10 receitas para deliciosas tortas de maçã

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Sob a massa tenra, existe um recheio perfumado com um sabor rico.

1. Tortas de massa de fermento com maçãs

Ingredientes

• 1 300 g de maçãs;
• 180 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 ml de leite;
• 6 g de fermento seco;
• 600 g de farinha;
• 100 g de margarina;
• 3 ovos;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 pitada de baunilha.

Preparação

Remova a casca e o caroço das maçãs. Corte em cubos pequenos e cubra com 3 colheres de sopa de açúcar.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as maçãs por 3-5 minutos para amolecer, mas não se desfazer. Jogue em uma peneira e deixe esfriar.

Misture metade do leite com o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de farinha. Coloque em um local aquecido. Após 25-30 minutos, acrescente o restante leite, a margarina amolecida e 2 ovos batidos com sal, açúcar e baunilha. Adicione a farinha aos poucos e sove a massa. Cubra com um guardanapo e mantenha aquecido por algumas horas.

Divida a massa em pequenos pedaços. Molde-os em bolas e deixe por 25-30 minutos. Em seguida, desenrole cada um. Coloque o recheio nos pratos e sele as bordas.

Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe por 10-15 minutos. Pincele com ovo batido. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 30–35 minutos.

2. Tortas de massa folhada com maçãs e canela

Ingredientes

• 1 kg de maçãs;
• 180 g de açúcar;
• 1 ½ colher de chá de canela
• 50 g de manteiga;
• 100 g de cranberries ou lingonberries - opcional;
• 1 kg de massa folhada;
• 1-2 colheres de chá de óleo vegetal.

Preparação

Descasque e semeie as maçãs e corte em cubos grandes. Misture 2 colheres de açúcar com ½ colher de chá de canela.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe as maçãs com frutas vermelhas, o açúcar restante e a canela por 5-7 minutos. Acalme-se.

Abra a massa em uma camada fina. Corte em pequenos retângulos. Coloque o recheio na metade e cubra com o resto. Prenda as pontas e pressione com um garfo em todos os lados para que não se partam. Faça alguns pequenos cortes na parte superior.

Coloque as tortas de maçã em uma assadeira untada. Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Asse por cerca de 20 minutos a 180 ° C.

3. Tortas de massa sem fermento com maçãs e peras

Ingredientes

• 200 g de manteiga;
• 180 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 320-340 g de farinha;
• 400 g de maçãs;
• 400 g de peras;
• 30-50 g de nozes;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Misture a manteiga com 3 colheres de sopa de açúcar e ovos. Adicione a farinha aos poucos e sove a massa. Cubra com um guardanapo e deixe por 15-20 minutos.

Descasque as maçãs e as peras das sementes e corte em cubos pequenos. Pique as nozes com uma faca ou pilão. Misture tudo com o açúcar restante.

Abra a massa em uma camada fina. Recorte as canecas com um copo grande. Coloque o recheio em cada peça e sele as bordas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite as tortas até dourar, cerca de 4-5 minutos de cada lado.

4. Tortas de massa com creme de leite com maçãs

Ingredientes

• 2 ovos;
• 125 g de creme de leite;
• 2 colheres de chá de água
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 125 g de margarina;
• 325 g de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• 7 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 kg de maçãs;
• 25 g de manteiga.

Preparação

Bata 1 ovo com o creme de leite, a água e o bicarbonato de sódio.

Rale a margarina congelada em um ralador grosso. Polvilhe um pouco de farinha e mexa até que os pedaços se esfarelem. Adicione sal, 2 colheres de açúcar e fermento em pó. Despeje a mistura de ovo e creme de leite e mexa. Aos poucos, adicione a farinha restante e sove a massa. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20-30 minutos.

Descasque as maçãs, corte o caroço e rale em um ralador grosso.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as frutas por 2-3 minutos. Jogue em uma peneira e deixe esfriar.

Divida a massa em pedaços pequenos e estenda bem. Para cada um coloque o recheio e metade do açúcar. Toque nas bordas.

Coloque as tortas de maçã em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com ovo batido por cima. Asse por 20-25 minutos a 180 ° C.

5. Tortas de massa de fermento com maçãs e azeda

Ingredientes

• 240 ml de água;
• 200 g de açúcar;
• 500 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• ½ colher de chá de sal;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 250 g de maçãs;
• 200 g de azedinha;
• 1 ovo.

Preparação

Despeje 1 colher de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha e fermento em água morna. Mexa e coloque quente. Após 15-20 minutos, adicione o restante da farinha, sal e óleo. Sove a massa, cubra com um guardanapo e esqueça por uma hora e meia.

Corte as maçãs em cubos. Pique a azeda, polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar e amasse com as mãos. Escorra todo o suco que emergiu. Misture ervas com frutas.

Divida a massa resultante em pequenos pedaços e abra cada um deles. Adicione o recheio, adicione 1 colher de chá de açúcar. Toque nas bordas.

Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada de pergaminho. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, unte os espaços em branco com um ovo batido. Asse por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 220 ° C.

6. Tortas de massa de kefir com maçãs

Ingredientes

• 1 ½ colher de chá de fermento seco
• 400 g de açúcar;
• 50 ml de água;
• 250 ml de kefir;
• 2 ovos;
• 1 pitada de sal;
• 100 g de manteiga;
• 540 g de farinha;
• 500 g de maçãs;
• 1-2 colheres de chá de óleo vegetal.

Preparação

Misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar. Despeje em água morna e deixe a massa por 6-7 minutos.

Bata o kefir com 1 ovo e sal. Adicione a massa, a manteiga amolecida, a farinha e mais 2 colheres de açúcar. Sove a massa e deixe por 40-50 minutos em temperatura ambiente.

Descasque as maçãs, retire o caroço e rale a fruta no ralador grosso. Misture com o açúcar restante e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos ou um pouco mais para evaporar a umidade. Acalme-se.

Abra a massa em uma camada fina. Recorte os círculos com um copo largo. Coloque o recheio em cada peça. Toque nas bordas.

Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por 7 a 10 minutos. Tempere os hambúrgueres com um ovo batido. Asse por 20-25 minutos no forno a 180 ° C.

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7. Tortas de massa de requeijão com maçãs

Ingredientes

• 2 maçãs;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pitada de canela
• 30-40 g de passas;
• 200 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 85 g de margarina;
• 1 pitada de sal;
• 150 g de farinha;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1-2 colheres de chá de óleo vegetal.

Preparação

Descasque as maçãs, retire o caroço, corte a fruta em pedaços pequenos.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Coloque as maçãs, polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione a canela e as passas e deixe esfriar.

Misture o queijo cottage com 1 ovo, margarina, sal e 1 colher de sopa de açúcar. Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e sove a massa. Corte em vários pedaços pequenos e enrole cada um deles. Espalhe o recheio e sele as bordas.

Coloque os hambúrgueres em uma assadeira untada. Tempere com ovo batido por cima. Asse por 35-40 minutos no forno a 200 ° C.

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8. Tortas de massa de queijo com maçãs

Ingredientes

• 120 g de queijo duro;
• 150 g de manteiga;
• 260 g de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 5 colheres de sopa de água gelada;
• 400 g de maçãs;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 pitada de canela
• 1 colher de chá de ácido cítrico
• 1-2 colheres de chá de óleo vegetal;
• 1 ovo.

Preparação

Rale o queijo em um ralador fino. Corte a manteiga em cubos pequenos. Combine com farinha e sal. Mexa tudo, cubra com água e sove a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte a fruta em cubos pequenos. Misture com 1 colher de sopa de açúcar, canela e ácido cítrico.

Abra a massa em uma camada fina. Recorte os círculos com um copo largo. Encha cada pedaço com recheio e aperte suavemente as bordas.

Coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal, cubra os hambúrgueres com uma camada de ovo batido e polvilhe com açúcar. Asse por 25-30 minutos em um forno pré-aquecido a 200 ° C.

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9. Tortas com maçãs de massa sem fermento com laranja e conhaque

Ingredientes

• 1 laranja;
• 40-50 g de nozes;
• 40–45 g de passas;
• 500 g de maçãs;
• 160 g de açúcar;
• 1 colher de chá de canela
• 400 g de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 10 g de fermento em pó;
• 40 ml de conhaque;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro - opcional.

Preparação

Retire as raspas da laranja e rale em um ralador fino. Esprema 100 ml de sumo da fruta, certificando-se de que não entra nenhum osso no líquido.

Moa as nozes em um pilão. Mergulhe as passas em água morna por 15-20 minutos.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte as frutas em pequenos pedaços. Coloque em uma panela e adicione 100 g de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos ou um pouco mais, mexendo sempre. Adicione ½ colher de chá de canela alguns minutos até ficar macio. Acalme-se. Combine com metade das raspas, passas e nozes.

Em uma tigela funda, misture a farinha com o açúcar restante e a canela, o sal e o fermento em pó. Combine conhaque com óleo e suco de laranja em outro recipiente. Em seguida, despeje gradualmente na mistura de farinha, mexendo sempre. Adicione as raspas um pouco de cada vez. Sove até obter uma massa homogênea.

Estenda-o em uma camada fina e corte em placas quadradas. Coloque um pouco de recheio em cada peça. Aperte as bordas e pressione levemente com um garfo para evitar que se partam. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse por 20-25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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10. Tortas de massa de fermento com maçãs e frango

Ingredientes

• 200 ml de leite;
• 1 colher de chá de fermento seco;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 520 g de farinha;
• 50 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 1 ½ colher de chá de sal
• 300 g de filé de frango;
• 1-2 folhas de louro;
• 2 cebolas;
• 1-2 maçãs;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal + para lubrificação;
• pimenta a gosto.

Preparação

Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno. Adicione 1 colher de sopa de farinha e mantenha quente por 10-15 minutos.

Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Misture com a massa, 1 ovo e ½ colher de chá de sal. Adicione a farinha e sove a massa. Cubra com um lenço de papel e deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou mais para que surja.

Ferva o filé de frango com 1 colher de chá de sal e lavrushka por 15-20 minutos. Acalme-se.

Corte a cebola em pedaços pequenos e as maçãs em pedaços grandes.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Doure as cebolas por 3-5 minutos. Refrigerar.

Pique o frango e as maçãs em um moedor de carne. Misture com cebola, sal e pimenta.

Abra a massa em uma camada fina. Recorte os círculos com um copo largo, distribua o recheio sobre eles e sele as bordas. Coloque em uma assadeira untada e polvilhe com ovo batido por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15-20 minutos.

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