Índice:
- Como escolher corações de galinha
- Como preparar corações de frango
- Quanto cozinhar coração de frango
- Como cozinhar coração de galinha no fogão
- Como cozinhar corações de frango em uma panela elétrica
- Como cozinhar corações de frango em banho-maria
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
No fogão, na multicozinha ou no banho-maria, as vísceras ficarão macias e saborosas.
O coração de frango cozido pode ser usado como prato principal de carnes com vários acompanhamentos, adicionado a saladas ou recheio de tortas, tortas e panquecas.
Como escolher corações de galinha
Os corações resfriados de qualidade são vermelho escuro ou marrom avermelhado com gordura branca ou muito clara. Palidez e desbotamento na cor de base geralmente aparecem após o descongelamento, portanto, é provável que esse produto seja desagradável ao paladar. Uma tonalidade azulada pode até ser um sinal de que os corações começaram a se deteriorar.
Além disso, as miudezas frescas devem ser firmes e ligeiramente úmidas, sem vento e sem muco pegajoso. Se forem muito moles, é provável que já tenham sido congelados e descongelados, possivelmente mais de uma vez. O cheiro de bom coração de frango é natural, não áspero, sem mofo e aromas estranhos.
Se optar por alimentos congelados, certifique-se de que praticamente não há gelo na embalagem.
Como preparar corações de frango
Primeiro, lave bem as miudezas com água corrente. Para remover qualquer coágulo de sangue restante, use os dedos para aplicar pressão nos corações enquanto lava. Como alternativa, corte-os no sentido do comprimento para que abram como um livro ou divida-os ao meio e enxágue o interior. Em seguida, use uma faca para remover gordura e vasos sanguíneos.
Se estiver usando corações congelados, coloque-os na geladeira por algumas horas antes de amolecerem. Em seguida, descasque-os como se fossem frescos.
Quanto cozinhar coração de frango
O tempo de cozimento depende do método escolhido e do tamanho dos corações. Médio precisará de 30 a 45 minutos, grande - 5-10 minutos a mais. As miudezas cortadas ao meio serão cozidas cerca de 5 minutos mais rápido do que os tempos indicados nas receitas abaixo.
Para ter certeza de que os corações estão prontos, basta furar um deles com um garfo ou faca. Se um líquido incolor for liberado, você pode parar de cozinhar e, se o suco estiver avermelhado, deixe-o no fogo por mais 5-10 minutos e verifique novamente.
Como cozinhar coração de galinha no fogão
Ferva a água, cerca de 2 litros para 500-600 g de miudezas. Mergulhe os corações na panela, eles devem flutuar livremente lá. Cozinhe em fogo médio.
Após 10 minutos após ferver novamente, escorra a água e adicione água fria em seu lugar, de modo que cubra completamente o produto. Tempere com sal a gosto. Você também pode adicionar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino, uma cebola inteira e cenouras, folhas de louro.
Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos corações. Remova periodicamente a espuma que se forma na superfície.
Como cozinhar corações de frango em uma panela elétrica
Coloque os alimentos na tigela multicooker e cubra com água. Adicione um pouco de sal e outras especiarias ao seu gosto.
Feche a tampa da multicozinha e cozinhe por meia hora no modo "Guisado". Se os corações forem grandes, pode demorar mais.
Como cozinhar corações de frango em banho-maria
Coloque os corações em uma camada na tigela do banho-maria. Tempere com sal e adicione seus temperos favoritos, se desejar. Despeje a água em banho-maria e cozinhe por 35-40 minutos.
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