RECEITAS: Falafel Assado Saudável

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Para quem prefere proteína vegetal a animal, os legumes são os melhores amigos há muito tempo. Você pode cozinhar um grande número de pratos com eles - de sopas a costeletas. Falafel é uma das variações deste último. Ao contrário do tradicional falafel oriental, os nossos bolinhos de grão de bico não são fritos, mas assados no forno, tornando-se não só um delicioso, mas também um lanche saudável.

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido;
• um punhado de salsa;
• 170 g de amendoim;
• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de tomates secos e moídos;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Nesse caso, não precisamos apenas fervê-los, mas também grão-de-bico levemente fervido. Ferva o feijão com ½ colher de chá de bicarbonato de sódio adicionado à água após ferver. Passe o grão de bico cozido por um moedor de carne ou bata até formar uma pasta no liquidificador junto com as nozes. Junte o resto dos ingredientes, depois de picar a cebola e o alho.

Misture tudo com as mãos para distribuir o fermento uniformemente pelos ingredientes. Adicione verduras. Mexa novamente.

Divida a massa resultante em 24 porções iguais e role cada uma em uma bola com as palmas das mãos untadas. Coloque as bolas de falafel em um pergaminho untado com óleo.

Asse a 200 graus por 15-20 minutos.

Sirva assim com molhos de creme de leite, homus e chutney, ou embrulhe em pita com seus vegetais favoritos.