Como comer kumquat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Dicas essenciais e cinco deliciosos pratos de uma fruta cítrica incomum.

Como escolher um kumquat

Os kumquats maduros devem ter casca e polpa alaranjadas brilhantes. Os frutos são macios ao toque, não muito densos.

Kumquats maduros. Foto:

Kumquats maduros. Foto:

Não use frutas verdes - amarelas ou verdes. Este vídeo mostra claramente a diferença entre kumquats maduros (à direita) e verdes (à esquerda):

Além disso, certifique-se de que a pele não apresenta amassados, descoloração ou qualquer outro dano.

Como comer kumquat

Ao contrário de outras frutas cítricas, os kumquats são comidos inteiros, sem serem descascados. Este fruto tem polpa ácida e casca adocicada com um amargor ligeiramente agradável. Juntos, esses sabores formam uma combinação muito interessante.

Mas os ossos geralmente são jogados fora. Isso pode ser feito enquanto se come. Como alternativa, corte a fruta ao meio ou em vários pedaços primeiro e remova os caroços.

O que cozinhar com kumquat

Kumquats podem ser comidos assim ou colocados em saladas de frutas e vegetais. Essa fruta também é usada em compotas e molhos, adicionada à carne e decorada com bolos. Aqui estão alguns pratos cítricos simples.

1. Geléia de kumquat

Ingredientes

• 700 g de kumquat;
• 300 ml de suco de laranja espremido na hora;
• 700-800 g de açúcar;
• 1 colher de chá de açúcar ou extrato de baunilha.

Preparação

Corte os kumquats em rodelas e retire as sementes. Despeje o suco e pique as frutas no liquidificador. Você não pode deixar a massa completamente homogênea, mas deixar pequenas fatias.

Adicione açúcar normal e açúcar de baunilha ou extrato. Mexa bem, cubra os pratos com filme plástico e deixe durante a noite ou cerca de oito horas.

Despeje a mistura de frutas em uma panela. Mexendo sempre, leve à fervura leve em fogo médio-alto. Em seguida, reduza um pouco e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Guarde a geléia pronta na geladeira.

2. Geleia de Kumquat

Ingredientes

• 1 kg de kumquat;
• água - para cozinhar;
• 500 g de açúcar.

Preparação

Corte os kumquats pela metade. Coloque em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, escorra em uma peneira e lave com água fria. Repita a fervura mais duas vezes para remover o amargor da fruta.

Transfira os kumquats para outro recipiente. Cubra com açúcar e deixe por 2 horas ou mais. A areia deve se dissolver e os cítricos devem ser espremidos.

Leve a fruta e a calda para ferver e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe por 6 horas. Repita o cozimento 5-6 vezes mais.

Guarde a geléia pronta na geladeira.

3. Compota de Kumquat

Ingredientes

• 200 g de kumquat;
• 80 g de açúcar;
• 1 litro de água.

Preparação

Escalde cada fruta e corte em fatias grossas. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e a água.

Deixe ferver e ferva a compota por 10 minutos.

4. Chá de hibisco com kumquat

Ingredientes

• 300 g de kumquat;
• 5 g de raiz de gengibre;
• 2 litros de água;
• 15 g de hibisco;
• 4 colheres de sopa de mel, ou a gosto.

Preparação

Corte os kumquats pela metade. Descasque e rale o gengibre em um ralador grosso ou médio.

Coloque os ingredientes preparados em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, acrescente o hibisco e mexa.

Retire a panela do fogão e tampe. Deixe fermentar por pelo menos 2 horas. Em seguida, passe por uma peneira.

Beba chá quente ou frio com mel.

5. Kumquat e molho de cranberry

Este molho acompanha bem carnes, aves e queijos.

Ingredientes

• 250-280 g de kumquat;
• 180 ml de água + para cozinhar kumquats;
• 150 g de açúcar;
• 350 g de cranberries frescas ou congeladas;
• ¼ colher de chá de sal.

Preparação

Pique cada kumquat várias vezes com um garfo. Coloque em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, escorra em uma peneira e lave em água fria. Repita o cozimento mais duas vezes. Isso vai livrar o fruto da amargura.

Combine os kumquats, 180 ml de água e açúcar em uma panela vazia. Enquanto mexe, leve para ferver em fogo alto. Reduza e ferva, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.

Transfira as frutas para um recipiente separado e deixe a calda na panela. Adicione cranberries e sal à calda. Enquanto mexe, deixe ferver em fogo alto, depois reduza e cozinhe por 8-12 minutos. As frutas devem estourar.

Corte os kumquats ligeiramente resfriados em pedaços e remova as sementes. Combine frutas e xarope com frutas vermelhas. Esfrie o molho, mexendo de vez em quando.