7 tortas de cranberry doces e azedas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Experimente assados com maçãs, creme de leite, chocolate, nozes e muito mais.

1. Bolo de areia com mirtilos

Ingredientes

• 160 g de farinha;
• 80-100 g + 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• canela em pó - a gosto;
• ¼ colher de chá de sal;
• 100 g de manteiga;
• 2 gemas de ovo;
• 1-2 colheres de sopa de água;
• 300 g de mirtilos;
• 2 colheres de sopa de fécula de batata.

Preparação

Combine a farinha peneirada, 80-100 g de açúcar, canela e sal. Adicione a manteiga fria em cubos e triture até obter migalhas finas.

Adicione as gemas e misture bem. Forme uma bola com a massa. Se você tiver dificuldade com isso, coloque água fria. Enrole a massa em filme plástico e leve ao freezer por meia hora.

Misture delicadamente os mirtilos com o amido e o açúcar restante. Retire a massa, corte cerca de um terço dela e coloque a pequena parte de volta no congelador.

Abra um pedaço grande de massa em uma camada fina sobre papel manteiga. Coloque a folha em branco com o papel em uma assadeira e alise.

Espalhe as bagas sobre a massa. Recheie-os com o restante da massa ralada grossa. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos.

2. Torta com recheio de mirtilo e creme de leite

Ingredientes

• 55 g de manteiga;
• 200 g + 1 colher de sopa de creme de leite gordo;
• 100-130 g + 1 colher de chá de açúcar;
• 120 g + 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo;
• açúcar de baunilha ou vanilina - a gosto;
• 200 g de mirtilos.

Preparação

Combine a manteiga derretida, 1 colher de sopa de creme de leite e 1 colher de chá de açúcar. Adicione 120 g de farinha peneirada e o fermento em pó e sove a massa.

Use as mãos para distribuí-lo em forma, fazendo pequenos lados. Coloque a forma no freezer enquanto cozinha o recheio.

Junte o creme de leite restante, o açúcar, a farinha, o ovo e a baunilha. Coloque as bagas sobre a massa gelada e cubra com a mistura de creme de leite. Cozinhe a torta por 30–35 minutos a 180 ° C.

3. Torta com mirtilo e chocolate branco

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• 120 g de açúcar;
• 90 g de chocolate branco;
• 2 ovos;
• 200 g de farinha;
• ¼ colher de chá de fermento em pó;
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 130 g de mirtilos.

Preparação

Derreta a manteiga junto com o açúcar e o chocolate e deixe esfriar um pouco. Adicione os ovos um de cada vez e bata a mistura. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos. Despeje na mistura de óleo e mexa.

Adicione frutas vermelhas à massa. Distribua-o sobre o molde forrado de pergaminho. Asse por 30-40 minutos a 180 ° C.

4. Torta picante com mirtilo e creme azedo de proteína

Ingredientes

• 125 g de manteiga;
• 520 g de açúcar;
• 5 ovos;
• ½ - 1 colher de chá de canela em pó;
• ½ - 1 colher de chá de cravo moído;
• ½ - 1 colher de chá de noz-moscada moída;
• 1-2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas;
• 1 colher de chá de cacau
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel;
• 400 g de farinha;
• 500 g de creme de leite gordo;
• 500 g de mirtilos.

Preparação

Moa a manteiga amolecida com 120 g de açúcar. Junte as gemas e bata. Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, as raspas e o cacau e mexa.

Tempere o bicarbonato de sódio com suco de limão. Combine a mistura de manteiga com o bicarbonato de sódio, o mel e a farinha peneirada. Abra a massa e espalhe sobre o fundo e as laterais de uma assadeira alta.

Bata as claras em neve com a batedeira, acrescentando aos poucos o açúcar restante até obter uma consistência branca cremosa. Misture a mistura com o creme de leite.

Distribua as bagas sobre a massa, despeje metade do creme de leite proteico e mexa delicadamente. Despeje a segunda parte do creme por cima.

Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 1 hora ou mais. Reduza a temperatura para 170 ° C 10 minutos antes do final do cozimento. Desligue o forno e deixe o bolo aí por mais 10 minutos. Em seguida, resfrie-o completamente e coloque-o no frio por algumas horas.

5. Bolo de chocolate com mirtilos e nozes

Ingredientes

• 4 ovos;
• 320 g de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• 50 ml de café preto;
• 4 colheres de sopa de cacau;
• 250 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 100 g de nozes;
• 150 g de mirtilos.

Preparação

Bata os ovos e o açúcar até obter um creme branco. Despeje a manteiga derretida ligeiramente resfriada e o café. Adicione o cacau e a farinha peneirada com o fermento e misture bem.

Pique as nozes grosseiramente. Adicione-os e os mirtilos à massa e mexa novamente. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 45 minutos.

6. Torta com mirtilos e maçãs

Ingredientes

• 250 g de manteiga + para lubrificação;
• 200-250 g de açúcar;
• açúcar de baunilha ou vanilina - a gosto;
• 5 ovos;
• 350 g de farinha;
• 1¼ colher de chá de fermento em pó
• 3-4 maçãs;
• 150 g de mirtilos.

Preparação

Use uma batedeira para bater a manteiga amolecida com açúcar, açúcar de baunilha ou baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, continuando a bater a mistura.

Combine a farinha peneirada com o fermento, adicione à massa e misture até ficar homogêneo. Corte as maçãs descascadas em cubos pequenos. Adicione-os e mirtilos à massa e misture bem novamente.

Forre uma assadeira com pergaminho e pincele com manteiga. Distribua a massa em forma e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 40 minutos.

Preparar?

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7. Torta de fermento de lingonberry

Ingredientes

• 1½ colher de chá seca ou 9 g de fermento fresco;
• 100 g + 1 colher de chá + 2 colheres de açúcar;
• 150 ml + 1 colher de chá de leite;
• 1 ovo;
• ¼ colher de chá de sal;
• 280 g de farinha;
• 40 g de manteiga;
• óleo vegetal - para lubrificação;
• 150 g de mirtilos;
• 2 colheres de sopa de amido de milho.

Preparação

Misture o fermento com 1 colher de chá de açúcar. Se usar fermento fresco, amasse bem. Despeje 150 ml de leite morno e deixe por 15-20 minutos. As bolhas devem aparecer na superfície.

Bata o ovo e reserve para pincelar. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e sal e mexa. Adicione o fermento e bata novamente.

Peneire a farinha, despeje a massa de fermento e mexa. Adicione a manteiga derretida resfriada. Transfira a massa para uma mesa levemente untada com óleo e sove por cerca de 10 minutos. As mãos também podem ser lubrificadas por conveniência.

Unte uma tigela com manteiga e adicione a massa. Cubra com uma toalha limpa e deixe em local aquecido por 1,5 horas. Em seguida, transfira a massa para uma mesa untada e corte um terço da massa.

Abra a maior parte da massa em uma camada grossa e coloque em uma forma, formando pequenos lados. Cubra com filme plástico ou toalha e deixe descansar por 20 minutos.

Adicione quase todo o amido e o açúcar restante às amoras e misture. Polvilhe o amido restante sobre a massa na forma e espalhe os frutos silvestres.

Cubra o bolo com o segundo pedaço de massa e aperte as bordas. Faça alguns cortes por cima. Cubra com filme plástico ou uma toalha e deixe descansar por mais 10 minutos.

Em seguida, misture o ovo restante e 1 colher de leite e pincele sobre o bolo. Asse por cerca de 20 minutos a 190 ° C.

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