Como cozinhar aspargos coreanos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Salada caseira tem um gosto melhor do que salada comprada em loja. E muito mais barato.

Poucos sabem que o aspargo usado para fazer esta salada saborosa é na verdade uma película seca feita de leite de soja fervido. Este produto é chamado fuju, mas na Rússia o nome "aspargos de soja" pegou.

Como preparar aspargos

Em sua forma usual, está seco. Portanto, primeiro você precisa embeber bem os aspargos.

Caminho lento

Coloque 200 g de fuju seco em uma tigela funda e cubra com água limpa e fria. Pressione a parte superior com um prato ou outro peso para que o produto fique completamente submerso na água.

Deixe os aspargos em temperatura ambiente por cerca de 12 horas, trocando a água periodicamente.

Você pode precisar de menos tempo. Portanto, guie-se pelo aparecimento dos espargos. Deve inchar, tornar-se macio e elástico sem fibras duras e secas no seu interior.

Depois de conseguir isso, escoe a água e esprema o excesso de líquido do fuju.

Via rápida

Se não quiser esperar, experimente mergulhar os aspargos em água quente. Observe que este método não é muito confiável. A parte externa dos aspargos pode amolecer, mas a parte interna pode permanecer firme.

Coloque 200 g de produto seco em um recipiente fundo, encha com água quente e pressione com uma carga. Não use água fervente, ou os aspargos irão rastejar.

Deixe o produto por 2-3 horas, trocando a água periodicamente. A água nova também deve estar quente. Em seguida, esprema o fuzhu do líquido.

O que mais adicionar à salada

Para 200 g de aspargos secos, você precisará de:

• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de essência de vinagre 70%;
• ½ cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1-1½ colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de páprica ou pimenta vermelha moída;
• ½ colher de chá de coentro moído;
• um pouco de pimenta-do-reino moída;
• 2-3 dentes de alho;
• 2-3 colheres de chá de molho de soja;
• 100 g de cenouras coreanas - opcional.

Você pode pegar uma cenoura normal e ralar em um ralador de cenoura coreano. Se quiser apimentar a salada, acrescente mais temperos ao seu gosto.

Como cozinhar aspargos coreanos

Corte o fuju em pedaços de 4–6 centímetros. Adicione sal e essência de vinagre, mexa e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, drene todo o líquido que sair.

Corte a cebola em pedaços pequenos e frite em óleo bem quente até ficar translúcida. Em seguida, adicione o conteúdo da frigideira aos aspargos.

Adicione açúcar, páprica ou pimenta vermelha, coentro, pimenta do reino, alho picado, molho de soja e, se desejar, cenoura. Mexa bem e leve à geladeira a salada por algumas horas ou durante a noite.