2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
e - são sopas especiais para a culinária russa, com história e tecnologia culinária original. Artigos separados são dedicados a eles no Lifehacker. Mas hoje você tem um guia universal com o qual pode fazer dezenas de outras sopas. Nenhuma receita necessária! O principal é conhecer os princípios básicos.
Com esta mesa, você poderá preparar sopa com base em suas preferências de paladar e nos alimentos disponíveis na geladeira.
Selecione um ingrediente de cada uma das colunas. Os produtos em uma linha combinam perfeitamente entre si. Mas a beleza é que todos os componentes são intercambiáveis. Se você não tiver iogurte grego, pode substituí-lo por creme ou creme de leite. Não existe nem um nem outro, nem o terceiro? Faça você mesmo um substituto!
Essas sopas são uma dádiva de Deus para quem segue a figura. Eles têm muito menos calorias do que a sopa de repolho, borscht e outras sopas de recheio de carne.
Trate a culinária como criatividade e, em uma hora, você terá uma deliciosa sopa quente em sua mesa. Mas e a receita? Você não precisará disso se aprender os seguintes princípios básicos.
Regra 1. Corte os vegetais em pedaços iguais
Se metade dos ingredientes for picada grosseiramente e a outra finamente picada, então, enquanto a primeira parte é cozida, a segunda já se transforma em mingau. Para sopa de purê, isso não é um problema. Mas também neste caso, lembre-se que os pedaços pequenos cozinham mais rápido.
Certifique-se de que todos os componentes picados da sopa sejam do mesmo tamanho.
Regra 2. Não tente afogar comida
Deve haver água ou caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais. Não encha a panela com líquido até a borda. Uma exceção é o preparo de legumes. Eles absorvem muito líquido.
Se a sopa ficar muito grossa, basta completar o caldo. É mais fácil do que se livrar do excesso de líquido.
Regra 3. Experimente
A sopa deve ser preparada com uma colher de degustação na mão. 20 minutos após o início da cozedura com a sua ajuda, você, como artista, poderá adicionar as tonalidades que faltam à paleta de sabores.
"Mmm, não salgado" - adicione sal. "Eu gosto mais picante" - um pouco mais de pimenta. “Parece que ele foi longe demais com sementes de cominho” - dilua com caldo ou água.
Prove e refine sua sopa com perfeição!
Regra 4. Use uma panela com tampa
Ao preparar a sopa, é importante que o líquido não ferva. Precisa de uma capa! Cubra a panela com ele e você deve ficar bem. E se a sopa ficar muito rala e precisar consertar, tire a tampa no final do cozimento - o excesso vai evaporar.
Regra 5. Faça amizade com um liquidificador
Uma varinha mágica tem muitas funções úteis na cozinha. Use-o para sopas também. É indispensável para sopas de purê. Um clique de um botão e você não precisa moer nada manualmente. E para uma textura cremosa mais delicada, passe a sopa picada no liquidificador por uma peneira.
A sopa está pronta! Basta colocar a sopa em tigelas e fatiar o pão. Bom apetite!
Escreva nos comentários como você faz sopas. Você tem seus próprios hacks de sopa?
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