Como fazer o prato de queijo perfeito

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Um prato de queijo hoje não é o prato mais acessível em todos os sentidos. Mas sanções são sanções, e ninguém cancelou a teoria. Aprenda a fazer a travessa de queijos certa e surpreenda seus convidados com seu sabor e apresentação.

O prato de queijo perfeito

Composição: um queijo duro + um queijo macio + um queijo incomum.

Innings: em torradas simples, croutons, chips de frutas.

Aditivos: um alimento doce + um alimento salgado + um molho doce + um molho salgado.

Mas essa referência não significa que um grande prato de queijo não sairá com menos variedades. Vamos dar uma olhada em como fazer essa guloseima com um, dois e três tipos de queijo em ordem.

Escolhendo queijo

Um tipo de queijo

O segredo de um único prato de queijo é simples: escolha o queijo - o favorito de todos, ou o queijo especial. Se você tiver acesso a esses produtos, de acordo com o cânone, as seguintes variedades podem ser incluídas no prato de queijos.

Os queijos que todo mundo adora: cheddar inglês picante ou brie francês macio, queijos como o parmesão.

Queijos especiais: queijo azul picante ou Taleggio fedorento mas delicioso (queijo italiano semi-mole com uma crosta).

Dois tipos de queijo

Para o prato de queijo certo com duas variedades, você precisa de um queijo duro e outro de queijo macio. Aqui estão as principais opções nessas categorias.

Queijos duros: queijo cheddar, gouda, dubliner, edam, parmesão e manchego espanhol.

Queijos de pasta mole: Queijo burrata italiano (cremoso "primo" da mussarela), delicado camembert com sabor de cogumelo, taleggio frutado, ricota (que é fácil de fazer em casa), brie.

Tres tipos de queijo

Três queijos são perfeitos. Você vai precisar de queijo duro e mole, sobre o qual falamos acima, bem como algum tipo de queijo com uma torção.

Queijos incomuns: Queijo brunost norueguês, queijo com chocolate, queijo de lavanda e erva-doce ou queijo dill hawarty dinamarquês. Além disso, variedades fedorentas podem ser atribuídas a queijos com um toque diferente: eles são menos originais, mas insanamente saborosos e sempre vão com um estrondo. Em geral, é melhor entrar em contato com os vendedores da loja de queijos e dizer que quer surpreender seus convidados com algo. Eles ficarão felizes em ajudá-lo com sua escolha.

Se você não conseguir essas variedades, escolha alternativas entre os queijos disponíveis em sua região. Ou opte por uma abordagem diferente, pegando um prato de cada vez com o leite de diferentes animais: vaca, ovelha e cabra.

Com o que combinar queijos

Ao escolher os queijos, você pode querer considerar adições saborosas. Você vai precisar de algo doce, algo salgado, molhos doces e picantes, assim como pão e biscoitos.

Frutas frescas e bagas

Maçãs, uvas, peras, mirtilos, morangos, quaisquer frutas silvestres e figos frescos compensam o rico sabor salgado dos produtos lácteos com acidez e refrescam o paladar.

Frutas secas

Cerejas tart e doces secas, cranberries e damascos secos adicionam uma nota brilhante ao sabor dos queijos. Os frutos secos são uma boa escolha para um prato de diversas variedades, pois são igualmente harmoniosos com queijos picantes e cremosos.

Azeitonas

Em vez de comprar um único frasco de azeitonas, compre azeitonas de diferentes tamanhos e maturação por peso. Apenas remova os ossos primeiro, ou não se esqueça de avisar seus convidados sobre eles.

Picles

Os picles principais que podem ser oferecidos em um prato de queijo são pepinos. Eles têm uma acidez agradável e são muito bonitos.

Produtos de carne

Não se empolgue para que o prato de queijo não vire um de carne. Escolha uma carne de qualidade e deixe-a destacar os queijos. Se vai servir muitos queijos ricos, salgados ou picantes, escolha algo calmo, como uma boa linguiça cozida (de preferência como uma mortadela italiana). Mas o prato de queijo não será estragado por salame picante, carne rica ou patê de fígado.

Nozes

O queijo pode ser servido com uma mistura de nozes, nozes cristalizadas, pistache ou amêndoas. Os amantes de sabores incomuns podem ser encorajados a experimentar, por exemplo, combinar amêndoas com molho de soja e wasabi.

Mel e geleia

Se você ainda não experimentou queijo com mel, é hora de fazer: eles são feitos um para o outro. Os doces e geleias também criam um efeito doce maravilhoso, especialmente aqueles com um sabor azedo.

Mostarda e vinagre

O queijo, como um produto lácteo gorduroso de sabor rico, precisa de ácido e a mostarda granulada pode satisfazer essa necessidade. Você também pode regar o queijo com vinagre espesso ou xarope de romã.

Pão e biscoitos

Esses produtos são necessários para "transportar" o queijo para a boca e não para distrair o sabor. Pequenas torradas crocantes, biscoitos ou chips, incluindo aqueles feitos de frutas, farão o trabalho.

As melhores combinações de queijos e aditivos

O mais importante é bater o queijo corretamente, se você estiver optando por uma variedade. Você precisará de pelo menos um produto correspondente para fazer do queijo solitário a estrela da noite. Aqui estão algumas combinações possíveis.

1. Dubliner + maçã + baguete torrada

Dubliner é um queijo de leite de vaca duro da Irlanda, que lembra um pouco o cheddar e o parmesão. É ao mesmo tempo picante, com notas de nozes, adocicado e salgado. Por ter um sabor tão complexo e rico, uma simples torrada será o suficiente. Fatias finas de maçã verde ajudam a refrescar os receptores para que você não se sinta supersaturado com laticínios e coma mais queijo.

2. Parmigiano Reggiano + Vinagre Balsâmico

Polvilhe ou mergulhe o parmesão em vinagre balsâmico envelhecido para realçar o sabor picante.

3. Cambozola + chips de frutas + mel

Cambozola é um queijo macio camembert francês triplo mais gorgonzola italiano. Ele combina o aroma suave de queijo azul e um monte de tons cremosos. Cambozola funciona bem com chips de figo, azeitona e cranberry. O mel também é adequado para isso, como acontece com qualquer queijo azul.

Também uma ótima solução para um prato de queijo de variedade única é assar ou marinar o queijo. Experimente servir brie en croute, queijo de cabra com molho de tomate, mussarela marinada ou feta (e na nossa realidade, queijo feta).

Com base nessas diretrizes, você pode experimentar e criar suas próprias opções de lanches com os queijos disponíveis em sua região. Escreva sobre os bons queijos nacionais que podem ser incluídos neste prato e sobre os queijos estrangeiros de que goste nos comentários.