15 saladas interessantes com pepinos frescos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Pepinos podem ser combinados não só com tomates, mas também com frango, camarão, queijo e até manga e abacaxi.

1. Salada com pepino, abacate e mussarela

Ingredientes

• 2 abacates maduros;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• 1 cebola roxa;
• 100 g mini bolas de mussarela;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de tempero de ervas italianas;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte os abacates e os tomates em cubos, os pepinos em rodelas de meia e a cebola em rodelas. Coloque os vegetais e o queijo em uma saladeira. Tempere a salada com uma mistura de manteiga, suco de limão e especiarias e mexa bem.

2. Salada em camadas com pepinos, camarões e milho

Ingredientes

• 1 ovo;
• 1 pepino;
• 1 cenoura;
• algumas folhas de alface;
• 150 g de milho enlatado;
• 100 g de camarão cozido;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• 1 colher de sopa de ketchup

Preparação

Ferva um ovo cozido, deixe esfriar em água corrente e descasque. Corte o ovo e o pepino em cubos. Rale as cenouras. Pique as folhas de alface grosseiramente.

Coloque os ingredientes em um recipiente transparente em camadas na seguinte ordem: alface, milho, cenoura, pepino, ovo e camarão descascado. Combine a maionese com o ketchup e despeje o molho sobre a salada.

3. Salada com pepino, frango e pimentão

Ingredientes

Para a salada:

• 2 peitos de frango sem pele;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de chá de açafrão
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 cebola roxa;
• 1 pepino;
• 1 cabeça de alface romana
• um punhado de nozes (pode ser substituído por nozes).

Para reabastecimento:

• 2 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel líquido.

Preparação

Coloque o frango em uma tigela, acrescente o óleo, o alho picado, açafrão, sal e pimenta. Mexa bem para que o frango seja coberto por todos os lados com esta mistura. Coloque os peitos em uma frigideira pré-aquecida e cozinhe por 4-7 minutos de cada lado até ficarem macios.

Corte o frango ligeiramente resfriado e a pimenta em cubos e a cebola e o pepino em rodelas finas. Pique a salada grosseiramente e pique levemente as nozes. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira.

Combine o alho picado com o resto do molho. Despeje sobre a salada e misture bem.

O que cozinhar com frango: 6 receitas interessantes de Gordon Ramsay →

4. Salada com pepinos, brócolis e uvas

Ingredientes

• 2 pequenas cabeças de brócolis;
• 2 pepinos;
• 1 cebola pequena;
• 100 g de uvas vermelhas;
• 2-3 colheres de sopa de sementes de girassol;
• 100 g de maionese;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Desmonte os brócolis em floretes e corte em pedaços grandes. Corte os pepinos e as cebolas em cubos. Corte as uvas ao meio. Coloque os vegetais, as uvas e as sementes em uma saladeira. Junte o resto dos ingredientes e tempere a salada com esta mistura.

5. Salada com pepino e abacaxi

Ingredientes

Para reabastecimento:

• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 1 colher de chá de pimenta preta picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar.

Para a salada:

• algumas folhas de alface;
• 1 pepino;
• 200 g de abacaxi em lata;
• 1 cebola;
• 150 g de tomate cereja;
• um punhado de sementes de gergelim.

Preparação

Misture todos os ingredientes do molho e leve à geladeira por meia hora. Coloque as folhas de alface picadas, cubos de pepino e abacaxi, meias argolas de cebola e tomate cereja em uma travessa. Despeje o molho resfriado sobre a salada e polvilhe com as sementes de gergelim.

6. Salada de caranguejo com pepinos e tomates

Ingredientes

• 450 g de palitos de caranguejo;
• 2 pepinos;
• 2 tomates;
• ¼ ramo de cebolas verdes;
• 3 dentes de alho;
• 100 g de maionese.

Preparação

Corte palitos de caranguejo, pepinos e tomates em cubos pequenos. As sementes devem primeiro ser removidas dos tomates. Adicione a cebola picada, o alho picado e a maionese a esses ingredientes e misture bem.

7. Salada com pepino, milho e couve-flor

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor;
• 2 pepinos;
• 1 pimentão vermelho;
• 250 g de milho enlatado;
• 60 g de iogurte natural;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de endro;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Desmonte o repolho em inflorescências e pique-as bem. Corte os pepinos e os pimentões em cubos pequenos. Adicione milho, iogurte, maionese, ervas picadas e temperos aos vegetais e misture bem.

8. Salada com pepinos, carne picante e molho de nozes

Ingredientes

Para carne:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola pequena;
• ½ pimenta vermelha;
• 350-400 g de carne moída;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de páprica;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída;
• uma pitada de canela;
• uma pitada de cravo-da-índia moído;
• 1 colher de chá de sal.

Para a salada:

• 3-4 pepinos;
• ¼ ramo de coentro;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• algumas folhas de hortelã fresca.

Para reabastecimento:

• 120 g de castanha de caju crua (deixe de molho em água morna por uma hora antes);
• ½ dente de alho;
• suco de 1 limão;
• ¾ colher de chá de tahine ou manteiga de amendoim;
• 2 colheres de sopa de água;
• uma pitada de sal.

Preparação

Aqueça o óleo em fogo médio e refogue as cebolas picadas e a pimenta malagueta (deixe um pouco para enfeitar) por cerca de 5 minutos até dourar. Aumente o fogo, adicione a carne picada e o alho picado à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione a pasta de tomate e os temperos, mexa e frite por mais 5 minutos.

Corte os pepinos em cubos. Combine-os com carne ligeiramente resfriada, coentro picado, especiarias, manteiga e suco de limão. Moa as castanhas de caju (guarde algumas nozes para enfeitar) e o resto dos ingredientes do molho no liquidificador até que fiquem cremosos. Se parecer muito grosso para você, adicione um pouco mais de água.

Coloque a salada em uma travessa, decore com molho de avelã, castanha de caju inteira, anéis de pimenta e folhas de hortelã.

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9. Salada com pepinos, camarões e azeitonas

Ingredientes

• 2 pepinos;
• 400 g de tomates pequenos;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão verde;
• 1 cebola roxa pequena;
• 500 g de camarão cozido;
• 100 g de azeitonas;
• alguns ramos de salsa;
• 80 ml de azeite;
• suco de 2 limões;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de orégano seco
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Use um cortador de legumes para cortar os pepinos em tiras finas de espaguete. Corte os tomates ao meio, corte os pimentos e as cebolas em rodelas finas. Adicione aos legumes os camarões descascados, as azeitonas e a salsa picada.

Combine óleo, suco de limão, alho picado e especiarias. Despeje este molho sobre a salada e misture bem.

10. Salada tailandesa com pepino, manga e amendoim

Ingredientes

• 1 manga madura;
• 1 pepino;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimenta vermelha
• algumas folhas de alface;
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de coentro;
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de mel líquido;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um punhado de amendoins.

Preparação

Corte a manga descascada e o pepino em tiras largas e finas, os pimentões em rodelas finas e o pimentão em rodelas. Adicione ervas picadas aos vegetais.

Combine o suco de limão, óleo, alho picado, molho de soja, mel e pimenta. Despeje o molho sobre a salada, mexa e decore com o amendoim.

11. Salada com pepino, lula e maçã

Ingredientes

• 2 lulas cruas;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• 2 pepinos;
• 1 maçã verde;
• 1 cebola;
• ½ ramo de salsa;
• ½ cacho de cebolas verdes;
• 3-4 colheres de sopa de creme de leite;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Coloque as lulas em água fervente com sal por 1–1,5 minutos. Ferva o ovo com força. Corte o ovo em cubos e corte a lula, o pepino e a maçã descascada em tiras finas. Pique a cebola em rodelas e pique as ervas. Combine todos os ingredientes, acrescente o creme de leite e pimenta e mexa.

12. Salada com pepino, atum e grão de bico

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho;
• 1 cebola roxa pequena;
• 1 pepino;
• 300 g de atum em conserva;
• 2 dentes de alho;
• 80 g de grão de bico em lata ou cozido;
• um punhado de azeitonas;
• 1 ramo de salsa;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 limão.

Preparação

Corte os pimentões e as cebolas em cubinhos e o pepino em rodelas semicirculares. Combine-os com atum, alho picado, grão de bico, azeitonas cortadas ao meio e salsa picada. Adicione especiarias, óleo, suco e raspas de limão inteiro e mexa.

12 maneiras de cozinhar o grão de bico para que todos gostem →

13. Salada com pepino, couve chinesa, ervilhas e queijo feta

Ingredientes

• algumas folhas de repolho;
• 1 tomate;
• 1 pepino;
• 100 g de queijo feta;
• 100 g de ervilhas em conserva;
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte o repolho em tiras finas e corte o tomate, o pepino e o queijo feta em cubinhos. Adicione ervilhas, óleo e especiarias aos vegetais e misture bem.

14. Salada com pepino, frango e ameixas

Ingredientes

• 1 peito de frango;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• 2 pepinos;
• 100 g de ameixas;
• 2 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva o peito em água e sal por 20-25 minutos. Ferva os ovos com força. Corte todos os ingredientes em cubos e tempere com a maionese.

15. Salada com pepino, salmão e quinua

Ingredientes

• 400 g de filé de salmão;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 150 g de quinua;
• algumas folhas de couve;
• 1 limão;
• 60 ml de azeite;
• 1 pepino;
• 200 g de tomate cereja;
• 1 cebola roxa pequena;
• 60 ml de vinagre de vinho branco;
• 4 dentes de alho.

Preparação

Esfregue o peixe com especiarias por todos os lados, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 190 ° C por 15-17 minutos. Enquanto isso, ferva a quinua de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque a couve em uma saladeira, acrescente o suco de meio limão, um pouco de azeite e sal. Lembre-se do repolho com as mãos por 2-3 minutos.

Adicione o peixe assado cortado em pedaços pequenos, quinua, rodelas de pepino, metades de tomate e meias argolas de cebola em uma tigela. Combine o vinagre com o suco da segunda metade do limão, azeite, alho picado, sal e pimenta. Tempere a salada com esta mistura e mexa.