8 melhores receitas de queijo cottage na Páscoa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosas sobremesas clássicas com e sem ovos e variações inusitadas com leite condensado, chocolate, gelatina e cerejas.

Os segredos do delicioso queijo cottage na Páscoa

• Use queijo cottage gordo para a Páscoa. Idealmente caseiro.
• Se a coalhada estiver muito seca, triture primeiro na peneira (de preferência duas vezes) ou bata no liquidificador.
• As passas são usadas com mais frequência como enchimento para a Páscoa. Você também pode colocar outras frutas secas picadas, frutas cristalizadas, quaisquer nozes picadas, raspas de frutas cítricas raladas. Os frutos secos devem ser imersos em água quente com 10 minutos de antecedência, espremidos e secos. Determine a quantidade de enchimento de sua preferência.
• O queijo cottage da Páscoa é feito de uma forma especial - um pasochny. Precisa ser coberto com gaze em duas camadas e colocado em um prato com um grande orifício para cima. A massa de coalhada preparada é colocada dentro do molde.
• Se você não tiver uma caixa de salsicha, pode usar um balde de plástico com vários orifícios no fundo ou uma peneira comum.
• Dobre as pontas da gaze e coloque algo pesado por cima, como um jarro de água. Para pegar, Easter deve ficar sob o jugo na geladeira por pelo menos 12 horas. Você pode deixá-la lá com segurança por um dia inteiro ou até dois. Gradualmente, o soro escorrerá para a placa através dos orifícios inferiores, que devem ser drenados periodicamente.

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Delicadamente, coloque a Páscoa pronta em uma travessa e decore com frutas secas, frutas cristalizadas, nozes ou granulado de confeitaria

1. Páscoa de queijo cottage Choux

Ingredientes

• 540 g de queijo cottage;
• 3 gemas de ovo;
• 100 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• uma pitada de vanilina;
• 100 g de creme de leite;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - a gosto.

Preparação

Na batedeira, bata o requeijão com as gemas, o açúcar e a manteiga amolecida. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo moderado. Mexendo sempre, aqueça a mistura até aparecerem as primeiras bolhas, mas não ferva.

Adicione a vanilina e, se a mistura não ficar totalmente homogênea, bata com um liquidificador. Coloque a panela em um recipiente com água gelada e, mexendo sempre, esfrie a massa da coalhada. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas.

Espuma o creme frio com uma batedeira e misture com a massa da coalhada. Adicione o enchimento e mexa. Coloque a massa em um molde e coloque-a sob opressão.

2. Queijo cottage cru de Páscoa sem ovos

Ingredientes

• 120 g de creme de leite gordo;
• 100 g de açúcar;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 500 g de queijo cottage;
• 100 g de manteiga;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - a gosto.

Preparação

Dissolva o açúcar puro e baunilha no creme de leite. Misture a massa com a coalhada até ficar homogêneo. Adicione a manteiga amolecida e bata na batedeira.

Em seguida, adicione o enchimento e misture bem. Coloque a massa da coalhada em uma forma e coloque-a sob opressão.

3. Queijo cottage cru de Páscoa com ovos

Ingredientes

• 200 g de creme de leite;
• 2 gemas de ovo;
• 170 g de açúcar;
• 150 g de manteiga;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 400 g de queijo cottage;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - a gosto.

Preparação

Leve o creme frio a um estado cremoso com uma batedeira. Bata as gemas separadamente e acrescente metade do açúcar sem parar. Adicione 1-2 colheres de sopa de creme de leite à mistura.

Em outra tigela, misture a manteiga amolecida com a baunilha e o açúcar restante. Combine o queijo cottage, a manteiga e as gemas na batedeira. Adicione o creme de leite e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.

Adicione enchimento à massa da coalhada. Coloque-o em um molde e coloque-o na geladeira sob opressão.

4. Queijo cottage cru na Páscoa com leite condensado fervido

Ingredientes

• 300 g de queijo cottage;
• 200 g de leite condensado fervido;
• 100 g de creme de leite;
• 100 g de manteiga;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - a gosto.

Preparação

Bata o queijo cottage, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga amolecida no liquidificador. Adicione o enchimento e mexa. Coloque a massa da coalhada em uma forma e coloque-a sob opressão.

5. Queijo cottage cru na Páscoa com leite condensado e chocolate branco

Ingredientes

• 100 g de chocolate branco;
• 400 g de queijo cottage;
• 200 g de leite condensado;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - opcional.

Preparação

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Misture com queijo cottage e leite condensado e bata no liquidificador. Adicione enchimento, se desejar. Coloque a massa da coalhada em uma forma e coloque-a sob opressão.

6. Custard folhada de queijo cottage Páscoa com chocolate

Ingredientes

• 540 g de queijo cottage;
• 3 gemas de ovo;
• 100 g de açúcar;
• 50 g de manteiga;
• 30 g de chocolate branco;
• 50 g de chocolate ao leite;
• 60 g de chocolate amargo;
• 140 g de creme de leite.

Preparação

Bata o requeijão, as gemas, o açúcar e a manteiga amolecida na batedeira. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogão moderadamente aquecido. Mexendo sempre, leve a mistura até aparecerem as primeiras bolhas, mas não ferva. Bata no liquidificador se houver grumos.

Divida a massa da coalhada em três partes, cada uma ligeiramente menor que a anterior. Adicione o chocolate branco derretido em uma pequena parte, o chocolate ao leite na parte do meio e o chocolate amargo na maior parte. Mergulhe cada recipiente de coalhada em uma tigela de água gelada e deixe esfriar enquanto mexe.

Espuma o creme frio com uma batedeira. Distribua o creme em vasilhas com a mistura gelada e mexa. Coloque primeiro a massa da coalhada com o chocolate branco, depois com o leite e o chocolate amargo numa forma. Coloque a Páscoa sob opressão.

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7. Queijo cottage Páscoa com gelatina sem manteiga

Ingredientes

• 10 g de gelatina;
• 250 ml de água;
• 150 g de creme de leite;
• 100 g de açúcar;
• 500 g de queijo cottage;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - a gosto.

Preparação

Mergulhe a gelatina em 200 ml de água fria por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Use uma batedeira para bater o creme frio e metade do açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente a coalhada, as natas e o açúcar restante.

Despeje o restante da água quente na gelatina, deixe esfriar e acrescente à massa da coalhada junto com o enchimento. Coloque a massa em um molde e coloque-a sob opressão.

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8. Coalhada crua da Páscoa com cerejas

Ingredientes

• 350 g de cerejas frescas ou congeladas sem caroço;
• 200 g de açúcar;
• 350 g de queijo cottage;
• 150 g de manteiga;
• enchimento (frutas secas, frutas cristalizadas, nozes) - opcional.

Preparação

Coloque as cerejas em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio. Enquanto mexe, leve a calda para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Bata o requeijão com a manteiga amolecida na batedeira. Adicione as cerejas resfriadas e bata novamente no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione enchimento, se desejar. Coloque a massa em um molde e coloque-a sob opressão.

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