2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
A omelete italiana fritada é talvez um dos pratos mais fáceis de preparar sem uma receita. Além disso, essa omelete pode incluir uma grande variedade de recheios: carne, queijo, vegetais. Decidimos dar atenção especial a este último, pois o frio não está longe, e é hora de dizer adeus aos resquícios da safra de verão.
Frittata é uma ótima maneira de usar o que está ocioso na geladeira. Junte os vegetais (temos brócolis, espinafre, tomate, pimentão), pegue o queijo duro, a ricota ou o requeijão comum - o recheio da omelete está pronto. Se você tiver sobras de linguiça ou carne, use-as também.
Calcule a quantidade de ovos de uma omelete com base no tamanho da frigideira e na quantidade de comedores, em média de seis a dez pedaços é suficiente.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Você não precisa adicionar nenhum creme ou leite, a omelete vai crescer perfeitamente devido às proteínas. Você pode adicionar o queijo agora ou polvilhar por cima quando os ovos estiverem na frigideira.
Como falamos, qualquer coisa pode ser usada como recheio de fritada, o principal é evitar vegetais aguados. Se você decidir usar tomates, certifique-se de cozinhá-los junto com o resto dos ingredientes para se livrar do excesso de umidade. É melhor pré-escaldar os vegetais duros em água com sal e só depois colocá-los na panela.
A fritada cozida com gordura derretida de produtos cárneos é muito mais aromática. Portanto, se você decidir adicionar presunto ou salsicha, primeiro doure você mesmo e transfira para guardanapos, e frite os vegetais na gordura restante. Se a carne for excluída do recheio, uma colher de manteiga ou azeite pode ser um substituto válido para a gordura da carne.
Quando os vegetais estiverem meio cozidos, cubra-os com os ovos e distribua o recheio na espessura da omelete, mexendo levemente os ingredientes. Reduza o fogo e espere que o fundo da fritada se agarre, coloque uma espátula por baixo e levante as pontas da omelete para que os ovos crus pingem da superfície para a frigideira.
Quando os ovos estiverem totalmente firmes (geralmente cerca de 10 minutos), coloque a fritada sob a grelha para dourar o topo quanto quiser, porque quando você cozinha sem receita pode fazer o que quiser, certo?
Frittata é bom quente e frio.
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