10 deliciosas e originais tortas com maçãs

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Torta de ricota e chocolate, com recheio de requeijão e creme de leite, com massa cremosa ou sem farinha. Você nunca provou tão gostoso!

1. Delicada torta de frutas cítricas com maçãs

Esta torta tem muitas maçãs e quase nenhuma massa. Parece mais creme de manteiga.

Ingredientes

• 1 limão;
• 1 kg de maçãs;
• 30 g de manteiga;
• 70-80 g de açúcar;
• 2 ovos;
• uma pitada de sal;
• 100 ml de leite;
• 100 g de farinha;
• 15 g de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Rale as raspas de limão em um ralador fino e esprema o suco do limão. Descasque e retire o caroço das maçãs e corte em fatias muito finas ou fatias.

Transfira as maçãs para uma tigela grande. Despeje o suco de limão sobre a fruta para evitar que fique marrom enquanto cozinha a massa.

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos, as raspas de limão e o sal e bata até ficar homogêneo. Despeje o leite e bata novamente.

Junte a farinha com o fermento e acrescente a mistura de farinha aos poucos. Despeje a massa sobre as maçãs e misture delicadamente.

Forre um prato de 22 cm com pergaminho e coloque as maçãs com cuidado: não em cacho, mas em camadas. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 50–55 minutos. Verifique a prontidão com um palito: deve sair seco do bolo.

Transfira a torta para uma travessa, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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2. Torta arejada com maçãs cortadas ao meio

Tamanha beleza pode até ser servida em uma mesa festiva.

Ingredientes

• 150 g de manteiga;
• 125 g de açúcar;
• 2 colheres de chá de açúcar baunilha
• uma pitada de sal;
• ½ limão;
• 3 ovos;
• 200 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de leite;
• 6-7 pequenas maçãs doces;
• um pouco de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de geléia de damasco
• 1 colher de sopa de água.

Preparação

Bata na batedeira 125 g de manteiga. Combine o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Enquanto continua a bater a manteiga, acrescente a mistura de açúcar. Adicione as raspas de limão raladas e mexa.

Sem desligar a batedeira, acrescente os ovos à massa, um de cada vez. Combine a farinha e o fermento, despeje na massa e bata. Despeje o leite e bata novamente.

Descasque as maçãs, corte ao meio e retire os caroços. Faça cortes de 2-3 mm de profundidade com uma faca em cada metade da maçã.

Forre o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com pergaminho. Para facilitar a retirada do bolo, pode-se pegar uma forma com fundo removível. Lubrifique o pergaminho com óleo vegetal.

Despeje a massa em um molde e alise. Coloque as maçãs por cima com os entalhes voltados para cima. Derreta os 25 g restantes de manteiga e pincele as maçãs. Asse o bolo a 180 ° C por 45 minutos.

Combine geléia de damasco e água. Enquanto a torta está quente, polvilhe generosamente as maçãs com geléia e levemente sobre a própria massa. Esfrie a torta antes de cortá-la.

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3. Torta de maçã com kefir

Para preparar este prato, usa-se sêmola e maçãs raladas. A torta acaba sendo úmida e muito aromática, e as sementes de papoula adicionam sabor à sua aparência.

Ingredientes

• 400 ml de kefir;
• 150 g de açúcar;
• 210 g de semolina;
• 4 ovos;
• 3 maçãs grandes;
• 10 g de fermento em pó;
• 2-3 colheres de sopa de papoula de confeitaria.

Preparação

Misture o kefir, o açúcar e a semolina e deixe por meia hora para inchar os cereais. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo.

Rale as maçãs descascadas com um ralador grosso. Adicione as maçãs, o fermento e as sementes de papoula à massa e misture bem.

Coloque a massa em um prato de 23 cm e leve ao forno a 180 ° C por 40-50 minutos, até que o bolo esteja dourado.

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4. Torta de creme de leite com maçã e banana

A combinação perfeita de massa quebradiça e recheio doce delicado.

Ingredientes

• 200 g de creme de leite, 15% de gordura;
• 2 ovos;
• 70 g de manteiga;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 100 g + 2-3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 ½ colher de chá de açúcar de baunilha
• 500 g de farinha + um pouco para polvilhar;
• 3 colheres de sopa de amido de batata;
• 5-6 maçãs agridoces;
• 50 ml de água;
• 1 banana;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Bata o creme de leite, os ovos, a manteiga derretida, o sal, o fermento, 100 g de açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione a farinha e 2 colheres de sopa de amido e mexa.

Polvilhe a farinha sobre a mesa, coloque a massa ali e sove. Deve ser muito macio e ligeiramente pegajoso nas mãos. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 15-20 minutos.

Descasque as maçãs e corte em cubos grandes. Coloque-os em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar e água. Simmer coberto em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Corte ⅔ da massa gelada. Desenrolar em uma camada redonda e distribuir sobre o fundo e as laterais do molde com diâmetro de 26 cm.

Polvilhe o fundo da base da torta com amido, cubra com as maçãs e a banana fatiada. Abra o terço restante da massa em uma camada fina, corte em tiras e forre-as com um pano trançado sobre o recheio.

Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-50 minutos. O bolo deve dourar.

Esfrie em uma forma, transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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5. Torta com maçã e recheio de requeijão

O recheio acaba sendo muito saboroso e vai bem com maçã.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 120 g de açúcar;
• 75 g de manteiga;
• 150 g de farinha;
• 70 g de amido de batata;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• 250 g de queijo cottage;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3-4 maçãs grandes.

Preparação

Bata 1 ovo e 50 g de açúcar na batedeira. Adicione a manteiga amolecida, a farinha, 50 g de amido e o fermento. Sove a massa, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.

Para 2 ovos, separe as claras das gemas. Misture as gemas, o queijo cottage, 70 g de açúcar, 20 g de amido e suco de limão na batedeira. Bata as claras separadamente em uma espuma fofa, adicione à mistura de coalhada e mexa com uma espátula.

Descasque as maçãs e as sementes e corte em rodelas pequenas. Abra a massa em uma camada redonda e espalhe sobre o fundo e as laterais da forma forrada de pergaminho. Uma forma com diâmetro de 26 cm é perfeita.

Coloque as maçãs por cima da massa e cubra com a mistura da coalhada. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

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6. Torta folhada invertida com maçãs caramelizadas

O aspecto e o sabor deste bolo bastam para deixar toda a gente salivar.

Ingredientes

• 3-4 maçãs;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 100 g + 1 colher de sopa de açúcar;
• ½ - 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 300 g de massa folhada.

Preparação

Descasque as maçãs e as sementes. Corte a fruta em várias fatias grandes. Regue com o suco de limão, polvilhe com 1 colher de açúcar e canela e mexa.

Coloque 100 g de açúcar e manteiga em uma frigideira comum de ferro fundido. Leve ao fogo alto e, mexendo de vez em quando, espere o açúcar derreter. Você deve ter um caramelo dourado.

Coloque as maçãs em círculo sobre o caramelo e aqueça em fogo moderado por mais 15 minutos para que as rodelas deixem o suco escorrer.

Abra a massa em um diâmetro redondo ligeiramente maior do que a assadeira. Forre delicadamente a massa sobre as maçãs, ondulando as pontas para dentro, e faça vários furos com um garfo. Asse por 30-35 minutos a 180 ° C.

Deixe esfriar por 5-7 minutos antes de virar o bolo. Se você virar antes, o caramelo quente pode vazar. E se você deixar a torta pronta na assadeira por mais de 10 minutos, as maçãs podem grudar no fundo.

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7. Torta com maçãs e nozes

O destaque desta torta é uma enorme quantidade de maçãs, cujo sabor é perfeitamente complementado por nozes.

Ingredientes

• 380 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 190 g de manteiga;
• 130 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 2 gemas de ovo;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• 2 kg de maçãs;
• ½ - 1 colher de chá de canela;
• 2½ colher de sopa de pão ralado;
• 50 g de nozes torradas;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Misture a farinha e o fermento. Adicione pequenos cubos de manteiga fria e amasse em migalhas. Adicione 80 g de açúcar e sal e mexa. Adicione as gemas e o creme de leite, pegue a massa com um garfo e amasse com as mãos.

Corte um terço da massa, embrulhe com película aderente e coloque no congelador. Coloque um pedaço grande na geladeira por cerca de uma hora.

Em pergaminho, abra um pedaço grande de massa do tamanho da forma (idealmente 31 x 24 cm). Transfira o pergaminho para uma forma e alise o fundo.

Fure a massa com um garfo em todo o perímetro e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Em seguida, esfrie-o.

Descasque as maçãs e os caroços. Corte a fruta em rodelas muito finas. Transfira para uma tigela, acrescente o açúcar restante e a canela e mexa. Se as maçãs não forem muito doces, você pode adicionar mais açúcar.

Cubra a base do bolo com pão ralado, coloque as maçãs em camadas uniformes e polvilhe com nozes picadas. Espalhe a massa congelada ralada por cima.

Asse o bolo a 180 ° C por 65 minutos. Esfrie em uma forma, transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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8. Torta a granel com maçãs e queijo cottage

Você nem precisa amassar a massa.

Ingredientes

• 250 g de farinha;
• 200-250 g de açúcar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 120 g de manteiga;
• 500 g de queijo cottage macio;
• 1 ovo;
• 2 maçãs.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve 3 colheres de sopa desta mistura para uma pitada de bolo.

Unte uma assadeira de 25 x 21 cm com um pedaço de manteiga (cerca de 20 g). Espalhe metade da mistura de farinha no fundo da forma.

Misture o queijo cottage e o ovo até ficar homogêneo. Coloque a mistura de coalhada sobre a mistura de farinha e alise. Polvilhe com a outra metade da mistura de farinha e cubra com 80 g de manteiga cortada em rodelas.

Corte as maçãs ao meio, retire os caroços e pique-as em rodelas finas. Coloque-os na manteiga. Triture 3 colheres de sopa da mistura de farinha e 20 g de manteiga em migalhas. Polvilhe as migalhas nas maçãs e asse o bolo a 180 ° C por 40–45 minutos.

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9. Torta com maçã e recheio de creme de leite

Você vai gostar da torta mesmo sem creme de leite, mas com ela ficará especialmente saborosa e macia.

Ingredientes

• 100 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 150 g de açúcar;
• 2 ovos;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ¼ uma colher de chá de vinagre 9%;
• 300 g de farinha;
• 2 maçãs grandes;
• 250 g de creme de leite, 15% de gordura.

Preparação

Manteiga de purê e 75 g de açúcar. Adicione os ovos e bata com a batedeira. Adicione o bicarbonato de sódio apagado com vinagre e a farinha e sove a massa.

Reserve um pequeno pedaço de massa para decorar o bolo. Unte uma forma de 27 cm com manteiga e espalhe a massa no fundo e nas laterais da forma com as mãos.

Descasque e semeie as maçãs e corte em fatias finas. Coloque-os sobre a massa em um círculo. Abra bem o restante da massa, corte em tiras compridas e faça uma trança sobre as maçãs.

Asse o bolo por 30–35 minutos a 180 ° C. Junte o creme de leite e o açúcar restante e regue com o bolo quente. Deixe esfriar antes de picar.

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10. Torta com maçãs, ricota e chocolate

A combinação desses ingredientes torna o bolo incrivelmente delicioso.

Ingredientes

• 2 maçãs grandes;
• 180 g + 1 colher de açúcar;
• ½ limão;
• 3 colheres de sopa de migalhas de pão;
• 250 g de ricota;
• 3 ovos;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 220 g de farinha;
• 16 g de fermento seco de ação rápida;
• 90-100 g de chocolate preto;
• alguma manteiga;
• 1 colher de sopa de açúcar refinado.

Preparação

Descasque as maçãs e corte em cubos. Adicione uma colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de suco de limão e biscoitos e mexa.

Amasse a ricota e 180 g de açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione os ovos e bata bem novamente. Adicione a raspa de limão ralada e o óleo e mexa.

Combine a farinha e o fermento. Despeje a mistura da farinha na massa e vire uma massa homogênea. Adicione o chocolate picado e as maçãs e mexa novamente.

Unte uma forma de 25 cm com manteiga, coloque a massa na assadeira e alise. Asse o bolo por 35-40 minutos a 180 ° C. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.