Como calcular o conteúdo calórico de um prato complexo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma fórmula simples e serviços que o ajudarão a calcular o conteúdo calórico de 100 g de qualquer prato complexo.

Freqüentemente, apenas peito de frango cozido, arroz, pepino e outros alimentos simples permanecem na dieta de alguém que percorreu o difícil caminho do cálculo de calorias. Para calcular o valor energético de um prato, basta pesá-lo e inserir os números em um aplicativo especial.

Um guru da contagem de calorias pode cozinhar uma panela de borscht por uma semana, goulash, salada, costeletas e sempre saber o valor energético de uma porção. Para fazer isso, você precisa aprender a calcular quantas calorias, proteínas, gorduras e carboidratos estão contidos em 100 g de um prato complexo.

Vamos descobrir como fazer isso, usando o exemplo da salada Olivier, que não é a mais útil, mas relevante na véspera do Ano Novo.

Para preparar a salada, você precisará de:

• 300 g de batata cozida;
• 300 g de linguiça Doctor's;
• 5 ovos;
• 150 g de pickles;
• 200 g de ervilhas em conserva;
• 120 g de maionese.

Calculando a massa do prato acabado

Antes de preparar o prato, cada componente deve ser pesado, os resultados devem ser registrados.

Outra figura importante é a massa final do prato acabado. Neste caso, será de 1 345 g, tendo em conta que um ovo C1 pesa cerca de 55 G. Claro, só pode pesar o prato acabado juntamente com a tigela ou frigideira em que se encontra. Portanto, determine a massa do recipiente com antecedência e subtraia este valor do valor final.

Pese os utensílios que você usa com frequência e anote as leituras em um caderno. Isso será útil se você se esquecer de saber o peso da tigela vazia.

Contagem de calorias usando uma mesa

Elaboramos uma tabela na qual prescrevemos o ingrediente, sua quantidade, teor calórico para a quantidade de produto utilizado (neste caso, para 300 g de batata cozida ou 120 g de maionese) e o teor de proteínas, gorduras e carboidratos. Você pode descobrir o produto KBZhU no aplicativo de contagem de calorias.

A tabela será semelhante a esta:

Ingrediente	Quantidade, g	Valor de energia, kcal	Proteínas, g	Gordo, g	Carboidratos, g
Batatas cozidas	300	246	6	1, 2	50, 1
Salsicha "Doutor"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Picles	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Ovos	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Ervilha verde	200	104	9, 6	0, 4	15
Maionese	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Total:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Para descobrir quantas calorias, proteínas, gorduras e carboidratos existem em um prato complexo, você precisa se lembrar da regra simples de proporção - a igualdade de duas proporções:

teor calórico total do prato / peso do prato = teor calórico de uma porção / 100 g.

A partir dessa proporção, obtemos uma fórmula universal para calcular o conteúdo calórico de um prato:

conteúdo calórico total do prato * 100 / peso do prato = conteúdo calórico em 100 g.

Como funciona com o exemplo de uma mesa:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

Em 100 g de salada Olivier, cozida em estrita conformidade com a receita, 172, 3 kcal. Esta fórmula também é adequada para calcular o conteúdo de macronutrientes. Só que em vez do teor calórico total, você deve substituir o número total de proteínas, gorduras ou carboidratos contidos no prato. Por exemplo:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g de proteína por 100 g de salada;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g de gordura por 100 g de alface;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g de carboidratos por 100 g de salada.

Caloria contando com serviços

Não existem tantos serviços que calculam para você o teor de calorias e o teor de BJU em um prato. Eles são menos precisos do que seus cálculos. O programa calcula o peso final do prato somando o peso de todos os ingredientes. Isso é verdade se todos os componentes forem sólidos. Mas não leva em consideração o grau de evaporação dos líquidos.

Com a contagem tabular, a água não pode ser pesada devido ao conteúdo calórico zero. Seu conteúdo será refletido no peso final do prato. Para serviços, a quantidade de água deverá ser considerada e registrada na coluna apropriada.

Os serviços de cálculo do teor calórico de 100 g de um prato foram criados há muito tempo, por isso se distinguem pelo design sobrecarregado e pela abundância de publicidade. Mas eles farão rapidamente todos os cálculos. Para fazer isso, você nem precisa se cadastrar nos sites.

Calorizator.ru

No site Calorizator.ru, você pode calcular quantas calorias, proteínas, gorduras, carboidratos estão contidos em 100 g de um prato na seção "Analisador de Alimentos".

Todos os ingredientes devem ser inseridos na tabela (você pode selecionar na lista suspensa) e indicar sua quantidade.

O serviço exibirá números que podem ser inseridos em seu aplicativo de rastreamento de calorias. Aliás, os resultados dos cálculos coincidem com os obtidos pela fórmula.

Diets.ru

Para calcular o conteúdo calórico de um prato de 100 g no site Diets.ru, você precisa selecionar o título "Calculadoras de calorias" e, em seguida, o item "Cálculo de calorias de um prato acabado".

Além disso, o algoritmo de ações é o mesmo: inserimos os ingredientes e sua quantidade, obtemos os cálculos finais.

Em Diets.ru existe uma opção "Leve em consideração a fervura (redução de peso durante o cozimento)", então você pode adicionar batatas não cozidas, mas cruas à mesa, e colocar um carrapato embaixo da mesa.

Qualquer um desses métodos ajudará a calcular o valor aproximado de energia de um prato, já que nenhum serviço sabe quantas calorias tem uma maçã, um pedaço de carne, uma porção de cereal em particular e quantas delas serão absorvidas pelo corpo. Porém, esses números aproximados são suficientes para compor uma dieta para emagrecer ou ganhar peso.