Como preparar o clássico "Medovik" com creme de leite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Este bolo extraordinariamente saboroso, delicado e aromático é muito fácil de preparar.

Este bolo destaca-se não só pelo sabor, mas também pela história do seu aparecimento. Elizaveta Alekseevna, esposa de Alexandre I, não gostava de mel e, se notasse em um prato, poderia punir severamente a cozinheira.

Os cozinheiros da corte mudavam com frequência e nem todos tinham tempo para se familiarizar com os caprichos da imperatriz. Foi o que aconteceu com o novo chef pasteleiro: ele preparou uma delicada sobremesa à base de mel. O bolo saiu excepcionalmente saboroso e derretendo na boca. Mas todos temiam o veredicto de Elizaveta Alekseevna.

Para surpresa de muitos, ao saber da composição, a imperatriz riu e mandou encorajar o jovem chef pelo seu talento. Desde então, "Medovik" se tornou a sobremesa favorita de Elizaveta Alekseevna e, depois de um tempo, de todo o país.

Ingredientes

Para o teste:

• 2 ovos;
• 100 g de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Para o creme:

• 500 g de creme de leite 20% de gordura;
• ½ xícara de açúcar.

Preparação

Combine os ovos, a manteiga, o açúcar e o mel. Coloque a mistura em banho-maria ou leve ao fogo baixo se a panela tiver fundo grosso.

Mexa constantemente para evitar que os ovos fervam e a mistura fique homogênea. Aqueça a massa até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos por cerca de 7 minutos.

Adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo por mais 5-7 minutos.

Retire do fogo. Adicione a farinha e o fermento e sove a massa. Se sair escorrendo, acrescente mais farinha. A consistência da massa deve ser semelhante a plasticina.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Divida a massa descansada em 10-12 pedaços e abra-a bem fina. Calcule a espessura e o diâmetro do bolo com base na quantidade de massa e no tamanho do molde.

Asse cada bolo por 3-4 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.

Leve os bolos acabados para esfriar e, nessa hora, prepare as natas.

Em uma tigela funda, misture o creme de leite e o açúcar. Bata um pouco com a batedeira ou colher.

Cubra os bolos (exceto um) com o creme resultante e coloque cuidadosamente um sobre o outro.

Não se esqueça de aplicar o creme nas laterais do bolo também.

Moa a crosta restante em migalhas e polvilhe o bolo sobre ela.

Deixe o "Medovik" pronto de molho por pelo menos 2 horas. Enfeite com frutas vermelhas, frutas ou nozes conforme desejado.