Índice:
- Como escolher um peito de frango
- Como preparar peito de frango
- Quanto cozinhar peito de frango
- Como cozinhar peito de frango no fogão
- Como cozinhar peito de frango em uma panela elétrica
- Como cozinhar peito de frango em banho-maria
- Como cozinhar peito de frango no microondas
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Dicas simples para ajudar a tornar as carnes macias e suculentas.
Como escolher um peito de frango
Ao comprar um produto refrigerado, preste atenção em sua aparência. Peito de frango de qualidade é rosa claro com veias brancas ou rosadas. É elástico, uniforme, denso e não esfolia. Se você pressionar levemente com o dedo, a forma será restaurada rapidamente. Não há muco ou hematoma na superfície. O cheiro é natural, sem notas desagradáveis estranhas.
Em uma embalagem com um bom peito congelado, há pouquíssimo gelo e sua cor é transparente. O produto em si é leve, limpo e livre de danos visíveis.
Como preparar peito de frango
É melhor descongelar a carne de frango congelada primeiro, para que cozinhe por igual e fique mais suculenta.
Descongele os seios na geladeira. Se estiver com pressa, coloque-os em um saco, coloque-os em água fria e deixe-os em temperatura ambiente.
Enxágue o peito resfriado ou descongelado em água fria corrente.
Cozinhe a carne com pele e osso se você planeja usar o caldo como base para a sopa. Se você só precisa de frango para saladas ou refeições dietéticas, use filés.
Quanto cozinhar peito de frango
O tempo de cozimento depende do método de cozimento e do tamanho das peças. Você precisará de 10 a 30 minutos.
Para testar o cozimento, retire o frango do caldo e fure várias vezes com uma faca ou garfo. A ponta deve ser fácil de entrar e o suco deve ser leve e quase transparente.
Em caso de dúvida, corte o seio. Por dentro, a cor deve ser uniformemente clara, igual à externa.
Como cozinhar peito de frango no fogão
Para carne de dar água na boca e caldo saboroso, coloque os peitos de frango em uma panela junto com sal, pimenta, alho e folhas de louro. Encha com água fria de modo que seu nível fique alguns centímetros acima da carne.
Leve para ferver em fogo médio e reduza o fogo. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e continue cozinhando. Remova qualquer espuma que se forme na superfície.
Para ferver carne para salada ou outros pratos, coloque o peito em água fervente. Quando o líquido voltar a ferver, acrescente a lavrushka, pimenta, cenoura, alho, salsa e outros ingredientes de sua escolha. Salgue as aves prontas e deixe no caldo por 15-20 minutos.
Peito de frango com osso e pele cozinhará em cerca de 30 minutos. O filé vai cozinhar em 20-25 minutos e, se for cortado em pedaços - em 10-15 minutos.
Como cozinhar peito de frango em uma panela elétrica
Coloque o peito de frango em uma tigela. Encha com água para cobrir completamente o pássaro. Adicione sal, pimenta e outras especiarias a seu gosto.
Um peito inteiro será cozido em 30 minutos no modo "Refogar".
Como cozinhar peito de frango em banho-maria
Seque o peito de frango com toalhas de papel. Esfregue com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Coloque em banho-maria e cozinhe por 35-40 minutos.
Você também pode cozinhar peitos de frango no vaporizador de inserção. Eles vão cozinhar em cerca de 15-20 minutos. Em seguida, deixe esfriar sob a tampa.
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Como cozinhar peito de frango no microondas
Coloque as aves em um recipiente adequado para micro-ondas. Despeje água quente sobre o peito, de forma que o peito fique completamente coberto e haja espaço para ferver. Cubra com uma tampa.
Cozinhe na potência máxima: cerca de 15 minutos após ferver a 750 watts e 10 minutos a 1.000 watts. Em seguida, verifique se está pronto. Deixe o peito mal passado no microondas por mais 3-5 minutos.
Resfrie o frango acabado no caldo.
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