7 dicas culinárias de batata que você deve tentar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Como descascar batatas rapidamente, guarde a sopa salgada com ela e faça waffles com os restos do purê de batatas.

1. Cozinhe as batatas no microondas para economizar tempo

Lave as batatas e fure 5-6 vezes com um garfo. Coloque em um prato e leve ao microondas. Defina o tempo de cozimento em função do tamanho das batatas. Um tubérculo de tamanho médio é cozido por 5 minutos, dois tubérculos - 10 minutos, quatro - 15 minutos.

Retire as batatas do microondas com uma toalha ou luva de forno. Corte e coloque seu recheio favorito: manteiga, ervas, queijo, creme de leite, bacon.

2. Passe a faca sobre as batatas antes de cozinhar para descascá-las rapidamente mais tarde

Lave as batatas e passe a faca em círculo sobre elas. Quando as batatas estiverem cozidas e esfriarem, retire as cascas. Vai sair muito mais rápido do que descascar com uma faca ou descascador antes de cozinhar.

3. Economize a sopa salgada adicionando batatas lá

Coloque as batatas picadas na sopa salgada e cozinhe por 10 minutos. As batatas irão absorver o excesso de sal e sua sopa será salva.

4. Vire a água que sobrou das batatas ferventes no molho

Junte o caldo, um pouco de água que sobrou da fervura das batatas, o sal e a pimenta. Adicione ½ colher de amido de milho para engrossar o molho.

5. Deixe o purê de batata mais saboroso suando as batatas em creme de ervas

Ingredientes:

• 1 kg de batatas;
• creme;
• 3 colheres de chá de manteiga derretida
• 3 colheres de chá de azeite
• 2 dentes de alho;
• raminho de alecrim;
• um ramo de sálvia;
• Raminho de tomilho.

Preparação

Descasque e corte as batatas. Coloque em uma panela. Despeje as natas (devem cobrir as batatas), acrescente o azeite, a manteiga, a sálvia, o alho, o alecrim e o tomilho. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio até que as batatas estejam macias.

Escorra o líquido em uma tigela separada. Amasse as batatas, adicionando o caldo restante até a consistência desejada, sal e pimenta. O purê está pronto.

6. Use as sobras de purê de batatas para outros pratos

Waffles de batata

Ingredientes:

• 2 xícaras de purê de batata fria
• ¼ copos de farinha;
• 2 ovos grandes;
• ½ xícara de queijo cheddar ralado
• 1 colher de sopa de cebola verde picada

Preparação

Combine o purê de batata, a farinha e os ovos em uma tigela grande. Adicione o queijo e a cebolinha.

Lubrifique a máquina de waffles com óleo e ligue-a na potência máxima. Para fazer um waffle médio, coloque ½ xícara de massa no centro do ferro para waffles e tampe. Cozinhe até que o waffle esteja levemente dourado.

Para fazer mini waffles, frite ¼ xícara de massa de cada vez.

Cestos de purê de batata com recheio de queijo

Ingredientes:

• 2 xícaras de purê de batata
• 3 tiras de bacon;
• um punhado de cebolas verdes picadas;
• ¼ copos de parmesão ralado;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta moída;
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

Preparação

Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacon torrado e picado (duas tiras), a cebolinha, o parmesão, o sal, a pimenta e o alho em pó.

Preencha 12 formas de muffin com purê de batata, fazendo um buraco em cada uma. Adicione cheddar picado no centro de cada cesta.

Asse os cestos no forno a 200 ° C por 30–35 minutos, até que estejam levemente dourados e crocantes.

Enfeite com creme de leite, cebolinhas e restos de bacon finamente picado.

Donuts

Ingredientes:

• ½ colher de chá de fermento;
• ½ copo de água morna;
• ½ xícara de açúcar;
• ⅓ um copo de manteiga derretida;
• ½ xícara de purê de batata quente;
• ½ copo de leite morno;
• 1 ovo;
• ¾ colher de chá de sal;
• 4 xícaras de farinha.

Preparação

Mexa o fermento em água morna e deixe crescer. Misture a manteiga, o açúcar, o purê de batata e o leite em outra tigela.

Junte o ovo, o sal e um copo de farinha à água com o fermento e a seguir a mistura com as batatas e mais três copos de farinha. Mexa até obter uma massa pegajosa e macia. Cubra com uma toalha e deixe crescer por uma hora e meia.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Estenda a espessura de 1 cm e corte os donuts e os orifícios. Deixe descansar por 30 minutos.

Despeje cerca de 2 cm de óleo na frigideira. Pré-aqueça a 200 ° C. Disponha os donuts. Quando os fundos estiverem dourados, vire e frite do outro lado. Remova os donuts prontos e coloque-os sobre uma toalha de papel. Polvilhe açúcar, açúcar de confeiteiro ou glacê na guloseima.

7. Prepare batatas de uma maneira incomum

Sanduiche de batata quente

Ingredientes:

• 2-3 tiras de bacon;
• 1 batata;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• queijo cheddar;
• cebolas verdes;
• 2 fatias de pão;
• manteiga;
• óleo vegetal;
• pó de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira de tamanho médio para que quase cubra o fundo. Coloque em fogo médio.

Corte a batata em 4-5 fatias iguais. Frite em uma frigideira até dourar e ficar crocante. Tempere com um pouco de sal e pimenta e polvilhe com alho em pó. Não coloque muito sal: o sanduíche terá mais bacon. Grelhe em fogo médio usando outra frigideira.

Corte o pão em fatias e pincele a parte externa de cada pedaço com manteiga. Espalhe por dentro uma colher de chá de creme de leite, coloque sobre uma fatia de queijo. Quando as batatas e o bacon estiverem cozidos, embrulhe-os em papel toalha para soltar o excesso de gordura. Coloque as batatas por cima do pão, acrescente um pouco mais de creme de leite, depois o bacon e a cebolinha picada. Adicione outra fatia de queijo e cubra com uma fatia de pão.

Panela o sanduíche em ambos os lados até que o pão esteja dourado.

Batatas esmagadas fritas com alho

Ingredientes:

• ½ kg de batata jovem;
• sal;
• 4 dentes de alho;
• azeite;
• Pimenta preta da terra;
• sal grosso;
• 2 colheres de chá de sementes de coentro moídas.

Preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra 5 cm com água fria e salgue bem a água.

Coloque a panela em fogo alto, leve a água para ferver e cozinhe as batatas em fogo baixo até ficarem macias. Despeje a água e deixe os tubérculos esfriarem um pouco.

Descasque os tubérculos, se desejar. Esmague cada um com uma prensa de purê ou garfo. A espessura das batatas não deve exceder 5 mm. Esmague o alho da mesma forma, sem descascá-lo.

Coloque as batatas em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Coloque o alho entre as batatas. Reduza o fogo um pouco para cozinhar as batatas lentamente. Quando dourar em 5-8 minutos, vire-o e frite do outro lado. O alho cozinha mais rápido, por isso, quando dourar dos dois lados, transfira para um prato.

Coloque as batatas acabadas em um prato, polvilhe com pimenta do reino moída, levemente sal, acrescente os coentros.