Como fazer panquecas deliciosas e fofas: 15 melhores receitas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Faça panquecas com kefir, leite, creme de leite, água e fermento. Adicione maçãs, abóbora, bananas, queijo cottage, batatas e muito mais à massa.

6 pontos importantes

1. É melhor peneirar primeiro a farinha para fazer a massa. Então as panquecas ficarão mais magníficas.
2. Seja qual for a massa que você escolher, o método de fritura não mudará.
3. Aqueça bem o azeite em uma frigideira antes de fritar as panquecas. Você pode usar vegetais ou cremosos.
4. Coloque 1-2 colheres de sopa de massa em uma frigideira. As panquecas não devem tocar umas nas outras, portanto, cozinhe-as em lotes.
5. Frite em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado, até que a superfície esteja levemente dourada.
6. Se você quiser remover o excesso de óleo das panquecas prontas, coloque-as sobre uma toalha de papel. Isso vai absorver a gordura.

1. Panquecas exuberantes com kefir

Ingredientes

• 250 ml de kefir;
• 40 ml de água;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 240 g de farinha;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação

Misture o kefir com a água e aqueça ligeiramente. Em outro recipiente, misture o ovo, o açúcar e o sal. Despeje o kefir e misture bem. Adicione a farinha aos poucos, tentando obter uma consistência uniforme. Adicione o bicarbonato de sódio e misture bem a massa novamente.

2. Panquecas com leite

Ingredientes

• 125 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 240 ml de leite;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o leite, o ovo batido e a manteiga e mexa até ficar homogêneo.

3. Bolinhos com creme de leite

Ingredientes

• 300 g de creme de leite, 15% de gordura;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 160 g de farinha.

Preparação

Bata o creme de leite, o sal, o açúcar e o ovo. Combine o suco de limão e o bicarbonato de sódio separadamente. Adicione o refrigerante apagado e a manteiga ao creme de leite e misture. Adicione a farinha e leve a mistura para uma consistência macia.

4. Panquecas de banana sem ovos

Ingredientes

• 2 bananas maduras;
• ½ colher de chá de sal;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar;
• 1½ colheres de sopa de óleo vegetal;
• 150 g de farinha;
• 250 ml de água.

Preparação

Amasse as bananas com um garfo ou purê com um liquidificador. Adicione sal, açúcar e manteiga e misture bem. Despeje a farinha, coloque a água em temperatura ambiente e misture bem novamente.

5. Panquecas de chocolate

Ingredientes

• 1 ovo;
• 50 g de açúcar;
• 240 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 160 g de farinha;
• 40 g de cacau;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de sal;
• 60 g de gotas de chocolate opcionais.

Preparação

Bata o ovo e o açúcar. Despeje o leite e a manteiga derretida e bata novamente. Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal separadamente. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, ao mesmo tempo que atinge uma consistência uniforme. Você pode adicionar gotas de chocolate à massa.

6. Panquecas de abóbora

Ingredientes

• 250 g de polpa de abóbora;
• 75 g de farinha;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ ovos;
• 1 colher de chá de canela

Preparação

Corte a abóbora em cubinhos, ferva até ficar macia e esfrie um pouco. Em seguida, bata no liquidificador. Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, o ovo batido, a canela e o purê de abóbora.

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7. Bolinhos com maçã

Ingredientes

• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 170 ml de kefir;
• 160 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• canela - a gosto;
• 2 maçãs.

Preparação

Bata o ovo, o açúcar e o sal. Despeje o kefir e bata novamente. Junte a farinha, o fermento e a canela até ficar homogêneo. Adicione as maçãs, descascadas e raladas em um ralador grosso, à massa e misture.

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8. Panquecas de limão com ricota

Ingredientes

• 4 ovos;
• pitada + ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa + 70 g de açúcar;
• 240 g de ricota;
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 120 ml de leite;
• 125 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação

Separe as claras das gemas. Use um misturador para espumar as proteínas combinadas com uma pitada de sal. Aos poucos, adicione 1 colher de sopa de açúcar, mexendo a mistura até engrossar.

Bata as gemas com o açúcar. Adicione a ricota, o suco de limão e as raspas e mexa. Despeje o leite e mexa novamente.

Em outro recipiente, misture a farinha, o fermento e o sal restante. Adicione a mistura de farinha à gema e mexa. Aos poucos, adicione as claras em neve até obter uma massa homogênea.

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9. Panquecas picantes de cenoura

Ingredientes

• 2-3 cenouras;
• 125 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• uma pitada de vanilina;
• 1 ovo;
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 240 ml de leite.

Preparação

Rale as cenouras em um ralador fino ou pique no liquidificador. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre e a vanilina. Adicione o ovo, o açúcar, o leite e as cenouras e misture bem.

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10. Panquecas de Queijo Cottage com Banana e Aveia Jamie Oliver

Ingredientes

• 100 g de aveia;
• 2 ovos;
• 100 g de queijo cottage;
• 1 banana madura;
• uma pitada de fermento em pó;
• um pouco de leite vegetal.

Preparação

Moa todos os ingredientes no liquidificador, transformando-os em uma massa homogênea. Oliver usa leite de amêndoa em sua receita.

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11. Panquecas exuberantes com kefir sem ovos

Ingredientes

• 250 ml de kefir;
• uma pitada de sal;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 200 g de farinha.

Preparação

Adicione sal e refrigerante ao kefir e bata bem. Adicione o açúcar e bata novamente. Adicione a farinha à massa aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.

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12. Panquecas com leite vegetal

Ingredientes

• 125 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de fermento
• ½ colher de chá de sal;
• 240 ml de qualquer leite vegetal;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Combine separadamente o leite vegetal, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha e deixe descansar por 5-7 minutos. Despeje a mistura líquida na mistura de farinha, misture bem e após 5 minutos comece a fritar as panquecas.

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13. Panquecas exuberantes com água e fermento

Ingredientes

• 330 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de açúcar baunilha
• ½ colher de chá de sal;
• 5 g de fermento seco de ação rápida;
• 400 ml de água.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e o fermento. Despeje gradualmente a água morna e mexa até ficar homogêneo. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por uma hora.

Durante esse tempo, a massa vai crescer cerca de duas vezes. Não mexa nem sacuda.

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14. Panquecas de batata com queijo

Ingredientes

• 500 g de batata cozida;
• 220 g de mussarela;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de chá de alho seco
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de endro;
• 50–70 g de pão ralado.

Preparação

Bata as batatas resfriadas com um crush. Adicione o queijo ralado grosso, o ovo, a farinha, o sal, a pimenta, o alho e as ervas picadas. Misture bem a mistura. Forme panquecas com ele e passe a farinha de rosca por todos os lados.

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15. Panquecas de repolho

Ingredientes

• 500 g de repolho;
• sal a gosto;
• 1 cenoura;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Pique o repolho bem fino. Tempere com sal e lembre-se bem com as mãos. Se o suco sair, escorra-o. Adicione a cenoura ralada grosseira, os ovos, o creme de leite e a pimenta ao repolho e misture. Adicione a farinha e mexa novamente.

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