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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Uma receita de um lanche perfumado de berinjela e alguns truques de vida que irão livrar este vegetal do amargor.
Vida culinária para pratos de berinjela
- As berinjelas contêm muita solanina, por isso têm um sabor amargo. Se você não gosta do sabor amargo, deixe as berinjelas fatiadas de molho em água com sal por 15-20 minutos. Durante esse tempo, a maior parte da solanina será liberada - a amargura desaparecerá.
- A segunda forma de se livrar do amargor é salgar as berinjelas fatiadas e deixar por 10 minutos, depois enxágue o sal com água fria.
- Para evitar que as rodelas de berinjela percam a forma, não as descasque.
- Cozinhe as berinjelas em fogo alto para evitar que a polpa fique preta.
- As berinjelas vão absorver a quantidade de óleo que quiserem, então você precisa controlar a quantidade, caso contrário, o prato acabado ficará muito gorduroso. A solução mais simples é pincelar a berinjela com azeite e fritar em uma frigideira seca.
- Os rolos de berinjela podem ser feitos com uma variedade de recheios. Adicione os ingredientes a gosto: queijo, cogumelos, tomates, sementes de romã, ervas.
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