5 ótimas receitas de goulash de carne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A carne ficará incrivelmente macia, aromática e saborosa.

1. Goulash de carne húngara

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 1 pimentão doce;
• 1 cebola;
• 5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• ¾ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 3 colheres de sopa de colorau;
• 300 ml de caldo de carne (você pode de um cubo) ou água;
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate.

Preparação

Corte a carne em pedaços médios com lados 3-4 cm, pimenta e cebola em cubos pequenos. Passe o alho por uma prensa.

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão por 5-6 minutos. Adicione a folha de louro e o alho e cozinhe por 1 minuto.

Coloque a carne na frigideira de legumes. Polvilhe com sal, pimenta do reino e colorau. Frite por mais 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje o caldo com pasta de tomate. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1,5-2 horas.

2. Goulash de carne ao estilo soviético

Ingredientes

• 500 g de carne;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• 1 litro de água;
• 1 folha de louro;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Corte a carne em pedaços médios com lados de cerca de 3 cm, a cebola em meias argolas.

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne até dourar, depois acrescente a cebola e cozinhe por mais 6-7 minutos.

Em uma frigideira separada, derreta a manteiga e refogue a farinha até dourar. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1–1,5 minutos. Despeje 2 colheres de sopa de água e mexa para evitar grumos.

Coloque a carne em uma panela limpa ou frigideira funda. Despeje o molho de tomate, o resto da água por cima, acrescente a folha de louro, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe em fogo médio por 1,5 horas.

3. Goulash de carne com cenoura e aipo

Ingredientes

• 500 g de carne;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 1 talo de aipo
• 1 dente de alho;
• 1 raminho de verduras - para servir;
• 3 colheres de sopa de colorau;
• 1 colher de sopa de orégano ou manjerona
• ½ colher de chá de cominho;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1 folha de louro;
• 3-4 ervilhas de pimenta do reino da Jamaica;
• 120 ml de vinho tinto;
• 1 litro de caldo de carne (você pode de um cubo) ou água.

Preparação

Corte a carne em pedaços médios com lados 3-4 cm, cebolas, cenouras e aipo em pedaços pequenos. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras.

Misture a carne com páprica, orégano, cominho e sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo por 5-7 minutos. Em seguida, adicione a carne, polvilhe com farinha e cozinhe até dourar, mexendo sempre.

Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta à carne e aos vegetais. Despeje o vinho e o caldo. Certifique-se de que toda a carne esteja coberta de líquido. Se não, adicione um pouco de água.

Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 1,5 horas.

Sirva com ervas e enfeite à sua escolha.

4. Goulash de carne com batatas e cenouras

Ingredientes

• 700 g de carne;
• 1 cenoura;
• 5-6 batatas pequenas;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de chá de manteiga;
• 1 colher de chá de cominho;
• 2 colheres de sopa de colorau;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta moída;
• 500 ml de caldo de carne (você pode de um cubo) ou água;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Preparação

Corte a carne em pedaços pequenos com lados de cerca de 3 cm, cenouras e batatas - grosseiramente. Pique a cebola.

Derreta a manteiga em uma frigideira funda ou panela. Frite a cebola por 3-5 minutos, tempere com cominho e colorau.

Polvilhe a carne com farinha, sal e pimenta. Em seguida, coloque sobre a cebola e cozinhe por 2-3 minutos.

Despeje o caldo com a massa de tomate, acrescente as batatas e as cenouras. Mexa, leve para ferver. Em seguida, feche a tampa e cozinhe em fogo médio por 1, 5-2 horas.

5. Goulash de carne com bacon

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 3 cebolas;
• 1 limão;
• 2-3 ramos de vegetação - opcional;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de farinha;
• 100 g de bacon;
• 6 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 4 folhas de louro;
• 1 200 ml de água.

Preparação

Corte a carne em pedaços médios com lados de cerca de 4 cm, a cebola em pedaços pequenos. Retire as raspas do limão e rale em um ralador fino. Pique as verduras.

Tempere a carne com sal e farinha, misture. Pique o bacon e o alho com uma faca ou no processador de alimentos.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela em fogo médio. Arrume a carne em uma única camada e doure por 6-8 minutos, mexendo sempre. Você pode precisar pré-dividir a carne em duas partes e fritar cada uma separadamente. Isso vai cozinhar a carne uniformemente. Coloque tudo em um prato.

Frite o bacon e o alho no óleo restante na frigideira por cerca de 3-4 minutos. Despeje a pasta de tomate e cozinhe por 1-2 minutos.

Coloque a carne, o colorau, as sementes de cominho, a folha de louro, as raspas no molho preparado e despeje 1 litro de água fervente. Tampe e cozinhe por 1 hora em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola, o restante da água quente e deixe o goulash no fogo por mais 30 minutos.

Polvilhe com ervas antes de servir.