2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Dizem que no início do século 20 as irmãs Tsvetaev serviam esta torta de maçã aos convidados. E por isso gostaram da combinação incomum de um delicado molho doce e maçãs azedas por dentro e uma crosta dura por fora.
Ingredientes
- 1 kg de maçãs (é melhor usar maçãs Antonov: elas vão adicionar adstringência extra ao prato);
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 ½ xícara de creme de leite com qualquer teor de gordura;
- 150 g de manteiga;
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 xícara de açúcar;
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 ovo.
Preparação
Misture a manteiga em temperatura ambiente com 1 ½ xícara de farinha. Despeje ½ xícara de creme de leite na mistura resultante e mexa. Em seguida, apague o bicarbonato de sódio com vinagre, acrescente à massa e amasse até que não grude nas mãos.
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas finas. Para fazer isso, você pode usar um dos lados do descascador de batatas.
Unte uma assadeira com manteiga. Abra a massa e coloque no fundo. Disponha as fatias de maçã por cima.
Em outra tigela ou panela, misture 1 xícara de creme de leite, ovo, açúcar e 2 colheres de sopa de farinha e bata levemente. Despeje o creme de leite cozido sobre a massa e a forma de maçã.
Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a assadeira ali e asse o bolo por 50 minutos.
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