10 tortas de banana com chocolate, caramelo, creme de manteiga e muito mais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Devido ao seu sabor e aroma brilhantes, essas sobremesas desaparecem da mesa em minutos.

1. Torta de Banana Caramelizada Invertida

Ingredientes

• 6 bananas;
• 3 ovos;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 100 g de açúcar branco;
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 250 g de farinha;
• 1-1½ colheres de chá de fermento em pó;
• 115 g de manteiga;
• 200 g de açúcar mascavo.

Preparação

Use um garfo para amassar 4 bananas. Adicione os ovos, óleo, açúcar e canela e misture bem. Despeje a farinha misturada com o fermento e misture bem novamente até ficar homogêneo.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo moderado. Dissolva o açúcar mascavo. Aumente um pouco o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a mistura comece a borbulhar.

Despeje o caramelo em uma assadeira de 23 x 23 cm, corte o restante das bananas em rodelas e coloque sobre o caramelo. Espalhe a massa por cima. Asse o bolo a 180 ° C por 40-50 minutos. Esfrie e vire em uma travessa.

2. Torta de coalhada de banana

Ingredientes

Para o teste:

• 1 ovo;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar
• uma pitada de vanilina;
• 100 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 200 g de farinha.

Para preencher:

• 1 ovo;
• 100 g de açúcar;
• 150 g de creme de leite;
• 150 g de queijo cottage;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 bananas.

Preparação

Junte o ovo, o sal, o açúcar e a vanilina. Adicione a manteiga amolecida e misture bem. Adicione a farinha, misture bem com um garfo e sove a massa com as mãos.

Agora vá para o recheio. Bata o ovo, o açúcar e o creme de leite. Adicione o queijo cottage e a farinha e mexa até ficar homogêneo. Se a coalhada estiver muito seca, passe-a previamente por uma peneira.

Unte uma forma de 22 cm com manteiga e espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma. Corte as bananas em rodelas, coloque sobre a massa e cubra com a mistura de coalhada. Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 40 minutos.

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3. Bolo de massa quebrada com bananas e creme

Ingredientes

Para o teste:

• 160 g de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 60 g de manteiga;
• 60 ml de água.

Para recheio, creme e decoração:

• 6 gemas de ovo;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de amido de milho;
• ½ colher de chá de sal;
• 360 ml de leite;
• uma pitada de vanilina;
• 300 g de natas batidas;
• 4½ banana;
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Combine farinha, sal e óleo vegetal. Adicione pedaços de manteiga fria e amasse em migalhas. Despeje a água e sove a massa. Forme uma bola com ela, amasse um pouco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.

Abra a massa em uma camada redonda e espalhe sobre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro, faça vários furos na massa com um garfo e polvilhe o feijão seco por cima. Essa carga é necessária para que o bolo não inche. Asse em forno a 190 ° C por cerca de 35 minutos até dourar.

Bata as gemas, o açúcar, o amido e o sal em uma panela pequena. Leve o leite para ferver e despeje aos poucos sobre os ovos, mexendo sempre. Adicione vanilina. Enquanto mexe, cozinhe em fogo moderado até o creme engrossar.

Moa o creme por uma peneira em um recipiente resistente ao calor. Cubra a superfície do creme com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Em seguida, adicione 120 g de chantilly e mexa.

Corte as bananas em rodelas e coloque-as sobre a crosta resfriada. Espalhe metade das natas por cima, quase todas as bananas restantes e cubra com a outra metade das natas.

Bata o creme de leite restante e o açúcar de confeiteiro até ficarem cremosos. Despeje a mistura em um saco de cozinha e molde as bordas da torta em rosetas. Enfeite o centro da torta e o chantilly com rodelas de banana. Refrigere a torta antes de cortá-la.

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4. Bolo de banana com migalhas de areia e cobertura de açúcar

Ingredientes

Para o bolo:

• 250 g de farinha;
• 3 colheres de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de sal
• 3 bananas maduras;
• 115 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 250 g de açúcar;
• uma pitada de vanilina;
• 2 ovos;
• 240 ml de leite.

Para migalhas de areia e esmalte:

• 250 g de açúcar mascavo;
• 250 g de farinha;
• 200 g de manteiga;
• 120 g de açúcar de confeiteiro;
• 1-2 colheres de sopa de leite.

Preparação

Misture farinha, fermento em pó e sal. Em um recipiente separado, amasse as bananas no purê de batata com um garfo e misture com a manteiga. Adicione o açúcar, a vanilina e os ovos e misture bem. Despeje a mistura de farinha, despeje o leite e misture bem novamente.

Em outro recipiente, moa o açúcar mascavo, a farinha e a manteiga até fazer migalhas. Unte uma assadeira de 33 x 23 cm, coloque metade da massa, polvilhe com um terço da areia ralada, espalhe a outra metade da massa por cima e polvilhe com a restante farinha.

Asse o bolo por 50–55 minutos a 180 ° C. Junte o açúcar de confeiteiro, o leite e o gelo sobre o bolo ligeiramente resfriado.

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5. Torta de banana com recheio de creme

Ingredientes

• 2 ovos;
• 100 g de açúcar mascavo;
• 100 g de açúcar branco;
• 60 ml de óleo vegetal + um pouco para lubrificação;
• 60 g de creme de leite;
• uma pitada de vanilina;
• 2 bananas maduras;
• 125 g + 3 colheres de sopa de farinha;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de sal;
• 115 g de queijo cremoso.

Preparação

Bata 1 ovo, o açúcar mascavo, 50 g de açúcar branco, a manteiga, o creme de leite e a vanilina. Adicione o purê de bananas, amasse com um garfo e mexa. Adicione 125 g de farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e misture bem novamente.

Bata o cream cheese, 50 g de açúcar branco, 1 ovo e 3 colheres de sopa de farinha na batedeira. Unte com óleo uma frigideira de 23 x 12 cm.

Coloque em uma assadeira ⅔ de massa. Espalhe a mistura cremosa por cima e cubra delicadamente com o restante da massa. Asse por cerca de 50 minutos a 180 ° C. Esfrie a torta antes de cortá-la.

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6. Bolo de banana com creme de leite e creme de banana

Ingredientes

• 3 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 140 g de creme de leite;
• 100 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 250 g de farinha + um pouco para polvilhar;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 bananas;
• uma pitada de vanilina;
• várias fatias de chocolate.

Preparação

Bata os ovos, 100 g de açúcar e 80 g de creme de leite até ficar homogêneo. Adicione a manteiga derretida e mexa. Adicione a farinha peneirada e o fermento e mexa novamente.

Corte 2 bananas em cubos pequenos, acrescente à massa e mexa. Unte uma forma de 20 x 15 cm e polvilhe com farinha. Divida a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 200 ° C.

Use uma batedeira para bater o açúcar restante, o creme de leite, a banana e a vanilina até ficar homogêneo. Pincele a torta resfriada com creme de leite e polvilhe com chocolate ralado.

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7. Bolo de chocolate e banana

Ingredientes

• 3 bananas maduras;
• 2 ovos;
• 140 g de iogurte grego
• 115 g de mel líquido;
• uma pitada de vanilina;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 115 g de farinha;
• 50 g de cacau em pó;
• 80 g de gotas de chocolate;
• um pouco de óleo vegetal.

Preparação

Use um garfo para amassar o purê de bananas. Adicione os ovos, iogurte, mel, vanilina, bicarbonato de sódio e misture bem. Adicione a farinha e o cacau em pó e sove a massa. Adicione as gotas de chocolate e mexa novamente.

Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 12 cm. Coloque a massa e alise. Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

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8. Bolo de banana e cenoura com creme de manteiga

Ingredientes

Para o bolo:

• 115 g de manteiga;
• 150 g de açúcar branco;
• 100 g de açúcar mascavo;
• 2 ovos;
• 60 ml de leite;
• uma pitada de vanilina;
• 250 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• 3 bananas maduras;
• ½ uma pequena cenoura;
• 30 g de nozes (podem ser substituídas por nozes);
• um pouco de óleo vegetal.

Para o creme:

• 220 g de queijo cremoso;
• 220 g de manteiga;
• uma pitada de vanilina;
• ¼ colher de chá de sal;
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• nozes (podem ser substituídas por nozes) - para decoração.

Preparação

Derreta a manteiga e misture com o açúcar mascavo e branco. Adicione os ovos, o leite e a vanilina e misture bem. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e a noz-moscada e mexa até ficar homogêneo.

Amasse as bananas com um garfo, rale as cenouras em um ralador grosso e pique as nozes. Adicione esses ingredientes à massa e misture bem novamente.

Unte um molde de 23 x 12 cm e forre-o com pergaminho para que fique pendurado de ambos os lados. Isso tornará mais fácil remover o bolo. Disponha a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 hora.

Bata o cream cheese e a manteiga com a batedeira. Adicione a vanilina, o sal e o açúcar de confeiteiro e bata novamente até ficar cremoso. Pincele a torta resfriada com creme e decore com nozes.

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9. Torta com banana, recheio de creme azedo e cítrico e merengue

Ingredientes

• 4 ovos;
• 150 g de margarina;
• uma pitada de vanilina;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 240 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 limão;
• 4 bananas;
• 200 g de creme de leite;
• 20 g de pudim de baunilha seco.

Preparação

Para a massa, misture 1 ovo, margarina, vanilina, 2 colheres de açúcar, farinha e fermento em pó. A massa não deve grudar em suas mãos.

Para os ovos restantes, separe as gemas das claras. Adicione as raspas de limão raladas, o suco de um limão inteiro, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 bananas, creme de leite e pudim seco às gemas. Bata com uma batedeira até ficar cremoso.

Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma de 24 x 24 cm, corte o restante das bananas em rodelas e coloque sobre a massa. Despeje o creme de leite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos.

Use uma batedeira para bater as claras até ficarem fofas. Enquanto continua a bater, adicione a colher de açúcar restante. Espalhe a mistura sobre o bolo e leve ao forno por mais 5 minutos.

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10. Torta Invertida de Banana Puff Caramelizada

Ingredientes

• 250 g de massa folhada;
• 6 bananas;
• 115 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 200 g de açúcar mascavo;
• uma pitada de vanilina;
• 1 colher de chá de canela

Preparação

Abra a massa. Anexe uma forma redonda de 20 cm a ela e recorte um círculo. Faça muitos furos na massa com um garfo.

Corte as pontas das bananas. Corte 2 bananas ao meio.

Coloque a manteiga em uma panela ou frigideira grande e derreta em fogo médio. Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até que o caramelo esteja liso. Adicione a vanilina e a canela e mexa.

Disponha as bananas em uma camada de caramelo. Cozinhe por alguns minutos para amolecer. Vire as bananas na metade do cozimento para que fiquem completamente cobertas de caramelo.

Unte um prato de 20 cm com óleo e coloque as bananas em um círculo em uma camada. Se houver pontos vazios no fundo do molde, corte as metades de banana ao meio novamente e preencha as lacunas.

Regue as bananas com o caramelo restante e cubra com uma camada de massa. Use um garfo para dobrar levemente as bordas da massa para dentro. Asse em forno a 190 ° C por cerca de 30 minutos até dourar. Esfrie a torta e coloque em uma travessa.