10 saladas interessantes com arroz

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Combinações deliciosas com palitos de caranguejo, milho, atum, frango, pepino, queijo, nozes e muito mais.

3 pontos importantes

1. Os ingredientes indicam o peso seco do arroz. Para cozinhá-lo corretamente, siga as dicas deste artigo.
2. Esfrie o arroz antes de preparar a salada.
3. Você mesmo pode cozinhar maionese, substituí-la por creme de leite ou outros molhos.

1. Salada com arroz, palitos de caranguejo, milho, ovos e pepino

Ingredientes

• 60 g de arroz branco;
• 4 ovos;
• 250 g de palitos de caranguejo;
• 1 pepino;
• ½ cebola roxa;
• 120 g de milho enlatado;
• alguns ramos de salsa ou endro;
• sal a gosto;
• 3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva o arroz. Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e descasque. Corte os ovos, os palitos de caranguejo, o pepino e a cebola em cubos pequenos. Adicione o arroz, o milho, as ervas picadas, o sal e a maionese e mexa.

2. Salada com arroz, frango, pimentão cozido, ervilhas e azeitonas

Ingredientes

• 70 g de arroz branco;
• 200-250 g de filé de frango;
• 2-3 pimentões vermelhos;
• 100-150 g de ervilhas enlatadas ou congeladas;
• sal a gosto;
• um punhado de azeitonas;
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de endro;
• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de mostarda granulada;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva o arroz e o frango até ficarem macios. Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 25-30 minutos. Resfrie os pimentões, descasque e semeie e corte em cubinhos. Corte o frango resfriado nas mesmas fatias.

Se usar ervilhas congeladas, ferva-as em água fervente com sal por alguns minutos até ficarem macias. Em seguida, resfrie em água gelada para manter a cor vibrante. Pique as azeitonas em pedaços pequenos e pique as ervas.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela. Combine azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta. Tempere a salada com a mistura.

3. Salada com arroz, atum, tomate, milho, azeitonas e ovos

Ingredientes

• 150 g de arroz arborio ou outro arroz branco;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• um punhado de azeitonas;
• 200-250 g de tomate cereja;
• 250 g de atum em lata;
• 250 g de milho enlatado;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva o arroz em água e sal. Cozinhe bem os ovos, deixe esfriar e descasque. Pique os ovos e as azeitonas em pedaços grandes. Corte os tomates ao meio. Amasse levemente com um garfo de atum.

Coloque o arroz, os ovos, as azeitonas, os tomates, o milho e o atum em uma tigela. Adicione o suco de limão, óleo, sal e pimenta e misture a salada. Coloque na geladeira por algumas horas, então terá um sabor ainda melhor.

4. Salada em camadas com arroz, salmão, abacate e queijo

Ingredientes

• 50 g de arroz branco;
• sal a gosto;
• 200 g de salmão ligeiramente salgado;
• 60 g de queijo duro;
• 100 g de requeijão;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• alguns ramos de endro;
• 1 abacate
• ½ limão.

Preparação

Ferva o arroz em água e sal. Corte o salmão em cubos pequenos. Rale o queijo duro em um ralador grosso e misture a metade com o requeijão. Adicione duas colheres de sopa de maionese e endro picado e mexa.

Corte os abacates em cubinhos e regue com suco de limão para evitar que escureçam. Divida a salada na seguinte ordem: meio peixe, arroz, abacate, mistura de requeijão, sobras de peixe, maionese e queijo duro.

5. Salada com arroz, beterraba, queijo de cabra e pinhões

Ingredientes

• 180 g de arroz integral;
• sal a gosto;
• 1 folha de louro;
• 30 g de pinhões;
• 2 colheres de chá de azeite
• 2 cebolas pequenas;
• 3-4 dentes de alho;
• 4 beterrabas médias;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
• alguns ramos de salsa;
• 60 g de queijo de cabra macio.

Preparação

Ferva o arroz em água e sal com folhas de louro. Coloque as nozes em uma frigideira com óleo aquecido e frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos em fogo médio. Coloque em um prato.

Reduza o fogo e coloque na frigideira as cebolas e os alhos bem picados. Cozinhe por cerca de 8 minutos. Enquanto isso, corte a beterraba em cubos médios. Adicione aos legumes, tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos. Se a beterraba grudar na frigideira, adicione um pouco de água.

Combine o refogado, o arroz, metade das nozes, as raspas de limão e quase toda a salsa picada. Refresque a salada e polvilhe com nozes, queijo ralado e salsa.

6. Salada com arroz, pepino, nozes e hortelã

Ingredientes

• 180 g de arroz branco de grão longo;
• 100-120 g de nozes picadas;
• 1-2 pepinos;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de hortelã;
• 1 limão;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de tahine (veja a receita neste artigo)
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ½ colher de chá de açúcar ou mel.

Preparação

Ferva o arroz. Frite as nozes em uma frigideira seca por 5 minutos. Corte o pepino em cubos, pique o endro e as folhas de hortelã.

Combine o suco de meio limão, azeite, vinagre, tahine, sal, pimenta, açúcar ou mel. Adicione o molho aos ingredientes preparados e mexa. Despeje o limão restante sobre a salada e deixe descansar por 10 minutos para liberar o sabor.

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7. Salada com arroz, atum e pepino em conserva

Ingredientes

• 100 g de arroz branco de grão longo;
• 140 g de atum em conserva;
• 2 pepinos em conserva;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva o arroz. Amasse com um garfo de atum. Corte os pepinos em cubos pequenos. Adicione óleo, suco de limão, sal e pimenta aos ingredientes preparados e misture.

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8. Salada com arroz, uva, castanha de caju e queijo feta

Ingredientes

• 180 g de arroz integral;
• 100 g de castanha de caju;
• 300 g de uvas brancas;
• 150 g de queijo feta;
• ½ cebola roxa pequena;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1/2 ramo de salsa.

Preparação

Ferva o arroz. Coloque os cajus em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 3-5 minutos. As nozes devem dourar ligeiramente. Você também pode fritá-los em uma frigideira seca.

Corte as uvas ao meio e retire as sementes, se houver. Corte o queijo feta em cubos médios e a cebola em cubinhos pequenos.

Combine o suco de limão, óleo, sal e pimenta. Despeje metade do molho sobre o arroz e mexa bem. Adicione uvas, queijo feta, cebola, folhas de salsa picadas e nozes resfriadas. Regue com o molho restante e mexa.

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9. Salada em camadas com arroz, frango, ameixas, pepino e queijo

Ingredientes

• 100 g de arroz branco de grão longo;
• 200 g de filé de frango;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• 1 pepino;
• 100 g de ameixas;
• 100 g de queijo duro;
• algumas colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva o arroz e o frango até ficarem macios. Salgue o arroz. Ferva os ovos com força. Corte o pepino, as ameixas, os ovos resfriados e o frango em cubinhos. Rale o queijo em um ralador fino.

Divida a salada na seguinte ordem: arroz, frango, ameixas, pepino, ovos e queijo. Unte cada camada, exceto a última, com maionese. Leve a salada à geladeira por 1–2 horas.

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10. Salada com arroz, pimentão, cenoura e molho de mel e soja

Ingredientes

• 180 g de arroz integral;
• 2 pimentões vermelhos;
• 2 cenouras;
• ½ cacho de cebolas verdes;
• 1 ramo de manjericão
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de chá de mel;
• 2-3 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva o arroz. Corte os pimentões em cubos médios. Rale as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Pique a cebola com uma faca e pique o manjericão com as mãos.

Combine vinagre, óleo, mel e molho de soja. Despeje o molho sobre a salada, tempere com pimenta e mexa.

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