RECEITAS: 4 opções de almoços de escritório com frango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Hoje temos uma deliciosa seleção de pratos simples com frango que podem ser preparados em 15 a 20 minutos e levados para o trabalho no almoço. As opções propostas complementam perfeitamente vegetais e ervas frescas.

Receita número 1. Peito de frango ao molho cremoso com cebolinha

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 4 peitos de frango;
• 3-4 penas de cebolinha;
• 230 g de creme de leite com qualquer teor de gordura;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Na receita original, os peitos de frango são fritos na manteiga, mas resolvi primeiro assá-los no forno e depois mandá-los para o molho. Acabou sendo não menos saboroso e mais útil.

Assim, enxágue os peitos de frango, bata levemente, sal, pimenta, cubra com óleo vegetal e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 200-210 graus.

Enquanto o frango cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente metade da cebolinha picada, refogue por literalmente 30 segundos e acrescente o creme de leite. Sal e pimenta o molho a gosto, cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.

Quando o filé de frango estiver pronto, leve o molho ao fogo novamente e coloque os peitos. Tampe e cozinhe por 5 minutos para embeber as aves com o molho. Em seguida, coloque em um prato, regue com o molho cremoso por cima e polvilhe com a metade restante da cebolinha picada.

Receita número 2. Peitos de frango à milanesa com limão

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes;
• ⅓ xícaras de suco de limão;
• 1 ½ xícara de migalhas de pão
• óleo vegetal (se você fritar);
• pimenta de limão a gosto;
• salsa e limão como decoração.

Preparação

Corte os peitos de frango no sentido do comprimento para fazer 4 fatias finas e bata levemente. Em seguida, coloque-os no suco de limão, deixe repousar de lado por 2 minutos, depois vire e deixe por mais 2 minutos. Em seguida, enrole os peitos de frango na farinha de rosca, pressionando bem para baixo para que o empanado segure.

Além disso, na receita original, os peitos são fritos em uma frigideira em óleo vegetal por cerca de 4 minutos de cada lado (ou até dourar). Mais uma vez, resolvi mandar o frango ao forno. O principal é não se esquecer de colocar papel manteiga em uma assadeira e virar os pedaços com pinça, com muito cuidado, pois o empanado pode cair.

Se decidir fritar o frango, limpe delicadamente os peitos acabados com uma toalha de papel, removendo o excesso de gordura. Polvilhe com salsa fresca e decore com rodelas de limão.

Receita número 3. Peitos de frango com limão e feijão aspargos

Ingredientes:

• ½ kg de peito de frango;
• ¼ xícara de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• pimenta preta a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de pimenta-limão
• 1-2 xícaras de grãos de aspargos
• 2 limões, fatiados
• salsa para decoração.

Preparação

Na receita original, o frango vai com aspargos, mas decidi cozinhar uma opção mais econômica e usei os aspargos. Ficou muito gostoso!

Corte os peitos de frango ao meio e bata um pouco. Misture sal, pimenta e farinha em uma tigela pequena e passe sobre os pedaços de frango neste empanado. Nesse caso, o frango é melhor para fritar. Se quiser assar, não enrole em empanados, mas simplesmente sal, pimenta, unte com óleo vegetal e leve ao forno.

Se decidir fritar o frango, derreta a manteiga em uma frigideira funda, frite os peitos sobre ela até ficarem cozidos e leve para um prato. Em seguida, frite os grãos de aspargos congelados na mesma frigideira até ficarem macios. Coloque em um prato separado.

Em seguida, envie os limões cortados em círculos para a frigideira e frite de cada lado por alguns minutos, sem tocar, para que caramelize.

Antes de servir, coloque o feijão de espargos e os filés de frango em camadas, decore o prato com rodelas de limão e salsa.

Receita número 4. Peitos de frango ao molho de tomate e soja com sementes de gergelim

Ingredientes:

• 4 filetes de frango;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 1 colher de sopa de gergelim ou outro óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de molho de soja.

Preparação

A receita original usa molho de soja doce. Podemos usar a opção normal ou adicionar 1 colher de chá de mel.

Corte o filé de frango em pedaços pequenos e bata levemente. Em uma tigela, misture os molhos de tomate e soja, óleo vegetal, sementes de gergelim e mel.

Unte generosamente o filé de frango com o molho resultante, deixe descansar um pouco e leve ao forno em uma assadeira coberta com papel manteiga por 25-30 minutos a 180 graus. É aconselhável virar o filé 15 minutos após o início da cozedura, para que fique melhor frito dos dois lados.

O filé acabado pode ser polvilhado adicionalmente com sementes de gergelim e cebolas verdes picadas.

Legumes cozidos, arroz, bulgur ou uma salada de legumes frescos e ervas são perfeitos como acompanhamento para todos esses pratos.

Bom apetite!