Como fazer panquecas de abobrinha: receitas e segredos de um prato delicioso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Versão clássica e combinações de dar água na boca com vegetais, ervas e carne.

7 segredos de deliciosos bolinhos de abobrinha

1. A abobrinha jovem não precisa ser descascada. A pele deles ainda é bastante macia. Quanto mais velha a abobrinha, mais espessa é a casca. O mesmo vale para as sementes. Você pode deixá-los nos legumes novos, mas é melhor retirá-los dos velhos.

2. A abobrinha é um vegetal aguado, por isso é melhor ralá-la em um ralador médio ou grosso. Em seguida, a massa deve ser espremida para que o excesso de suco escorra. Assim, a massa da panqueca não ficará borrada durante o cozimento e o prato acabado terá uma crosta crocante apetitosa.

3. Ralar a abobrinha bem fininha dará ainda mais suco e a massa ficará fina, mas ao mesmo tempo mais homogênea. Então, se você gosta dessa estrutura das panquecas, vai ter que colocar mais farinha.

4. A massa deve ser bastante espessa. Deve ser bem misturado para que não fiquem grumos de farinha.

5. É preferível adicionar sal à massa pronta, imediatamente antes de fritar. Do contrário, a abobrinha vai liberar ainda mais suco.

6. Coloque cerca de uma colher de sopa de massa em uma frigideira com manteiga bem aquecida. Frite as panquecas em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Em fogo baixo, eles absorvem muito óleo e, em fogo alto, não vão assar e queimar.

7. As panquecas também podem ser cozidas no forno. Para fazer isso, coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno a 200 ° C por 10-15 minutos. Em seguida, vire as panquecas e cozinhe por mais 5-7 minutos.

7 receitas para massa de panqueca de abobrinha

1. Panquecas clássicas de abobrinha com alho

Ingredientes

• 1 abobrinha grande;
• 2 ovos;
• 2-3 dentes de alho;
• 3-5 colheres de sopa de farinha;
• ½ ramo de endro ou salsa - opcional;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• sal a gosto.

Preparação

Adicione os ovos, o alho picado, a farinha e as ervas picadas à abobrinha ralada. Mexa bem a massa e tempere com especiarias.

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2. Exuberantes panquecas de abobrinha no kefir

Ingredientes

• 1 abobrinha média;
• ¼ um punhado de endro;
• 1 cebola;
• 100 ml de kefir;
• 1 ovo;
• 1-2 dentes de alho - opcional;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto.

Preparação

Adicione o endro picado, a cebola picadinha, o kefir, o ovo, o alho picado, o bicarbonato de sódio e a pimenta à abobrinha ralada. Misture bem, acrescente a farinha e mexa novamente. Tempere a massa acabada com sal.

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3. Bolinhos de abobrinha com queijo

Ingredientes

• 1 abobrinha grande;
• 100 g de queijo duro;
• 2-3 dentes de alho - opcional;
• 1 ovo;
• 5-6 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto.

Preparação

Junte a abobrinha ralada com o queijo, o alho picado, o ovo e a farinha. Tempere a massa com sal e misture bem.

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4. Bolinhos de abobrinha com batatas

Ingredientes

• 1 abobrinha média;
• 2 batatas grandes;
• 1 cebola;
• 1-2 dentes de alho;
• ½ ramo de salsa;
• 1 ovo;
• 3-5 colheres de sopa de farinha;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• sal a gosto.

Preparação

Combine a abobrinha ralada com as batatas, a cebola picadinha, o alho picado e a salsa picada. Adicione o ovo, a farinha e a pimenta e misture bem. Salgue a massa pronta e misture novamente.

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5. Bolinhos de abobrinha com carne

Ingredientes

• 1 abobrinha grande;
• 500 g de carne picada (pode comer qualquer, por exemplo, porco, vaca ou frango);
• 1 cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 ovo;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3-4 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto.

Preparação

Combine a abobrinha ralada com a carne picada, a cebola picadinha, o alho picado, o ovo e a pimenta. Adicione a farinha e mexa. Tempere a massa acabada com sal.

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6. Panquecas de abobrinha com cenoura

Ingredientes

• 1 abobrinha média;
• 1 cenoura grande;
• ¼ um punhado de espinafre;
• ¼ ramo de cebolas verdes;
• 1-2 dentes de alho;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 ovo;
• 3-5 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto.

Preparação

Adicione a cenoura ralada, as ervas picadas, o alho picado e a pimenta-do-reino à curgete e mexa. Quebre um ovo na mistura, adicione a farinha e misture novamente. Adicione sal à massa acabada.

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7. Panquecas doces de abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha média;
• 3-5 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• sal - na ponta de uma faca;
• ½ colher de chá de fermento em pó.

Preparação

Adicione a farinha, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento à abobrinha ralada e misture bem. Você pode adicionar mais açúcar se quiser deixar as panquecas ainda mais doces.