4 mitos sobre alergias alimentares que de alguma forma sobrevivem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se você está tendo alergias alimentares, não entre em pânico! O principal é não tomar os equívocos mais comuns sobre esse fenômeno como verdade.

Alergias alimentares, intolerâncias alimentares e sensibilidades alimentares não são a mesma coisa. Existem, é claro, semelhanças entre eles. As alergias, intolerâncias e sensibilidades alimentares são como três irmãs de uma má família: toda a gente tem um mau carácter, mas se manifesta à sua maneira.

A alergia alimentar é a reação do sistema imunológico do corpo a um alimento específico. Na forma leve, é acompanhada de coceira ou erupção na pele. Os sintomas de uma forma aguda de alergia - anafilaxia - são fatais. Por exemplo, com o choque anafilático, a laringe ou a língua podem inchar, dificultando a respiração e levando à hipóxia.

As intolerâncias alimentares significam que o corpo carece de uma enzima necessária para assimilar alguns alimentos. Você provavelmente já ouviu falar mais de uma vez sobre a intolerância à lactose ou ao glúten, que causa problemas digestivos, inchaço, dor abdominal e diarreia. Apesar de todos os sintomas desagradáveis, a intolerância alimentar não é capaz de causar anafilaxia de desenvolvimento rápido, mas, a longo prazo, enfraquece o revestimento do intestino delgado e interfere na absorção de nutrientes.

A sensibilidade aos alimentos é uma categoria especial da resposta do corpo aos alimentos. Manifesta-se, por exemplo, por fortes dores de cabeça ao comer em excesso o chocolate ou refluxo ácido (o escoamento do ácido do estômago para o esófago), provocados por alimentos picantes.

As alergias, intolerâncias e sensibilidades alimentares têm uma coisa em comum - a prevenção. Basta ficar longe de ingredientes problemáticos ou desconhecidos para não ter problemas.

Mitos de alergia alimentar

Não entre em pânico se estiver tendo alergias alimentares pela primeira vez. O principal é livrar-se dos equívocos mais comuns. Os mitos mais famosos serão dissipados por um profissional nutricionista da empresa, que há nove anos desenvolve programas de nutrição pessoal que leva em consideração as reações alérgicas.

Mito 1. Amostragem de sangue é o teste mais preciso para alérgenos

O padrão ouro para detecção de alergia é o desafio alimentar duplo-cego (TPT), no qual nem o médico nem o paciente sabem qual alérgeno está sendo testado.

Mito 2. As alergias alimentares em crianças são para sempre

Não existe uma idade específica para os bebês superarem as alergias alimentares. Pode durar até 12 meses após o nascimento, até cinco anos e, às vezes, os sintomas duram até a adolescência. O principal é entender a causa da alergia. E está em um ambiente muito limpo ou muito sujo. Por exemplo, durante a gestação, o sistema imunológico de um recém-nascido é estéril, não foi tocado por um único antígeno, portanto, percebe muitas coisas como uma substância hostil. Nesse caso, é preciso esperar até que o corpo se acostume.

Mito 3. Somente frutos do mar causam forte reação alérgica

A reação mais frequente e aguda é causada por proteínas! Isso pode ser, por exemplo, nozes, ovos de galinha, leite de vaca. Além disso, quando não sabemos a origem da alergia, além de ovos, leite e manteiga, imediatamente excluímos o trigo da dieta.

Mito 4. Corantes e sabores são inofensivos

Cores e sabores artificiais também causam alergias. No entanto, estudos científicos que tentaram descobrir a presença de uma reação alérgica a sulfitos, glutamato monossódico, corantes azo, sorbatos, benzoatos, butilhidroxianisol e butilhidroxitolueno, mostraram que apenas os sulfitos podem causar ataques de asma e choque anafilático. Embora casos isolados de uma reação semelhante também tenham sido observados para nitratos e carmim. E sorvete contendo ácido acetilsalicílico pode causar erupções cutâneas.

Lembre-se: muitos suplementos nutricionais não passaram por testes extensivos, especialmente em humanos, o que significa que não sabemos que efeito eles podem ter não apenas em um adulto, mas também no corpo de uma criança. Mas uma coisa é certa: em comparação com os adultos, as crianças, especialmente aquelas em idade pré-escolar, não possuem mecanismos biológicos bem desenvolvidos que ajudem a se livrar das substâncias indesejáveis na hora certa. E se para um adulto certa dose de um alérgeno pode ser inofensiva, para uma criança pode ser tóxica. Portanto, meu conselho é o seguinte: queridos pais, procurem não mimar suas migalhas com alimentos ricos em aditivos. Faça seus próprios doces de frutas!

Como evitar alergias alimentares

Como já foi mencionado, uma atitude sensata em relação a alimentos desconhecidos é a única prevenção perfeita. Seja especialmente cuidadoso ao jantar fora. É claro que ninguém quer comer batata quando o cardápio contém peixes e frutos do mar, que costumam ser tão carentes na dieta alimentar.

Mas é melhor não correr riscos fora de casa. Não tenha preguiça de saber quais são os ingredientes de certos pratos, para que suas férias não se transformem em um calvário longe de sua terra natal.