8 fatos sobre calorias que todos devem saber

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O que são calorias, por que são necessárias e quanto são necessárias - respostas a perguntas que dizem respeito a todos.

1. Caloria é uma unidade de medida da energia dos alimentos

Tecnicamente, uma caloria é a quantidade de energia necessária para aquecer um grama de água a 1 ºC. Existem 1.000 calorias em uma quilocaloria (kcal) e, neste caso, não estamos falando de um grama, mas de um quilograma.

O que a comida tem a ver com isso? As proteínas, gorduras e carboidratos que o compõem contêm energia. Essa energia é medida em calorias.

2. As calorias nos permitem sobreviver, criar novos tecidos e fornecer energia para o movimento

Cada vez que você come, seu corpo analisa a energia que chega para uma variedade de propósitos. É usado principalmente para apoiar funções vitais, como regular a respiração e bombear o sangue.

A energia mínima necessária para sobreviver é chamada de taxa metabólica basal. Seu valor para mulheres adultas com peso normal é cerca de 1.330 kcal, para homens adultos com peso normal - cerca de 1.680 kcal.

As calorias e nutrientes restantes são usados para construir e reparar o tecido. É por isso que uma dieta hipercalórica é prescrita para queimaduras. Construir músculos também requer energia: o novo tecido não se constrói sozinho.

Quaisquer calorias adicionais são gastas durante a atividade física. Além disso, qualquer movimento é considerado. Mas se você não queimar o resíduo, ele será armazenado como gordura.

Estamos habituados a pensar na gordura como inimiga, quando na realidade é a nossa reserva estratégica de energia em caso de emergência. É verdade que o excesso prejudica o corpo, aumentando o risco de desenvolver diabetes e outras doenças.

Finalmente, há também a digestão: 10-15% das calorias recebidas são gastas neste processo.

3. Seu corpo pode não precisar de 2.000 kcal por dia em tudo

Duas mil quilocalorias é uma média. As necessidades energéticas individuais dependem da idade, sexo, peso, nível de atividade e objetivos: perder peso, ganhar peso, manter a forma. Para descobrir sua taxa, use esta calculadora.

4. A quantidade e a qualidade das calorias são igualmente importantes

Você também pode perder peso com doces, se não sobrar, como fez um professor americano. Mas a contagem de calorias é apenas um lado da moeda. Os nutrientes dos alimentos também são importantes.

Digamos que você decida fazer um lanche. Biscoitos de baixo teor de gordura com apenas 100 calorias não são a melhor escolha porque são pobres em nutrientes e muito açúcar. A manteiga de amendoim com 190 kcal trará mais benefícios: tem menos açúcar, mais proteína e vitaminas.

5. Não existem alimentos com calorias negativas

Acredita-se que algumas frutas e vegetais são tão pobres em calorias que requerem mais energia para digerir do que podem fornecer. Mentira. Como já mencionado, o corpo gasta 10-15% das calorias recebidas para o processamento de alimentos. Portanto, todo o resto, ainda que em quantidade insignificante, fique com você.

6. Calorias de carboidratos não são um mal universal

Algumas dietas são baseadas em uma ingestão limitada de carboidratos. Mas o peso não aumenta por causa deles, mas por causa do excesso de calorias. Portanto, você pode ganhar quilos extras com o peito de frango, se absorvê-los sem medidas.

Em geral, os carboidratos diferem em carboidratos. Coisas prejudiciais como doces e refrigerantes são desprovidas de nutrientes. Grãos saudáveis, como grãos inteiros e frutas, por outro lado, são ricos em nutrientes e fibras.

7. A regra de 3.500 kcal não é verdadeira

Em dietética, é comum a afirmação de que 3.500 kcal equivalem a 0,5 kg (ou seja, se você consumir 500 kcal a menos durante a semana, perderá meio quilo). Esses números apareceram pela primeira vez em 1958, mas agora estão desatualizados.

O resultado final é que a perda de peso é individual e depende do metabolismo e de outros fatores. Assim, 3.500 kcal, assim como a taxa de consumo, pode ser considerada apenas um valor médio aproximado.

8. A contagem de calorias não funciona para todos

A obsessão por calorias pode ser prejudicial à saúde. Digamos que, no caso de você preferir comer pretzels em vez de amêndoas, apenas por causa de seu conteúdo calórico mais baixo.

Por outro lado, o controle de calorias realmente ajuda a manter um peso saudável. Verdade, não para todos.

Em geral, o conselho é simples: se a vida é mais fácil e melhor para você com uma calculadora, continue; se não, pare de se assediar.