15 saladas de cenoura interessantes

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Combinações deliciosas com frango, queijo, camarões, cogumelos, repolho, maçãs, nozes e muito mais.

Lembre-se de que você mesmo pode fazer maionese ou substituí-la por creme de leite, iogurte natural ou outros molhos.

1. Salada de cenoura, frango, repolho e pimenta com molho de soja

Ingredientes

Para a salada:

• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de páprica moída
• ½ colher de chá de coentro moído;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 250 g de filé de frango;
• 100 g de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão (para beleza, você pode levar várias partes de pimenta de cores diferentes).

Para reabastecimento:

• 40 ml de óleo vegetal;
• 20 ml de molho de soja;
• 5 ml de suco de limão;
• 1 colher de chá de açúcar
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Combine óleo vegetal, páprica, coentro, sal e pimenta. Pincele o frango com a mistura e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse a 200 ° C por 30 minutos e deixe esfriar.

Pique o repolho em pedaços pequenos. Rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Corte os pimentões e o frango em cubos finos.

Combine todos os ingredientes para o molho. Despeje os ingredientes preparados com a mistura e mexa. Leve a salada à geladeira por 1-2 horas.

2. Salada com cenoura, queijo e alho

Ingredientes

• 1-2 cenouras;
• 80 g de queijo fumado duro ou de linguiça;
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• 1 colher de sopa de maionese.

Preparação

Rale as cenouras e o queijo em um ralador grosso. Adicione o alho picado, sal e maionese e misture bem.

3. Salada com cenoura frita, cebola e ervilha verde

Ingredientes

• 3 cebolas;
• 3 cenouras;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 350 g de ervilhas em conserva;
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de salsa;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3 colheres de sopa de creme de leite.

Preparação

Pique a cebola em tiras grandes e rale as cenouras em um ralador grosso. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Adicione as cenouras e, mexendo de vez em quando, refogue até ficar macio.

Coloque o assado em uma tigela e deixe esfriar. Adicione as ervilhas, as ervas picadas, o sal, a pimenta e o creme de leite e mexa.

4. Salada quente de cenoura assada, pimentão, tomate, aspargos e camarão

Ingredientes

Para a salada:

• 200 g de tomate cereja;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 cebola roxa;
• 180 g de espargos verdes;
• 1-2 cenouras;
• algumas colheres de sopa de azeite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• chili moído - a gosto;
• orégano moído - a gosto;
• 450 g de camarão descascado;
• ½ cal;
• 1 molho de mistura de alface

Para reabastecimento:

• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel;
• ½ colher de chá de pimenta em pó;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Divida os tomates ao meio, pique os pimentões, as cebolas e os aspargos em pedaços grandes. Rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Coloque os vegetais em uma assadeira forrada com pergaminho para que não sejam misturados.

Regue com azeite, polvilhe com sal, pimenta do reino, pimenta e orégano e mexa levemente cada vegetal com as mãos. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos.

Use uma espátula para empurrar um pouco os legumes para as bordas e coloque o camarão no centro. Regue com azeite e suco de limão, polvilhe com sal, pimenta do reino, pimenta e orégano e mexa bem. Coloque a assadeira no forno por mais 5-8 minutos.

Coloque em uma tigela as folhas de alface, os vegetais e os camarões levemente resfriados. Combine os ingredientes do molho, despeje a mistura sobre a salada e mexa.

5. Salada coreana de cenoura, frango, queijo e pepino

Ingredientes

• 300 g de filé de frango;
• 2-3 pepinos frescos;
• 100 g de queijo duro;
• 1 dente de alho;
• 250 g de cenouras coreanas;
• 3-4 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva o frango até ficar macio e esfriar. Corte a carne e os pepinos em pedaços pequenos. Rale o queijo em um ralador grosso. Pique o alho. Adicione a cenoura e a maionese aos ingredientes e misture.

6. Salada com cenoura, atum, ovos e alcaparras

Ingredientes

• 2 ovos;
• 2 cenouras;
• 120 g de atum em lata;
• 100 g de maionese;
• 100 g de iogurte natural com baixo teor de gordura;
• 1 ½ colher de sopa de alcaparras enlatadas
• algumas penas de cebolinha;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e descasque. Corte-os em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique o atum com um garfo.

Combine maionese, iogurte e uma colher de sopa de alcaparra em lata. Despeje o molho sobre os ingredientes preparados, acrescente as alcaparras, a cebola picada, o sal, a pimenta e o suco de limão e mexa.

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7. Salada com cenoura frita, frango, cogumelos e pepino

Ingredientes

• 450 g de filé de frango;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 350 g de champignon;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 3-5 pepinos em conserva;
• 2 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Esfregue o frango com sal e pimenta. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e frite a carne até dourar por todos os lados. Resfrie o frango um pouco e corte em cubos.

Corte os cogumelos em cubos e frite numa frigideira com o óleo que sobrou do frango. Tempere com sal e pimenta. Transfira para um prato.

Rale bem as cenouras e pique a cebola. Aqueça o óleo restante em uma frigideira e refogue os vegetais até dourar. Corte os pepinos em cubos pequenos.

Coloque o frango resfriado, o assado e os cogumelos em uma tigela. Adicione os pepinos e a maionese e mexa a salada.

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8. Salada com cenoura cozida, fígado, pepino e panquecas de ovo

Ingredientes

• 500 g de fígado de frango;
• 1 cebola;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cenoura;
• 3-4 pepinos em conserva;
• 3 ovos;
• 2-3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Corte o fígado de frango e a cebola em pedaços pequenos. Numa frigideira aqueça quase todo o azeite e frite levemente a cebola. Adicione fígado a ele e deixe-o pronto. Tempere a carne com sal e pimenta e deixe esfriar completamente.

Ferva as cenouras até ficarem macias e deixe esfriar. Corte as cenouras e os pepinos em cubos pequenos e finos. Bata cada ovo e sal separadamente. Numa frigideira aqueça o azeite, despeje o ovo e frite a panqueca dos dois lados. Faça mais duas panquecas da mesma maneira.

Corte as panquecas resfriadas em tiras pequenas. Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela e tempere a salada com maionese.

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9. Salada em camadas de cenouras cozidas, palitos de caranguejo, batatas e ovos

Ingredientes

• 500 g de batata;
• 2-3 cenouras;
• 5 ovos;
• 200 g de palitos de caranguejo;
• algumas colheres de sopa de maionese;
• o sal é opcional.

Preparação

Ferva as batatas e as cenouras até ficarem macias e esfriar. Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e descasque. Rale os legumes e as claras em um ralador fino. Pique os palitos de caranguejo finamente.

Coloque metade das batatas em um prato e pincele com a maionese. Espalhe uma camada de palitos de caranguejo e claras de ovo por cima. Pincele as proteínas com maionese. Em seguida, coloque as batatas restantes e adicione um pouco de maionese novamente.

Cubra a parte superior e as laterais da alface primeiro com cenouras e depois com gema ralada. Leve a salada à geladeira por uma hora.

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10. Salada de cenoura e grão de bico com molho de amêndoa

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50 g de amêndoas descascadas e picadas em cubos;
• ½ ramo de salsa;
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de páprica defumada em pó
• ¼ colher de chá de pimenta caiena moída;
• 120 ml de azeite;
• 4-5 cenouras;
• 250-300 g de grão de bico enlatado;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Despeje o suco de limão no liquidificador, acrescente o alho picado, bata e deixe por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue as amêndoas até dourar. Transfira as nozes para uma toalha de papel para escorrer a gordura e esfriar.

Coloque metade das amêndoas no liquidificador com o suco de limão. Adicione a salsa, o cominho, o colorau e a pimenta-caiena e mexa bem. Despeje o azeite e bata novamente até obter uma consistência pastosa.

Rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Adicione o grão de bico, sal, pimenta e molho de amêndoa e misture bem. Polvilhe as amêndoas restantes na salada antes de servir.

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11. Salada com cenoura, laranja, aipo, nozes e frutas secas

Ingredientes

• 2-3 cenouras;
• 1 talo de aipo;
• um punhado de castanhas de caju;
• 1½ laranjas;
• 50 g de ameixas;
• 20-30 g de passas;
• ½ limão;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de endro;
• 1-2 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Rale as cenouras em um ralador grosso e pique o aipo em pedaços grandes. Seque as nozes levemente em uma frigideira seca. Descasque uma laranja da casca, filmes e listras brancas e pique a polpa grosseiramente.

Corte as ameixas em pedaços pequenos. Mergulhe as passas em água quente por alguns minutos. Combine o suco do limão, o suco da metade restante da laranja, o azeite, o endro picado e o alho picado.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela, acrescente o molho, sal e pimenta e mexa.

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12. Salada de cenoura, repolho e beterraba

Ingredientes

• ¼ uma pequena cabeça de repolho;
• 1-2 cenouras;
• 1 beterraba;
• alguns ramos de salsa;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 maçã - opcional;
• 1 dente de alho - opcional.

Preparação

Pique o repolho em pedaços pequenos. Rale as cenouras e a beterraba com um ralador de cenoura coreano. Mexa os vegetais e lembre-os um pouco com as mãos.

Adicione a salsa picada, o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta e mexa bem. Se desejar, pode-se adicionar à salada maçã descascada ralada e alho picado.

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13. Salada com cenouras, maçãs, nozes e passas

Ingredientes

• 100 g de nozes;
• 70 g de passas;
• 4-5 cenouras;
• 2 maçãs;
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• ½ colher de chá de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Pique as nozes grosseiramente, frite-as um pouco em uma frigideira seca até dourar e esfriar. Mergulhe as passas em água quente por alguns minutos.

Rale as cenouras com um ralador grosso ou com um ralador de cenoura coreano. Prepare as maçãs da mesma maneira e polvilhe-as com uma colher de suco de limão para evitar que as frutas dourem.

Combine maçãs, cenouras, nozes e passas. Misture o suco de limão restante, óleo, sal e pimenta separadamente. Despeje o molho sobre a salada e mexa.

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14. Salada de cenoura, brócolis e maçã com molho de mostarda e mel

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de mel;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• alguns ramos de salsa;
• chili moído - a gosto;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• sal a gosto;
• 1 cabeça de brócolis
• 2 maçãs;
• 1-2 cenouras;
• 1 cebola roxa;
• 100 g de nozes;
• 30 g de goji berries ou cranberries secos.

Preparação

Combine vinagre, mel, óleo, mostarda, salsa picada, pimenta, pimenta do reino e sal. Refrigere o molho enquanto prepara a salada.

Desmonte os brócolis em floretes e coloque-os em água fervente com sal por 1-2 minutos. Descarte os brócolis em uma peneira e coloque em água gelada para parar de cozinhar.

Corte as maçãs em pedaços grandes, as cenouras em cubos grandes e as cebolas em tiras. Adicione brócolis, nozes picadas, frutas vermelhas e tempero e mexa. Salgue a salada, se necessário.

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15. Salada de cenoura e pêra com molho picante

Ingredientes

• 5-6 cenouras;
• 2-3 peras moles;
• alguns ramos de salsa;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de curry
• 2 colheres de chá de mel;
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 3-4 colheres de sopa de azeite.

Preparação

Corte as cenouras em tiras finas com um descascador de legumes. Separe os caroços das peras e corte a fruta em tiras grandes. Adicione a salsa picada aos ingredientes.

Coloque o vinagre, o curry, o mel, o sal e a pimenta no liquidificador e bata. Enquanto bate, acrescente a manteiga. Tempere a salada com a mistura.

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