Como e quanto cozinhar batatas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Dicas de vida que o ajudarão a obter exatamente o que planejou, reduzir o tempo de cozimento e dar às batatas comuns um aroma requintado.

Como cozinhar batatas fritas

Este método de cozimento é considerado o mais saudável. A casca da batata contém vitaminas A, B1, B3, B6, proteínas, fibras, potássio, ferro e outros oligoelementos necessários para uma pessoa.

Para garantir que as batatas fervam uniformemente, tente combinar as batatas do mesmo tamanho. Lave bem a sujidade (é melhor fazer com uma escova dura) e fure com um palito em vários locais para que a casca não rebente.

Algumas gotas de vinagre e sal dissolvidas em uma panela com água também ajudam a manter a casca intacta.

Despeje água fria sobre os tubérculos de modo que os cubra completamente. Em seguida, adicione sal: cerca de ½ colher de sopa de sal para 1 litro de água. Mas você pode colocar mais: as batatas levarão tanto sal quanto for necessário.

Em seguida, cubra a panela com uma tampa e coloque-a em fogo alto.

Após ferver, cozinhe as batatas em fogo médio por mais 20-25 minutos.

Se as batatas estiverem velhas, então, provavelmente, o tempo terá de ser aumentado para 30 minutos. E uma batata jovem pode durar 15 minutos.

É muito fácil verificar se as batatas estão prontas. Você precisa furar o tubérculo com uma faca ou garfo. Se for macio, então as batatas de casaco estão prontas. Após o cozimento, escorra a água, deixe as batatas esfriarem um pouco e descasque se necessário.

Como cozinhar batatas descascadas

Talvez o mais difícil aqui seja livrar-se da casca e de todos os olhos e áreas verdes. O resto do processo praticamente não difere de cozinhar batatas em seu uniforme.

Não exponha as batatas descascadas ao ar. Se não for cozinhar imediatamente, coloque os tubérculos na água para evitar que escureçam.

É melhor pegar tubérculos de tamanho médio, pois eles cozinham mais rápido. Os tubérculos grandes podem ser cortados ao meio ou em vários pedaços.

Coloque as batatas cruas em uma panela, adicione água fria e sal. Se você colocar vegetais em água fervente, o meio pode não ferver. No entanto, as opiniões sobre o assunto foram divididas até mesmo entre chefs famosos. Por exemplo, a anfitriã culinária Martha Stewart enche as batatas com água fria, enquanto Jamie Oliver as enche com água quente.

Se você precisa evitar que as batatas fervam, adicione 1 colher de sopa de vinagre a 1 litro de água.

Coloque a panela em fogo médio. Quando a água ferver, diminua o volume.

Após a fervura, as batatas descascadas inteiras são fervidas por 20-25 minutos, cortadas em pedaços - 15-20 minutos.

Antes de desligar o fogão, verifique se as batatas estão prontas: fure-as com uma faca.

Em seguida, escorra a água. Se isso não for feito, as batatas amolecerão.

Como cozinhar batatas para salada

Na maioria das vezes, eles levam batatas para salada. Só que é fervido por alguns minutos menos do que o normal, para que os legumes fiquem mais duros.

Se você não gosta de descascar batatas cozidas, descasque as cruas e corte-as em cubinhos ou conforme a necessidade para uma salada.

Em seguida, recheie as batatas com água fria, sal e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Para testar a prontidão dos cubos pequenos, simplesmente experimente um deles.

Como regra, após ferver a água, eles são fervidos por 10-12 minutos.

O principal é não digeri-los. Afinal, para uma salada você precisa de batata dura, que não vai virar purê de batata.

Quanto cozinhar batatas na sopa

Para a sopa, as batatas são geralmente cortadas em tiras e colocadas em um caldo já fervente.

Ferva as batatas na sopa por 7 a 10 minutos.

No entanto, os tempos de cozimento podem variar dependendo do tamanho. Quanto maior você cortar as batatas, mais tempo elas vão cozinhar.

Como cozinhar batatas fritas

As batatas podem ser cozinhadas de maneiras mais do que tradicionais. Por exemplo, ferva em salmoura. O resultado é uma batata frita com gosto de batata cozida. Ideal para apimentar saladas ou um jantar casual.

Retire toda a sujeira dos tubérculos, coloque-os em uma panela de esmalte e encha com água fria para que cubra completamente as batatas.

Despeje muito sal na panela: cerca de 300-400 g. Pode ser necessário adicionar mais no processo, porque o sal não deve se dissolver completamente.

Leve a água para ferver em fogo alto, depois reduza a temperatura e cozinhe as batatas sob uma tampa fechada por cerca de 30 minutos mais, mexendo ocasionalmente.

A propósito, a solução salina pode ser usada muito mais vezes para preparar as batatas fritas.

Mais alguns hacks de vida

1. Para cozinhar as batatas mais rápido, jogue um pedaço de manteiga na panela. A manteiga derretida cobrirá a água em uma película fina e evitará a evaporação. A temperatura na panela aumentará e as batatas cozinharão cerca de 5 minutos mais rápido.
2. Adicione alguns pedaços de cebola ou alguns dentes de alho, cortados ao meio, à batata para obter um sabor delicioso. Você também pode adicionar folhas de louro ou especiarias e polvilhe as batatas descascadas com endro picado.
3. O líquido com que as batatas foram fervidas pode ser usado como caldo para fazer sopa de legumes. Ele estará cheio de oligoelementos úteis contidos nas batatas.