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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Para fazer café frio, você precisa de um mínimo de ferramentas e ingredientes.
A principal diferença entre a bebida gelada e o café gelado clássico está no método de preparação. O café gelado é distribuído quente e, em seguida, é resfriado. A fermentação fria é preparada fria. É o segundo método de preparação de uma bebida de café que muitos consideram preferível. O fato é que a falta de interação com a água quente e posterior diluição confere aos brutos frios um sabor natural, desprovido de amargor.
Você vai precisar de:
- moedor de café e grãos de café ou café moído grosso;
- peneira;
- pano de musselina ou toalhas de papel;
- dois recipientes de grande volume (um deles com tampa).
Preparação
Moagem de café
Se você não estiver usando café moído, passe os grãos pelo moinho. Certifique-se de selecionar a moagem correta: as partículas de café moído devem ser semelhantes em tamanho ao pão ralado. Ao usar partículas menores, você corre o risco de uma bebida turva.
Os amantes do café recomendam não seguir o caminho da menor resistência e moer os grãos fritos para o expresso com as próprias mãos: assim a bebida ficará mais saborosa.
Infusão
Encha uma lata grande de café e água fria na proporção de 1: 8. Se você pretende beber bru frio com gelo, as proporções devem ser alteradas para 1: 4. Mexa bem, tampe e coloque a lata na geladeira. Se você usou uma proporção de 1: 8, o tempo de espera será de 18 a 24 horas. Se for 1: 4, então 10-12 horas serão suficientes.
Filtração
Coe a bebida por uma peneira, elimine as partículas grandes de café. Coloque um pano de musselina ou algumas toalhas de papel em uma peneira limpa e coe novamente o café. Repita o procedimento 2-3 vezes até que nenhuma partícula visível permaneça no fundo da lata. Se você não conseguir levar a bebida a esta pureza, então você usou um café moído muito fino.
Turnos
Cold Bru está pronta. Gelo, leite, creme, suco de cereja ou vários xaropes podem ser adicionados à bebida.
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