12 pratos fáceis de nabo para apimentar seu menu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Sopas, guisados, saladas e panquecas de batata com nabo são deliciosas.

1. Nabo assado com tomilho

Ingredientes

• 500 g de nabos;
• 1 colher de sopa de azeite + um pouco para lubrificação;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Descasque os nabos, corte em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Combine azeite, vinagre, tomilho, sal e pimenta. Despeje a mistura sobre os vegetais e mexa.

Unte uma assadeira com manteiga e coloque os nabos em uma camada. Asse em forno a 230 ° C por 25 minutos. Em seguida, vire os pedaços de nabo e leve ao forno por mais 10 minutos. Os nabos devem amolecer e dourar.

Antes de servir, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada.

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2. Ensopado com nabo, carne e cogumelos

Ingredientes

• 450 g de carne;
• 1 cebola;
• Champignon de 250 g;
• 2 colheres de sopa de azeite
• alguns ramos de alecrim;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 120 ml de vinho tinto seco;
• 300 g de nabos;
• 1 cenoura;
• 900 ml de caldo de carne.

Preparação

Pique a carne em pedaços grandes, a cebola em cubos pequenos e os cogumelos em quartos. Em uma panela, frigideira ou caldeirão, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque ali a carne, a cebola e os cogumelos.

Adicione o alecrim picado, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos, até que a carne esteja dourada por todos os lados.

Adicione a farinha e a pasta de tomate e cozinhe por um minuto, mexendo ocasionalmente. Despeje o vinho e cozinhe por mais um minuto. Disponha os nabos e as cenouras, descascados e cortados em pedaços grandes. Adicione o caldo.

Leve o conteúdo da panela para ferver, tampe e reduza o fogo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. A carne e os vegetais devem ser macios e o caldo deve engrossar um pouco.

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3. Nabo recheado com cogumelos e vegetais

Ingredientes

• 2 nabos médios;
• sal a gosto;
• 100 g de champignon;
• ½ cebola;
• 1 cenoura;
• ½ pimentão;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• coentro moído - a gosto;
• 50 ml de creme de leite;
• 50 g de queijo.

Preparação

Coloque os nabos em uma panela, cubra com água fria e sal bem. Leve a água para ferver e cozinhe os vegetais por 20-30 minutos até ficarem macios.

Quando o nabo acabado esfriar, retire-o, corte as pontas e retire a polpa com uma colher. Corte o champignon em rodelas finas e pique finamente a cebola, a cenoura e o pimentão.

Frite os cogumelos em uma panela com óleo aquecido até dourar. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue por 5 minutos. Adicione os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione sal, pimenta, coentro e creme de leite ao recheio. Mexa e cozinhe, coberto, por cerca de 5 minutos. Adicione metade do queijo ralado e mexa.

Coloque os nabos em uma assadeira e recheie-os com o recheio. Despeje cerca de 1 cm de água no molde. Polvilhe o queijo restante sobre os vegetais e leve ao forno por 15-20 minutos a 180 ° C.

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4. Frango frito decorado com nabos e peras

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 coxas de frango com pele;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cebola;
• 1 pêra;
• 200 g de nabos;
• 4 dentes de alho;
• 120 ml de vinho branco seco;
• alguns ramos de tomilho.

Preparação

Aqueça 1 colher de óleo em uma frigideira em fogo médio. Esfregue as coxas do frango com sal e pimenta e coloque na frigideira, com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 10-12 minutos, sem virar, até que a pele esteja dourada e crocante.

Enquanto isso, corte a cebola em tiras finas e as peras e nabos descascados em pequenos cubos. Transfira o frango para um prato. Aqueça o óleo restante na mesma frigideira.

Acrescente a cebola, a pêra, o nabo e o alho picado e tempere com sal e pimenta. Frite, mexendo ocasionalmente, por 15-20 minutos, até que a pêra e o nabo amoleçam.

Despeje o vinho na frigideira, acrescente metade das folhas de tomilho e forre o frango com a pele para cima. Cozinhe por cerca de 10 minutos. O vinho deve estar quase completamente evaporado e o frango bem passado. Polvilhe as folhas de tomilho restantes no prato antes de servir.

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5. Sopa de purê de nabo com maçã

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite + um pouco para enfeitar;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 680 g de nabos;
• 220 g de maçãs agridoces (as maçãs do granny smith são as melhores) + um pouco para decoração;
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 ½ colher de chá de sal
• ¾ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• ¾ uma colher de chá de canela em pó + um pouco para decoração;
• 950 ml de caldo de frango ou vegetal;
• 3 colheres de sopa de creme de leite + um pouco para enfeitar.

Preparação

Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a cebola picada e o alho picado e refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.

Descasque os nabos e as maçãs e corte em pedaços pequenos. Coloque-os com os vegetais, acrescente açúcar, sal, pimenta, canela e cozinhe por alguns minutos.

Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe ligeiramente a panela ou caçarola e cozinhe por cerca de 20 minutos. Os nabos e as maçãs devem ser macios.

Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador. Adicione o creme e misture bem. Despeje a sopa em tigelas, decore com creme de leite, manteiga e rodelas de maçã e polvilhe com canela.

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6. Sopa de legumes com nabo e arroz

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1½ l de água;
• 300 g de batata;
• 300 g de nabos;
• 3-4 colheres de sopa de arroz;
• sal a gosto;
• 1-2 folhas de louro secas;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Corte as cebolas e as cenouras em pequenos cubos e coloque numa frigideira com azeite aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, até dourar.

Ferva a água em uma panela. Descasque as batatas e os nabos e corte em cubinhos. Coloque-os em água fervente, acrescente o arroz e o sal, tampe e deixe em fogo médio por 5 minutos.

Jogue a batata frita e a lavrushka em uma panela e cozinhe até que o arroz e os vegetais estejam cozidos. Por fim, adicione ervas picadas à sopa.

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7. Salada com nabo, cenoura e maçã

Ingredientes

• 50 g de passas;
• 200 g de nabos;
• 150 g de cenouras;
• 200 g de maçãs agridoces;
• suco de limão a gosto;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Despeje água fervente sobre as passas por 15 minutos. Corte os nabos descascados, as cenouras e as maçãs em cubos. Nabos e cenouras podem ser ralados para cenouras coreanas.

Despeje o suco de limão sobre os ingredientes. Isso não apenas adicionará um azedume picante à salada, mas também impedirá que as maçãs escureçam.

Escorra o líquido das passas e seque as frutas secas com uma toalha de papel. Adicione as passas, o sal, a pimenta e o azeite à salada e mexa.

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8. Salada com nabos, beterrabas e nozes

Ingredientes

• 500 g de nabos;
• sal a gosto;
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de beterraba pequena;
• 200 g de cajus, avelãs ou amêndoas;
• alguns ramos de salsa;
• 1-2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1/2 ramo de folhas de alface ou rúcula.

Preparação

Corte os nabos descascados em cubinhos. Mergulhe-os em uma panela com água fervente com sal por alguns minutos. Jogue os nabos em uma peneira e seque.

Aqueça metade do azeite em uma frigideira, acrescente os nabos e frite por cerca de 5 minutos. Ferva a beterraba até ficar macia, esfrie, descasque e corte em rodelas finas.

Torre as nozes levemente e pique-as grosseiramente com uma faca. Misture a salsinha picada com o alho, o azeite, o vinagre, a pimenta e o sal.

Coloque as ervas em uma travessa, espalhe a beterraba e os nabos por cima. Regue os legumes com o molho e polvilhe com as nozes.

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9. Panquecas de batata com nabo

Ingredientes

• 450 g de batatas;
• 250 g de nabos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Descasque as batatas e os nabos e rale num ralador grosso. Esprema bem os vegetais para retirar o excesso de líquido. Adicione sal e pimenta e mexa. Você pode adicionar outros temperos ao seu gosto.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Faça as panquecas com a mistura de vegetais e coloque na frigideira. Frite de cada lado por cerca de 10 minutos. Se as panquecas começarem a queimar, reduza o fogo.

Transfira as panquecas de batata preparadas para uma toalha de papel para escorrer a gordura. Polvilhe com sal antes de servir.

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10. Salada com nabo, repolho e cenoura

Ingredientes

• 250 g de repolho;
• ½ cacho de endro;
• ½ ramo de salsa;
• sal a gosto;
• 250 g de nabos;
• 200 g de cenouras;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de mostarda granular - opcional.

Preparação

Pique o repolho bem fino, pique o endro e a salsa. Salgue o repolho e as ervas e lembre-se com as mãos. Isso deixará a salada mais suculenta.

Rale os nabos descascados e as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Adicione os nabos, a cenoura, o azeite, a mostarda e o sal ao repolho e mexa.

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11. Salada com nabos, pepino e ovos

Ingredientes

• 2 ovos;
• 150 g de nabos;
• 150 g de pepinos;
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• 1-2 colheres de sopa de maionese ou creme de leite.

Preparação

Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar e descasque. Esfregue-os com um ralador grosso. Corte os nabos descascados e o pepino em cubinhos.

Coloque os ingredientes preparados em uma saladeira. Adicione o alho picado, sal e maionese ou creme de leite e mexa.

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12. Nabo com maçãs e passas em potes

Ingredientes

• 100 g de passas;
• 200 g de nabos;
• 200 g de maçãs doces;
• canela em pó - a gosto;
• noz-moscada moída - a gosto;
• cravo-da-índia moído - a gosto;
• 160 ml de água;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou 40 g de manteiga;
• 2 estrelas de anis estrelado seco;
• mel ou açúcar são opcionais.

Preparação

Mergulhe as passas em água fervente por 10-15 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e seque. Descasque os nabos e as maçãs e corte em pedaços pequenos.

Coloque os ingredientes preparados em uma tigela. Adicione a canela, noz-moscada e cravo e mexa. Você pode usar outras especiarias de acordo com seu gosto.

Divida a mistura em duas assadeiras. Despeje 80 ml de água e uma colher de óleo em cada um deles. Em vez de óleo vegetal, você pode colocar um pedaço de manteiga por cima. Coloque o anis estrelado no topo.

Tampe as panelas com as tampas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Verifique a prontidão do nabo com um palito: o vegetal deve ser macio. Se o prato não lhe parecer muito doce, adicione mel ou açúcar antes de servir.

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