10 tortas magras com maçãs, geléias, repolho, batatas e muito mais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma variedade de pastéis doces e salgados com e sem recheio. Você vai cozinhá-lo indefinidamente.

1. Torta de fermento magro com repolho e cogumelos

Ingredientes

• 260 g de farinha;
• sal a gosto;
• 3 colheres de chá de açúcar + para lubrificação;
• 1 colher de chá de fermento seco;
• 250 ml de água;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal + para fritar e untar;
• 450 g de repolho;
• 1 cenoura pequena;
• 2 cebolas;
• 200 g de champignon;
• alguns ramos de endro ou salsa;
• algumas colheres de sopa de água;
• um punhado de sementes de gergelim ou linho.

Preparação

Misture a farinha, ½ colher de chá de sal, duas colheres de sopa de açúcar e fermento. Misture água aquecida com óleo, despeje na mistura de farinha e torne a mistura homogênea. Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 20-30 minutos. A massa ficará grossa.

Pique o repolho bem fino, rale as cenouras em um ralador fino, corte a cebola e os cogumelos em cubinhos. Lembre-se do repolho polvilhado com sal e uma colher de açúcar com as mãos para que fique macio.

Frite a cebola em óleo bem quente até ficar transparente. Adicione as cenouras e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Misture a fritura com o repolho. Em seguida, frite os cogumelos até dourar. Adicione ao repolho junto com as ervas picadas, sal e mexa.

Unte uma assadeira e espalhe metade da massa. Coloque o recheio por cima e cubra com a segunda metade da massa. Dissolva o açúcar na água, fazendo uma solução doce, e pincele sobre o bolo. Polvilhe com sementes de gergelim ou linho.

Asse em forno pré-aquecido a 170 ° C por cerca de 1 hora. Verifique o cozimento perfurando a torta com um palito: não deve haver massa crua sobre ela.

2. Torta de batata magra

Ingredientes

• sal a gosto;
• 150 ml de água;
• 100 ml + 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• 270 g de farinha + para polvilhar;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• 500 g de batata;
• 1 cebola;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de endro.

Preparação

Bata ½ colher de chá de sal, 100 ml de água, 100 ml de óleo e pasta de tomate. Peneire metade da farinha com o fermento, acrescente à massa preparada e misture.

Despeje o resto da farinha peneirada sobre a mesa, arrume a massa e misture toda a farinha. Coloque a massa em um saco e leve à geladeira por 20 minutos.

Corte as batatas e cebolas cruas em cubos pequenos. Adicione uma colher de azeite, sal, pimenta e endro picado e mexa.

Polvilhe a farinha sobre a mesa, arrume a massa e divida em dois. Uma peça deve ser ligeiramente maior que a outra. Estenda a maior parte em uma camada redonda e coloque em uma forma, cobrindo o fundo com papel manteiga.

Molde a massa em lados e disponha o recheio. Abra a massa restante, cubra o recheio e prenda as pontas das camadas. Faça um buraco no meio para o vapor escapar.

Asse o bolo a 180 ° C por cerca de 1 hora. Após 20 minutos do início do cozimento, despeje 50 ml de água morna com sal no orifício da massa. Isso deixará o bolo mais suculento. A prontidão é determinada pela maciez das batatas.

3. Torta de geleia ralada magra

Ingredientes

• 180 g de açúcar;
• 160 ml de água;
• 120 ml de óleo vegetal;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 500 g de farinha;
• 400-450 g de compota muito espessa.

Preparação

Combine açúcar, água e manteiga. Adicione sal, vanilina e fermento em pó e misture bem. Despeje a farinha em porções e sove a massa.

Corte um terço, divida esta parte em várias bolinhas e leve ao freezer por 20 minutos. Coloque o restante da massa na geladeira por 20 minutos.

Forre o fundo do prato com papel manteiga. Espalhe um pouco da massa da geladeira no fundo da forma e faça pequenos lados. Coloque a geléia por cima e polvilhe com a massa do freezer ralada no ralador grosso.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 45 minutos. Resfrie o prato acabado completamente.

4. Abra a torta de maçã magra

Ingredientes

Para o teste:

• 300 g de farinha;
• 100 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 ml de óleo vegetal;
• 80-100 ml de água.

Para preencher:

• 5-6 maçãs;
• 50 g de açúcar branco;
• 20 g de açúcar mascavo;
• 2-3 colheres de chá de suco de limão;
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de óleo vegetal.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Despeje o óleo, misture e esfregue a mistura com as mãos. Adicione água aos poucos, enquanto amassa a massa macia. Forme uma bola com ela, coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e reserve enquanto prepara o recheio.

Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em fatias grandes. Coloque os dois tipos de açúcar em uma panela própria para o forno. Adicione o suco de limão e, mexendo sempre, leve para ferver em fogo baixo.

Despeje a canela no caramelo e mexa. Em seguida, despeje o óleo e mexa novamente. Coloque as maçãs na frigideira com o lado arredondado para baixo, pressionando firmemente uma contra a outra. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

Abra a massa em uma camada redonda, cubra as maçãs com ela e dobre as bordas da massa para dentro com uma colher. Faça alguns furos em cima com um garfo.

Coloque a futura torta em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos. Imediatamente após o cozimento, cubra a panela com o prato e vire os pastéis sobre ele.

5. Torta de Chocolate Molhado Magro

Ingredientes

• 240 g de farinha;
• 200 g de açúcar;
• 4 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de vanilina;
• ½ colher de chá de sal;
• 250 ml de água;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação.

Preparação

Combine farinha, açúcar, cacau, bicarbonato de sódio, vanilina e sal. Despeje em água fria, vinagre e óleo e misture bem até ficar homogêneo.

Unte uma assadeira e adicione a massa. Asse o bolo a 180 ° C por 30-40 minutos.

6. Torta de Cenoura Magra com Nozes

Ingredientes

• 100 g de nozes;
• 8 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação;
• 150 g de açúcar;
• 200 ml de suco de pêssego com polpa;
• 150 g de cenouras;
• 150 g de farinha;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina.

Preparação

Torre as nozes levemente em uma frigideira seca, depois pique-as com uma faca ou bata um pouco no liquidificador. Misture a manteiga e o açúcar. Adicione o suco, a cenoura ralada grossa e as nozes e mexa.

Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio (apagado com o suco de limão), o sal e a baunilha. Mexa bem a massa e despeje em uma assadeira untada.

Asse o bolo a 200 ° C por cerca de 40 minutos. Em seguida, esfrie-o completamente.

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7. Torta de laranja magra

Ingredientes

• 150 ml de sumo de laranja natural;
• 130-150 g de açúcar;
• 150 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• 2 colheres de chá de casca de laranja ralada
• 30 ml de vinagre de maçã;
• 300 g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 colheres de sopa de água.

Preparação

Bata o suco de laranja, o açúcar, a manteiga e as raspas na batedeira. O açúcar deve se dissolver. Enquanto mexendo, acrescente o vinagre e, em seguida, a farinha peneirada e a mistura de sal. Combine o bicarbonato de sódio com água, despeje na massa e misture bem.

Cubra a forma com pergaminho e unte com óleo. Coloque aí a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, espete um palito: deve sair limpo. Resfrie os produtos assados após retirá-los do forno.

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8. Torta de maçã magra com suco de maçã

Ingredientes

• 150 g de açúcar;
• 200 ml de suco de maçã;
• 100 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• 260-330 g de farinha;
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 maçãs;
• um punhado de cranberries ou outras frutas - opcional.

Preparação

Dissolva o açúcar no suco de maçã. Despeje o óleo e mexa. Adicione a farinha e o fermento e leve até uma consistência lisa. A massa ficará fina.

Corte as maçãs em quartos e caroço. Divida cada parte em fatias finas. Despeje a massa em uma assadeira untada e coloque as maçãs por cima, esmagando-as levemente. Você pode polvilhar a massa com frutas vermelhas.

Asse o bolo a 180 ° C por 30-40 minutos. Verifique a prontidão com um palito: deve permanecer seco.

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9. Torta de chá de ameixa magra e picante

Ingredientes

• 75 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• 80 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 130-150 ml de chá preto forte;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 ½ colher de chá de canela
• 150 g de farinha + para laminação;
• 80 g de ameixas.

Preparação

Misture a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela, leve ao fogo moderado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o mel e o açúcar se dissolvam. Esfrie um pouco a massa, acrescente o chá e o refrigerante e mexa.

Adicione o gengibre e a canela. Adicione a farinha aos poucos, tentando obter uma consistência uniforme. Corte as ameixas em vários pedaços, cubra levemente com farinha, coloque na massa e mexa.

Unte uma assadeira e despeje a massa nela. Asse a 150 ° C por cerca de 1 hora. Esfrie o bolo antes de retirá-lo da forma.

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10. Torta de maçã magra

Ingredientes

• 5 maçãs muito suculentas;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 1 colher de chá de molho de soja
• 160 g de farinha;
• 150 g de açúcar;
• 200 g de semolina;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela
• 150 ml de óleo vegetal.

Preparação

Rale as maçãs descascadas em um ralador grosso, acrescente o açúcar de baunilha e o molho de soja e mexa. O molho dará à fruta um sabor picante leve e salgado. Se você tiver medo de experimentar, adicione uma pitada de sal.

Misture a farinha, o açúcar, a sêmola, o fermento e a canela. Coloque um terço da mistura seca em uma forma, espalhe metade das maçãs por cima. Repita as camadas. A última camada deve ser uma mistura seca. Despeje óleo sobre ele.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos. Em seguida, ele deve esfriar completamente para que todas as camadas fiquem completamente encharcadas. É melhor deixar os produtos assados na geladeira durante a noite ou por várias horas.

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