 g de espinafre congelado;
• 1 ovo;
• 80-100 g de pão ralado;
• 450 g de peru picado;
• ¼ lâmpadas;
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um pouco de óleo vegetal.

Preparação

Descongele o espinafre e esprema o excesso de líquido. Combine com ovo batido, pão ralado, carne picada, cebola picada e alho, sal e pimenta. Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto.

Faça pequenas bolas com a mistura e coloque em uma assadeira untada. Asse a 200 ° C por cerca de 20 minutos.

6. Salmão recheado com espinafre e queijo

Ingredientes

• 80-100 g de espinafre congelado;
• 220 g de queijo cremoso;
• 50 g de mussarela ralada;
• ¼ uma colher de chá de alho seco;
• chili moído - a gosto;
• sal a gosto;
• 4 filetes de salmão;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• um pedaço de manteiga;
• ½ limão.

Preparação

Descongele o espinafre e esprema o excesso de líquido. Combine cream cheese, mussarela, espinafre, alho, pimenta e sal. Faça cortes longitudinais no peixe e recheie com a mistura resultante.

Esfregue os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite o peixe por cerca de 6 minutos de cada lado até dourar. Depois de virar o filé, despeje o suco de limão sobre ele.

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7. Nhoque com espinafre e ricota

Ingredientes

• 280g de espinafre congelado
• 200 g de ricota;
• 60 g de parmesão ralado;
• 1 gema de ovo;
• 3 colheres de sopa de farinha + um pouco para espanar.

Preparação

Descongele o espinafre e esprema bem o excesso de líquido. Misture todos os ingredientes em um liquidificador. Forme bolinhas com a massa, polvilhe as mãos com farinha. Se a massa não mantiver bem a forma, acrescente mais farinha.

Ferva o nhoque em porções. Mergulhe-os em água fervente por 3 minutos. Eles devem flutuar para a superfície.

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8. Salada com molho de espinafre, maçã, nozes, queijo e mostarda

Ingredientes

• 2 maçãs grandes;
• ½ cebola roxa;
• 280 g de espinafre fresco;
• 50 g de nozes;
• 80 g de cranberries secas;
• 140 g de queijo de cabra ou feta;
• 80 ml de azeite;
• 60 ml de vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de mel - opcional.

Preparação

Descasque as maçãs e corte-as em rodelas finas. Pique a cebola em tiras finas. Coloque o espinafre, as maçãs, as cebolas, as nozes, os cranberries e metade do queijo ralado em uma tigela.

Combine azeite, vinagre, suco de limão, mostarda, alho picado, sal, pimenta e - se desejar - mel. Despeje o molho sobre a salada, mexa e polvilhe com o queijo restante.

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9. Salada com molho de espinafre, laranja, aipo, romã e mel e cítrico

Ingredientes

• 1 romã;
• 2 laranjas;
• 3-4 talos de aipo;
• 180 g de espinafre fresco;
• 30 g de amêndoas picadas;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 chalota;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Descasque a romã. Remova 1 laranja da casca, estrias e películas brancas. Corte o aipo em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela o espinafre, aipo, laranja, romã e amêndoas.

Combine o suco da segunda laranja, vinagre de maçã, azeite, mel, cebola picada, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente.

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dez. Smoothie de leite com espinafre, kiwi e banana

Ingredientes

• 240 ml de leite;
• 60–80 g de espinafre fresco;
• 3 kiwi;
• 1 banana;
• 250 g de iogurte natural.

Preparação

Misture o leite e o espinafre no liquidificador. Adicione os pedaços de iogurte, kiwi e banana e bata até ficar homogêneo.

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