Como fazer rolinhos primavera - um lanche leve asiático

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Você pode escolher qualquer recheio para rolos de papel de arroz, o principal é dominar os princípios básicos da culinária.

Quase tudo pode ser usado como recheio de pãezinhos: frutos do mar, peixes (crus e cozidos), boi, porco, aves, vegetais da estação, verduras com folhas macias, macarrão de arroz ou feijão, tofu ou cogumelos.

O principal na preparação do recheio é cortar todos os componentes o mais finos possível para que caibam no rolo e não rompam a folha de arroz.

A chave para um rolinho primavera perfeito não é o recheio, mas as folhas de papel de arroz que precisam ser devidamente amaciadas. Para fazer isso, coloque uma folha de papel de arroz em um recipiente raso com água morna e conte lentamente até cinco.

A folha removida deve ser encharcada, mas não o suficiente para esticar facilmente ao formar rolinhos primavera.

Umedeça levemente a superfície de trabalho com água morna para evitar que o papel de arroz grude e retenha a umidade à medida que você adiciona todos os ingredientes.

Quanto ao recheio, aqui é necessário dispor os componentes corretamente. Portanto, coloque as folhas macias da folhagem primeiro no centro da folha e coloque os componentes mais densos em cima delas. À medida que o rolo é enrolado, a alface protege o papel de arroz de pedaços de pimentão, cenoura, pepino e outros ingredientes.

Se você quiser que ingredientes brilhantes, como hortelã ou camarão, fiquem visíveis na superfície do pãozinho, arrume-os em uma fileira mais perto da borda inferior.

Enrole o rolo com as duas mãos, cobrindo o recheio com a borda livre superior da folha de arroz e dobre os dois lados. Continue dobrando, tentando suavemente, mas com a maior firmeza possível, torcer todos os componentes na folha.

Sirva imediatamente os pãezinhos com molho agridoce de amendoim ou sriracha.