7 deliciosas receitas de panquecas grossas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Panquecas exuberantes com kefir, leite, fermento ou soro de leite, pêra, semolina ou panquecas de chocolate sem ovos - recomendamos experimentar de tudo.

1. Panquecas grossas no kefir

Ingredientes

• 2 ovos;
• 2½ colheres de sopa de açúcar
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina;
• 500 g de kefir;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 300 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha. Adicione metade do kefir e do refrigerante, bata bem e deixe por alguns minutos.

Adicione a farinha aos poucos, mexendo bem. Despeje o kefir restante e obtenha uma consistência homogênea. Adicione a manteiga à massa acabada.

Coloque um pouco da massa em uma frigideira seca e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você não precisa untar a panela com óleo.

2. Panquecas grossas com fermento e leite

Ingredientes

• 500 ml de leite;
• 30 g de fermento comprimido;
• 350-400 g de farinha;
• 3 ovos;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Esfarele o fermento em leite morno. Adicione a farinha e mexa. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe em local aquecido por 40-50 minutos.

Em seguida, adicione os ovos, açúcar, sal e manteiga e misture bem. Cubra com papel alumínio novamente e coloque em um lugar quente por mais 1 hora. Não mexa a massa combinada.

Pré-aqueça uma frigideira e pincele com óleo. Espalhe uma porção da massa e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

É melhor untar a panela com óleo antes de cada nova panqueca.

3. Panquecas grossas com leite

Ingredientes

• 660 ml de leite;
• ½ colher de chá de sal;
• 5 ovos;
• 120 g de manteiga;
• 420 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de fermento em pó.

Preparação

Adicione sal e dois ovos ao leite e bata. Despeje a manteiga derretida e misture bem.

Para os ovos restantes, separe as claras das gemas. Adicione as gemas à mistura de leite e bata. O açúcar pode ser adicionado, se desejar.

Misture a farinha e o fermento. Despeje a massa de leite e leve a consistência até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras até formar uma espuma fofa, acrescente à massa e misture delicadamente.

Pré-aqueça bem a frigideira e disponha uma camada grossa de massa. Asse coberto em fogo moderado até dourar de ambos os lados.

Você não precisa untar a panela com óleo.

4. Panquecas grossas de pêra no kefir

Ingredientes

• 1 ovo;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 450 g de kefir;
• 50 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 260 g de farinha;
• 2 peras macias.

Preparação

Bata o ovo e o açúcar. Adicione o kefir, a manteiga e o refrigerante e bata novamente. Adicione a farinha e misture bem.

Bata as peras descascadas no liquidificador. Adicione purê de pêra à massa e mexa.

Pré-aqueça bem a frigideira e pincele com óleo. Espalhe a massa e frite em fogo médio até dourar em todos os lados.

De vez em quando, a panela deve ser untada com óleo.

5. Panquecas grossas a céu aberto com semolina no leite e fermento

Ingredientes

• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal
• uma pitada de vanilina;
• 500 ml de leite;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de chá de fermento de ação rápida
• 180 g de sêmola;
• 140 g de farinha;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Bata o ovo com o açúcar, o sal e a baunilha. Aqueça o leite e a manteiga ligeiramente. Adicione-os e o fermento à mistura de ovo e misture bem.

Combine semolina e farinha. Aos poucos, adicione-os à massa de leite, mexendo bem. Cubra o recipiente com a massa com papel alumínio e coloque em um lugar quente por 1–1,5 horas.

Aqueça uma frigideira untada. Espalhe uma porção da massa e cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você precisa untar a panela antes de cada nova panqueca.

6. Panquecas espessas de soro de leite

Ingredientes

• 480 g de farinha;
• ½ colher de sopa de sal;
• uma pitada de açúcar;
• 630 ml de soro;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Combine a farinha, o sal e o açúcar. Aqueça o soro, deve estar quase quente. Despeje o soro na farinha, deixando cerca de duas colheres de sopa, e misture bem.

Adicione os ovos à massa, um a um. Leve o soro de leite restante para ferver, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. Despeje a mistura na massa rapidamente, mexendo. Deixe fermentar por 10 minutos.

Unte uma frigideira pré-aquecida com óleo. Espalhe uma camada grossa de massa e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você precisa untar a panela antes de cozinhar cada uma.

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7. Panquecas grossas de chocolate com leite sem ovos

Ingredientes

• 190 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó;
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina;
• 240 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga + para lubrificação.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau, o fermento, o bicarbonato, o sal e a vanilina. Adicione a manteiga derretida ao leite morno, despeje na mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo.

Unte uma frigideira quente com óleo. Espalhe uma porção da massa e frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

Você precisa untar a panela antes de cozinhar cada uma.

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