Como e quanto cozinhar frango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Tanto o frango inteiro quanto suas partes serão excepcionalmente suculentos e saborosos.

Como cozinhar frango corretamente

1. É preferível descongelar antecipadamente o frango congelado. Isso irá cozinhar a carne de maneira mais uniforme e rápida.
2. Se não houver tempo para descongelar, coloque a carne congelada apenas em água fria. O tempo de cozimento após ferver a água deverá ser aumentado em 10–20 minutos, dependendo do tamanho do frango.
3. Antes de cozinhar, a carne deve ser bem enxaguada em água fria corrente.
4. Se você quiser um caldo de galinha rico, coloque a carne em água fria. Isso lhe dará seu sabor e aroma. E se quiser que o frango fique suculento e saboroso, coloque-o em água fervente.
5. Para um caldo saboroso, adicione sal no final da fervura e para uma carne saborosa no início.
6. A água deve cobrir completamente o frango. Se for fervê-lo inteiro, use uma panela maior.
7. Cozinhe o frango em fogo moderado sem tampa. Durante o processo de cozimento, é necessário remover a espuma resultante.
8. A carne pode ficar mais saborosa adicionando uma cebola, folha de louro, pimenta-do-reino moída ou outros temperos à água. Eles devem ser adicionados quando a água do frango ferver.
9. Carnes velhas demoram mais para cozinhar do que o indicado nas recomendações abaixo. Para acelerar o processo, cozinhe o frango velho não inteiro, mas apenas em partes. E para deixar a carne mais macia, marinar em suco de limão por cerca de uma hora.

Quanto cozinhar frango inteiro e em partes

O tempo de cozimento é contado regressivamente após ferver a água com o frango.

Para ter certeza de que o frango está pronto, fure-o com uma faca ou garfo. Os talheres devem deslizar facilmente para a carne, pois estarão macios.

Quanto para cozinhar um frango inteiro

Uma carcaça média inteira é cozida por cerca de 1 hora. Se o frango for grande, o tempo terá que ser aumentado em 20-30 minutos.

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Quanto cozinhar peitos de frango

Seios desossados e sem pele ficam prontos em cerca de 15-20 minutos. Nesse caso, é melhor cortar o filé ao meio ou em pedaços grandes. Os seios com osso e com pele são cozidos um pouco mais - cerca de 30 minutos.

Quanto cozinhar coxas de frango

Cozinhe as pernas inteiras por cerca de 40 minutos. As coxas com o osso e com a pele são fervidas por cerca de 40 minutos, e as pernas por cerca de 30 minutos. Filé - 10-15 minutos a menos.

Quanto cozinhar asas de frango

As asas levarão de 30 a 35 minutos para cozinhar.

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Quanto cozinhar miudezas de frango

O fígado de frango cozinha rapidamente - cerca de 15 minutos. Os corações devem ser fervidos por cerca de 40 minutos, mas antes devem ser deixados em leite ou água fria com sal por 40-60 minutos.

Os estômagos são fervidos por 1–1,5 horas. Observe que, ao contrário do resto do frango, os estômagos devem ser colocados em água fria. Se você colocá-los em água fervente, eles ficarão duros.