10 ótimas receitas de rolo de frango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Enrole um recheio de ovos, queijo, espinafre, nozes, ameixas e muito mais na carne.

1. Pãozinho de Frango com Cebola

Ingredientes

• 1 peito de frango desossado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• pimenta a gosto;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3-5 folhas de hortelã;
• 1 colher de sopa de molho marinado (pode substituir a manteiga).

Preparação

Espalhe o peito de frango, embrulhe em plástico e bata com um martelo de cozinha. Regue com molho de soja, pimenta e leve à geladeira por 15-20 minutos.

Corte a cebola em pequenos pedaços. Frite em 2 colheres de sopa de óleo junto com a hortelã por cerca de 2-3 minutos.

Coloque a cebola em cima do frango e enrole em um rolo. Se as bordas divergem, fixe-as com palitos. Coloque em uma assadeira untada. Pincele com o molho da marinada. Asse por 20 minutos a 200 ° C. Durante esse tempo, despeje várias vezes o suco que sai do pãozinho.

2. Rolinho de frango com cogumelos

Ingredientes

• 2 peitos de frango desossados;
• 2 ovos;
• Champignon de 250 g;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• 1 colher de chá de adjika seca.

Preparação

Corte os peitos de frango ao meio, alise, embrulhe em filme plástico e bata com um martelo de cozinha. Ferva os ovos cozidos por 10 minutos. Esfrie e corte em cubos pequenos. Pique os cogumelos e as cebolas. Passe o alho por uma prensa.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Frite a cebola por 3-5 minutos, em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5-6 minutos. Sal e fresco.

Salgue e apimente cada pedaço de filé, pincele com mostarda e polvilhe com alho. Coloque o recheio sobre o frango e enrole em pãezinhos. Prenda as bordas com um palito ou amarre os espaços em branco com linha de cozinha.

Misture Adjika com 2 colheres de sopa de óleo. Unte os rolinhos e coloque em uma assadeira. Asse por 40 minutos a 200 ° C.

3. Rolinho de frango com queijo, espinafre e nozes

Ingredientes

• 3-5 peitos de frango desossados;
• 280-300 g de espinafre congelado;
• 3-4 pedaços de damascos secos (podem ser substituídos por tomates secos ao sol);
• 70–80 queijo de cabra ou feta;
• 1 cebola;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• ¼ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de casca de laranja
• ¼ colher de chá de alho granulado;
• ¼ colher de chá de pimenta em pó;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 120 ml de caldo de galinha;
• 2 colheres de chá de suco de limão.

Preparação

Espalhe os peitos de frango, embrulhe em filme plástico e bata com um macete de cozinha. Descongele o espinafre e esprema o excesso de líquido. Pique damascos secos. Esfarele o queijo.

Pique a cebola e frite em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo por 4-5 minutos. Esfrie e misture com o espinafre, o queijo, os damascos secos, o sal, as raspas, o alho e duas pimentas.

Coloque o recheio sobre o filé de frango e enrole em pãezinhos. Prenda as bordas com palitos. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo. Disponha os pãezinhos com o lado voltado para baixo e tempere com manteiga. Despeje o caldo e o suco de limão. Asse por 45-60 minutos a 175 ° C. 5 minutos antes de cozinhar, aumente a temperatura para 230 ° C para dourar os rolos.

4. Rolinho de frango com gelatina e alho

Ingredientes

• 1 kg de filé de coxa de frango;
• Sal e pimenta a gosto;
• especiarias para frango - a gosto;
• 2-3 dentes de alho;
• 40 g de gelatina;
• 50 ml de água.

Preparação

Corte o frango em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta, acrescente especiarias, alho picado e gelatina. Misture bem e deixe por 10 minutos em temperatura ambiente.

Espalhe filme plástico sobre a mesa. Coloque o frango por cima e dê forma a uma salsicha. Torça o filme firmemente para que o excesso de ar saia e o conteúdo fique bem compactado. Prenda as bordas do rolo e corte o excesso de filme. Envolva-o em mais algumas camadas.

Coloque a peça em uma panela grande, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Retire, resfrie e leve à geladeira por 6-7 horas. Em seguida, remova a fita.

5. Rolinho de frango com nozes e ameixas

Ingredientes

• 2 peitos de frango;
• 2 coxas de frango;
• 1-2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 100 g de queijo duro;
• 50 g de nozes;
• 100 g de ameixas;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto.

Preparação

Corte o peito de frango em rodelas. Remova os ossos das coxas. Cubra o pássaro com filme plástico e bata com um martelo de cozinha.

Passe o alho por uma prensa e misture com a maionese. Rale o queijo em um ralador grosso. Esmague as nozes. Corte as ameixas em pedaços pequenos.

Coloque os pedaços de frango sobre uma folha grossa para formar um retângulo. Tempere com sal e pimenta. Pincele com o molho de alho, deixando um pouco. Polvilhe com queijo, nozes e ameixas. Com cuidado, enrole um rolo apertado e pressione levemente para baixo com as mãos para que todas as camadas se conectem. Dobre o papel alumínio nas bordas. Transfira a folha em branco para uma assadeira.

Asse no forno a 200 ° C por cerca de 40-50 minutos. Depois de meia hora, abra o papel alumínio e pincele o rolo de frango com o restante da maionese.

6. Rolinho de frango com limão, queijo feta, orégano e molho de vinho

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados;
• 2 dentes de alho;
• 120 g de queijo feta;
• 1-2 raminhos de orégano;
• 1 limão;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 120 ml de vinho branco;
• 120 ml de caldo de galinha;
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Espalhe os peitos de frango, embrulhe em filme plástico e bata com um macete de cozinha. Passe o alho por uma prensa. Pique o queijo e o orégano. Retire as raspas do limão, rale em um ralador fino e esprema 2 colheres de sopa de suco dos cítricos.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite o alho por um ou dois minutos.

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Coloque em cima de cada queijo. Polvilhe com alho, raspas e orégano, despeje sobre o óleo restante após a fritura. Enrole o frango em rolos e prenda cada um com palitos de dente ou amarre com um barbante de cozinha.

Aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira. Frite os rolos em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou um pouco mais a 230 ° C.

Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Despeje o vinho e o suco de limão e cozinhe até que o líquido tenha evaporado quase completamente. Despeje o caldo de galinha e cozinhe até que ferva pela metade. Adicione a manteiga e o suco que saiu da fritura do pãozinho.

Despeje o molho de vinho sobre o prato antes de servir.

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7. Rolinho de frango com bacon e tomate

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados;
• 6 fatias de bacon;
• 1 cebola;
• 2 tomates pequenos;
• 125 g de damascos secos;
• 2 colheres de chá de molho tabasco
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Espalhe os peitos de frango, embrulhe em filme plástico e bata com um macete de cozinha. Corte o bacon, a cebola, o tomate e os damascos secos em pedaços pequenos.

Coloque o bacon em uma frigideira em fogo médio. Doure as fatias por 10-15 minutos. Adicione os tomates, cebolas, damascos secos e tabasco. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 6-8 minutos. Deixe esfriar um pouco depois.

Coloque o recheio resultante no frango e enrole em rolos. Se as bordas divergem, prenda-as com palitos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite os pãezinhos por cerca de 4 minutos de cada lado. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno por mais 15-20 minutos a 175 ° C.

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8. Rolinho de frango com couve de Bruxelas

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados;
• 70–80 g de queijo duro;
• 50-60 g de nozes;
• 180 g de couve de Bruxelas;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto.

Preparação

Espalhe os peitos de frango, embrulhe em filme plástico e bata com um macete de cozinha. Corte o queijo em pequenas fatias finas. Pique as nozes.

Pique as couves de Bruxelas. Regue com suco de limão e 1 colher de sopa de óleo, polvilhe com sal, pimenta e nozes.

Tempere o filé de frango com sal e pimenta. Coloque em cada pedaço algumas rodelas de queijo, repolho e mais um pouco de queijo. Embrulhe em rolos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços por 2-3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 175 ° C por cerca de 10-15 minutos.

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9. Rolinho de frango no bacon com queijo

Ingredientes

• 8 peitos de frango desossados;
• 125 g de queijo cremoso;
• 8 folhas de manjericão;
• 16 fatias finas de bacon (cerca de 150 g);
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 raminho de endro - opcional.

Preparação

Espalhe os seios, embrulhe em filme plástico e bata com um martelo de cozinha. Coloque o queijo e o manjericão sobre o frango. Enrole em rolos e embrulhe cada um em bacon.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite os pãezinhos por cerca de 5 minutos de cada lado. Em seguida, coloque em uma assadeira. Cozinhe no forno a 200 ° C por mais 10-15 minutos ou um pouco mais. Polvilhe com endro picado antes de servir.

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10. Rolinho de frango com ovos e queijo

Ingredientes

• 750 g de filé de frango;
• 1 cebola;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão;
• 2 ovos;
• 1 dente de alho;
• 25 g de manteiga;
• 130 g de queijo fundido;
• 1 pequeno ramo de salsa ou endro
• 20 g de queijo duro.

Preparação

Passe o filé e a cebola por um moedor de carne. Tempere com sal, pimenta e pão ralado. Mexa a carne picada e bata na mesa 15-17 vezes para homogeneizar a massa.

Cozinhe os ovos com força por 10 minutos. Esfrie e rale bem com o alho, a manteiga congelada e o queijo derretido. Pique as verduras. Tempere com sal, pimenta e mexa tudo.

Forme uma salsicha de recheio de ovo. Embrulhe em filme plástico e deixe no freezer por 15-20 minutos.

Coloque a carne picada em filme plástico e distribua para fazer um retângulo. Coloque a salsicha em uma borda larga e embrulhe tudo em um rolo. Feche cuidadosamente as bordas com as mãos para que todo o recheio fique dentro.

Transfira o rolo para uma assadeira forrada de pergaminho. Polvilhe com queijo duro ralado finamente por cima. Asse por 20-25 minutos a 200 ° C.

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