2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
O filé de frango costuma ser seco demais, então muitas pessoas tentam não cozinhá-lo. Felizmente, existem várias técnicas testadas e comprovadas para preservar o suco em carnes brancas dietéticas. Um deles será discutido.
Já provamos mais de uma vez como a pré-salga tem um efeito positivo nas aves. O truque de mergulhar o frango em salmoura antes de cozinhar ajudará a manter a carne suculenta e até mesmo evitar que cozinhe demais.
Desta vez, em vez da solução salina usual na água, prepararemos um análogo no kefir. Você pode se limitar a 0,5 litro de kefir misturado com algumas colheres de sopa de sal de cozinha com uma lâmina, você pode complementar tudo com mostarda, folhas de tomilho ou outras ervas aromáticas, você pode usar uma mistura universal de especiarias para aves.
Deixe marinar o frango e deixe-o por pelo menos três horas ou durante a noite.
Em seguida, seque a carne embebida no kefir com toalhas de papel e bata. As peças devem ter a mesma espessura. Isso irá cozinhar o frango uniformemente.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione um pouco de óleo vegetal. Coloque o frango em uma frigideira e deixe descansar por cerca de um minuto de cada lado, para que fique levemente dourado.
Depois de virar, tampe imediatamente a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
Transfira o filé pronto para um prato quente e cubra com papel alumínio para que o calor residual deixe a carne totalmente pronta. Nesta forma, o filé deve durar mais 5 minutos, após os quais você pode começar a fatiar.
Pedaços bem fritos e suculentos são bons tanto na companhia de um acompanhamento de vegetais, quanto em um sanduíche, em massas ou saladas.
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