10 deliciosas receitas de muffins

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Mini muffins com chocolate, baunilha, frutas vermelhas, banana e até vegetais acabarão sendo arejados.

Muffins são cozidos em forno pré-aquecido a 180 ° C. Coloque os cestos de papel ou papel manteiga na forma de cupcake com antecedência.

Verifique a prontidão com um palito: insira-o no centro do muffin, o palito retirado deve permanecer limpo e seco.

1. Muffins de baunilha

Ingredientes

• 240 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¹⁄₂ colher de chá de sal
• 120 g de manteiga;
• 200 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 120 ml de leite;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou 1½ g de vanilina.

Preparação

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela funda.

Use uma batedeira para bater a manteiga amolecida por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos e bata por 3-4 minutos até dissolver. Insira os ovos um de cada vez. Bata até que a massa fique leve.

Misture o leite e a baunilha, misture com a mistura de ovo. Adicione a farinha peneirada em quatro etapas. Mexa até ficar homogêneo.

Divida a massa nas reentrâncias, enchendo três quartos de cada uma. Asse por 20-25 minutos. Deixe os muffins esfriar por 5-10 minutos.

Se você tiver problemas para removê-lo do molde, passe uma lâmina de faca ao redor das bordas de cada bolo. Em seguida, cubra com uma toalha limpa e vire. Os muffins irão saltar para o tecido.

2. Muffins de chocolate duplos

Ingredientes

• 240 g de farinha;
• 150 g de cacau em pó;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de fermento
• ¹⁄₂ colher de chá de sal
• 30 g de manteiga;
• 300 ml de leite;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 160 g de chocolate picado.

Preparação

Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal. Separadamente, combine a manteiga derretida, o leite e o óleo vegetal. Bata os ovos e a baunilha levemente e adicione à mistura líquida.

Despeje a massa resultante na farinha e misture rapidamente. Nódulos serão visíveis, isso é normal. É importante não amassar por muito tempo, senão a massa ficará bem firme e os cupcakes ficarão densos. Delicadamente, adicione quase todo o chocolate picado.

Delicadamente, coloque a massa em uma forma de muffin, cheia até três quartos. É conveniente usar uma colher de sorvete. Enfeite os muffins com gotas de chocolate por cima.

Asse por 18-20 minutos. Retire a travessa do forno e deixe os muffins esfriar por 5 minutos.

3. Muffins de chocolate com manteiga de amendoim

Ingredientes

• 2 ovos;
• 200 ml de creme de leite;
• 125 ml de leite;
• 75 ml de óleo vegetal;
• 200 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 210 g de farinha;
• 70 g de cacau em pó;
• 10 g de fermento em pó;
• 100 g de chocolate preto picado;
• 5-6 colheres de sopa de manteiga de amendoim.

Preparação

Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Combine separadamente a farinha, o cacau em pó e o fermento. Peneire a pasta. Mexa para que não haja grumos.

Adicione o chocolate e espalhe delicadamente sobre a massa.

Despeje a mistura em uma assadeira, preenchendo as reentrâncias em três quartos. Coloque uma colher de chá de manteiga de amendoim em cima de cada bolinho e faça ondas com uma faca ou um palito.

Asse por 15-20 minutos. Leve à geladeira em temperatura ambiente.

4. Muffins de mirtilo

Ingredientes

• 120 g de manteiga;
• 240 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 120 ml de leite;
• 240 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¹⁄₂ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¹⁄₄ colher de chá de noz-moscada moída
• 200 g de mirtilos frescos ou congelados.

Preparação

Combine a manteiga e o açúcar com uma batedeira até ficar homogêneo. Continuando a bater, acrescente os ovos um de cada vez, despeje o leite.

Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Despeje a mistura seca no líquido e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Jogue os mirtilos na massa e distribua por igual.

Bagas congeladas não precisam ser descongeladas. Se você não quiser que os mirtilos atinjam o fundo do bolo, polvilhe-os com uma colher de farinha e mexa delicadamente. Em seguida, adicione à massa.

Preencha formas de muffin até dois terços. Asse por 20 minutos. Refrigere os muffins e retire com cuidado.

5. Muffins com framboesas e nozes

Ingredientes

• 150 g de framboesas frescas ou congeladas;
• 70 g de nozes ou nozes;
• 240 g de farinha;
• 170 g de açúcar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• uma pitada de sal;
• 1 ovo;
• 180 ml de leite;
• 60 g de manteiga.

Preparação

Não descongele as framboesas congeladas para evitar o excesso de umidade. Pique as nozes.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata um ovo com o leite, acrescente a manteiga derretida.

Despeje a mistura líquida para secar. Misture levemente até que os ingredientes se combinem, mas permaneçam grumos. É importante preparar a massa rapidamente para que os muffins fiquem fofos. Adicione as framboesas e nozes, distribua uniformemente. Divida a massa em formas, até dois terços dela.

Asse por 18-20 minutos. Refrigere os muffins e retire com cuidado.

6. Muffins de banana

Ingredientes

• 3 bananas maduras grandes;
• 150 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 180 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¹⁄₂ colher de chá de sal.

Preparação

Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até amassá-las em pedaços pequenos. Adicione o açúcar, o ovo e a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Despeje os ingredientes secos na massa de ovo e misture bem, mas rapidamente. Mexer por muito tempo fará com que a massa fique dura e a massa não vai crescer bem.

Divida em formas de muffin, dois terços cheias. Tente usar os recortes uniformemente para que os muffins fiquem igualmente assados.

Cozinhe no forno por 20 minutos, até que os muffins estejam dourados. Deixe esfriar por 5 minutos e retire da forma.

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7. Muffins de limão com creme de leite

Ingredientes

Para muffins:

• 230 g de farinha;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ¼ colher de chá de sal;
• 230 g de creme de leite;
• 1 ovo;
• 90 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de suco de limão.

Para esmalte:

• 80 ml de sumo de limão;
• 80 g de açúcar granulado.

Preparação

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Separadamente, combine o creme de leite, o ovo e a manteiga derretida. Adicione as raspas e o suco de limão. Bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura de farinha no creme de leite e mexa.

Encha as formas de muffin até dois terços da massa. Asse por 18-20 minutos, até que os muffins estejam dourados. Leve à geladeira em formas por 5 minutos.

Nesse ínterim, prepare a cobertura. Leve o suco de limão e o açúcar para ferver em uma panela pequena. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a areia se dissolva.

Fure cada muffin com um palito várias vezes. Isso é necessário para que o esmalte entre. Regue por cima dos muffins e deixe esfriar.

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8. Queques fartos com queijo e alho

Ingredientes

• 200 g de queijo cheddar;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de manteiga;
• 300 g de farinha;
• 1¹⁄₂ colher de chá de fermento em pó
• ¹⁄₂ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¹⁄₂ colher de chá de sal
• 1 ovo;
• 240 ml de leite;
• 60 g de creme de leite ou iogurte natural;
• 85 ml de óleo vegetal;
• um monte de salsa fresca.

Preparação

Rale o queijo em um ralador grosso.

Pique o alho. Combine com manteiga e leve ao microondas por 30 segundos.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela separada, bata o ovo, o leite, o creme de leite e o óleo vegetal com um batedor ou mixer. Adicione a manteiga, junte a salsa picada e mexa.

Despeje a mistura de leite na mistura de farinha, junte o queijo e mexa.

Divida a mistura nas formas até o topo. Asse por 22-25 minutos, até que os muffins estejam dourados. Retire do forno e leve à geladeira por 5 minutos.

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9. Muffins de ovo com pimentão, cenoura e brócolis

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho;
• ¹⁄₂ lâmpadas;
• 150 g de brócolis;
• 1 cenoura média;
• 8 ovos;
• Sal e pimenta a gosto;
• 70 g de queijo.

Preparação

Descasque e corte os pimentões e as cebolas. Divida os brócolis em florzinhas e corte em pedaços pequenos. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.

Misture vegetais. Encha cada forma de muffin três quartos do caminho com a mistura de vegetais.

Bata os ovos levemente com sal e pimenta. Despeje 3 colheres de sopa de cada uma nas reentrâncias. Polvilhe com queijo ralado grosso por cima - 1 colher de sopa cada.

Asse por 20 minutos, até que os muffins estejam levemente dourados. Eles vão subir no forno, mas cair quando resfriados. Deixe esfriar por 5 minutos antes de remover.

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10. Muffins de maçã e aveia com streusel

Ingredientes

Para muffins:

• 180 g de farinha;
• 90 g de aveia instantânea;
• 150 g de açúcar;
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1¹⁄₂ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ¹⁄₂ colher de chá de sal
• 2 ovos;
• 120 ml de leite;
• 75 g de compota de maçã;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 g de açúcar de baunilha
• 1 maçã grande.

Para streusel (migalha crocante):

• 30 g de manteiga;
• 25 g de aveia instantânea;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ¹⁄₄ colher de chá de canela.

Preparação

Combine farinha, aveia, açúcar, canela, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Combine os ovos, leite, purê de maçã, manteiga e baunilha separadamente.

Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha, mexa até ficar homogêneo. Misture a maçã ralada grosseiramente e distribua uniformemente. Despeje a massa em formas de muffin até o topo.

Para o streusel, derreta a manteiga. Combine com farinha de aveia, farinha, açúcar e canela. Em seguida, coloque um pouco em cima de cada cupcake.

Asse por 15-20 minutos. Retire a forma, deixe os muffins esfriarem.

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