2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
As panquecas perfeitas para o café da manhã, rosadas, macias, quentes e fofas, podem ser feitas sem receita antes mesmo do primeiro gole do café da manhã. Basta lembrar apenas a proporção 1: 1: 1: 1, colocar a panela no fogo e começar a trabalhar.
A mesma proporção misteriosa 1: 1: 1: 1 é a proporção da quantidade de farinha, kefir, fermento em pó e ovos: um ovo, uma colher de chá de fermento em pó e um copo de kefir com farinha. Muito simples agora, certo? E pode ser ainda mais fácil se você preparar uma base seca para panquecas para uso futuro, então você só tem que enfiar um ovo, despejar o kefir, misturar e você pode começar a fritar.
Se não houver uma base seca pronta, basta combinar a farinha com o fermento. Adicione aí o adoçante selecionado a gosto, temos açúcar branco simples, algumas colheres de sopa serão suficientes para deixar as panquecas adocicadas, mas não açucaradas.
Na mesma fase, você pode adicionar especiarias secas: canela, noz-moscada, gengibre, cravo. Você também pode substituir um pouco da farinha de trigo por grãos inteiros ou farinha de centeio.
Agora para os líquidos: bata o kefir com o ovo. Opcionalmente, você pode adicionar duas colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo vegetal aqui. Há rumores de que isso não faz com que as panquecas grudem na superfície em que são fritas.
Combinamos as misturas líquidas e secas, amassamos a massa exatamente até que as misturas se combinem, não mais, caso contrário as panquecas sairão duras. A massa acabada, idealmente, deve ser guardada na geladeira por mais 20 minutos, mas pela manhã ninguém tem tempo para isso, por isso passamos a fritar.
Despeje um quarto de xícara de massa em uma panela quente e espere que as bolhas se formem na superfície. Depois disso, as panquecas podem ser viradas imediatamente e douradas do outro lado, ou você pode polvilhar com chocolate, espalhar os pedaços de banana, despejar um pouco mais de massa para cobrir o recheio e continuar cozinhando em fogo baixo para que a massa nas panquecas está completamente assado.
Um forno pré-aquecido a 90 graus ajudará a manter as panquecas aquecidas antes de servir. A porção fica a seu critério: mel, manteiga, natas, xaropes, um pouco mais de chocolate, creme de leite - o que seu coração desejar.
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