20 alimentos super nutritivos e saudáveis que você nunca experimentou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Carne de crocodilo, açaí, feijão mungo - graças à globalização, podemos saborear muitos alimentos exóticos saudáveis, embora alguns deles ainda sejam bastante difíceis de obter. Este artigo contém uma lista de 20 produtos raros em nosso país que contêm um mar de vitaminas e oligoelementos úteis.

Em grandes supermercados, você pode encontrar alimentos que nunca experimentou - frutas exóticas, vegetais de fazendas familiares, ervas e especiarias da Ásia, grãos incomuns muito apreciados por civilizações antigas.

O que há de legal nos produtos listados abaixo? Eles são super nutritivos e embalados com as vitaminas e minerais de que seu corpo precisa. Procure-os no grande supermercado e não se arrependerá.

1. Hikama

Jicama, ou corte de pachirisus, é cultivado na América Central para uma grande raiz vegetal que se assemelha a uma batata, mas é mais suculenta e ligeiramente doce.

O que é útil

Uma xícara de jicama contém 49 calorias e 6 gramas de fibra. Ele também contém muita vitamina C.

Como cozinhar

Você pode cortá-los em fatias e comê-los crus ou fervê-los como batatas até que estejam macios.

2. Kamut

Os faraós comeram neste antigo trigo. Os grãos de Kamut têm o dobro do tamanho do trigo e cozinham muito mais rápido. Os nutricionistas recomendam o kamut como alternativa ao arroz integral.

O que é útil

Kamut é rico em vitamina E e aminoácidos. Tem mais ácidos graxos saudáveis para o coração do que qualquer outro grão. Ele também contém 40% mais proteína do que o trigo comum e é rico em magnésio e zinco.

Como cozinhar

Cozinhe em água por cerca de uma hora, até que o feijão esteja macio. Depois disso, pode-se misturar com vegetais, fritos no óleo, temperar com molho de soja e adicionar um pouco de suco de limão.

3. Chá Puer

Puerh é um chá chinês com aroma de terra. É produzido com tecnologia especial quando as folhas colhidas passam por um processo de fermentação.

O que é útil

Para investigar os efeitos do chá na gordura, os cientistas chineses dividiram os ratos em cinco grupos, alimentaram-nos com uma dieta diferente e assim os alimentaram durante dois meses. O grupo controle recebeu alimentação regular, o segundo grupo recebeu alimentos gordurosos sem chá Pu-erh, os outros três grupos receberam alimentos gordurosos com aditivos de extrato de chá em diferentes doses.

Os pesquisadores descobriram que o chá reduziu a concentração de triglicerídeos e gorduras animais no corpo de ratos que comeram uma refeição rica em gordura. Pu-erh é um destruidor de gordura natural, como bérberis, rooibos e chá branco.

4. Amaranto

Como a quinua, esse grão era consumido pelos nativos americanos e era um alimento básico da dieta dos incas. Os grãos têm um sabor suave a nozes.

O que é útil

Ele contém mais fibras e proteínas do que o arroz integral e contém muitas vitaminas. Estudos demonstraram que o amaranto pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol ruim.

Como cozinhar

O amaranto é cozido como arroz, mas é mais versátil. Você pode misturá-lo com vegetais torrados e usá-lo como acompanhamento com frango frito ou bife, ou adicioná-lo a uma salada com maçãs, nozes e queijo de cabra.

5. Brotos de girassol

Esses brotos crocantes com sabor de nozes são colhidos quando o girassol tem cerca de uma semana.

Por que eles são úteis?

Eles contêm muitas gorduras saudáveis para o coração, fibras e proteínas vegetais encontradas nas sementes de girassol, mas, ao contrário das sementes, os brotos são menos calóricos.

Como cozinhar

Enxágüe bem, regue com azeite, tempere com sal e use como acompanhamento com o frango frito. Você também pode fazer sanduíches com os brotos.

6. Feno-grego

Esta erva perfumada e picante é usada em muitos pratos indianos.

O que é útil

Os cientistas acreditam que o feno-grego pode reduzir o açúcar no sangue após uma refeição, retardando o esvaziamento gástrico. Isso retarda a absorção de carboidratos e aumenta a sensibilidade das células à ação da insulina.

Como cozinhar

O feno-grego é um componente de muitas especiarias, como o lúpulo suneli. Você pode adicionar uma colher de chá de feno-grego puro ao ensopado de carne para dar sabor ao prato, ou adicionar sementes inteiras ao arroz para um prato do sul asiático.

7. Physalis

Esta é uma planta da família da beladona, cujos frutos são frequentemente comparados aos tomates e são popularmente chamados de "baga esmeralda" ou "cranberry terroso". Muitas espécies de physalis crescem na América do Sul, onde é chamada de "golden berry" (goldenberries). Physalis é vendido fresco e seco.

O que é útil

Uma porção de physalis desidratada contém 4 gramas de proteína e 5 gramas de fibra. Physalis também é uma excelente fonte de vitamina A e antioxidantes.

Como cozinhar

Physalis desidratada pode ser mastigada como um lanche ou adicionada à salada ou mingau matinal.

8. Black chokeberry

A pátria do chokeberry é a parte oriental da América do Norte. Os nativos americanos a consideravam uma fruta maravilhosa. Agora, frutas agridoces com um sabor adstringente ácido são cultivadas na parte norte da Rússia.

O que é útil

Nenhuma fruta contém mais antocianinas, um antioxidante que combate o câncer e faz a fruta parecer roxa escura ou preta. Além disso, graças a esta substância, chokeberry é útil para o sistema cardiovascular: ele combate a inflamação crônica e doenças do fígado.

Como usar

Pode ser adicionado a smoothies junto com mirtilos e groselhas para um aumento antioxidante.

9. Sardinhas

Este peixe gordo detém o recorde de ácidos graxos ômega-3. Também é rico em cálcio.

Por que eles são úteis?

Estudos demonstraram que os ácidos graxos ômega-3 melhoram a saúde de várias maneiras, desde a redução dos níveis de colesterol até a melhora do humor e redução do risco de desenvolver a doença de Alzheimer.

Como usar

Você pode comer sardinhas direto da lata ou enrolar as sardinhas em volta das azeitonas recheadas com amêndoas. Ou você pode cortar sardinhas e recheá-las com pimentão cereja.

10. Rizoma de aipo

Este vegetal de raiz compensa sua aparência inestética com um aroma agradável.

O que é útil

O rizoma do aipo é rico em vitamina K, vitamina C e potássio.

Como cozinhar

Acompanha bem outros vegetais em sopas, ensopados. Você também pode adicionar rizoma de aipo ao purê de batata, preparando-o da mesma forma que a batata: descasque, ferva, amasse. Ele adicionará um sabor doce de terra à sua refeição e reduzirá a quantidade de carboidratos na sua porção.

11. Tulasi, ou manjericão sagrado

É uma folha do arbusto popular na culinária indiana e tailandesa. Ingrediente ideal para um prato que você deseja adicionar frescor e sabor.

O que é útil

Estudos em animais mostraram que os produtos químicos naturais do tulsi podem ajudar a combater o diabetes, as doenças cardiovasculares e o câncer.

Como cozinhar

O tulasi é melhor comido fresco. Você pode adicionar as folhas a ovos mexidos, sopas e saladas.

12. Lichias chinesas

Os frutos grandes da ameixa chinesa têm sabor e aroma ricos. A polpa branco-transparente separa-se facilmente da casca e tem um sabor adocicado e ligeiramente adstringente.

Por que eles são úteis?

Esta fruta contém muito potássio, magnésio e vitamina C. A lichia também contém uma grande quantidade de niacina - vitamina PP, que previne o desenvolvimento da aterosclerose.

Como usar

A lichia pode ser comprada de maio até o final de julho - é nessa época que ocorre a colheita dessas frutas. Em outras épocas do ano, é muito difícil encontrar frutas frescas, mas é bem possível usar lichias enlatadas no próprio suco ou no leite de coco.

13. Sementes de cânhamo

As sementes de cânhamo podem ser simplesmente clicadas como as sementes de girassol.

Comprar sementes de cânhamo não é punível por lei. Ao contrário do cultivo de cannabis, para o qual há uma multa.

Por que eles são úteis?

Durante o crescimento, as sementes de cânhamo produzem muitas proteínas de alta qualidade - 6 gramas por colher de chá. Ainda mais do que peixe ou carne. As sementes também contêm o ácido alfa-linolênico, que promove a saúde.

Como cozinhar

Coma como lanche ou acrescente a saladas e omeletes.

14. Açaí bagas

São os frutos das palmeiras da Amazônia - bagas do tamanho de uvas com gosto de mirtilo.

Por que eles são úteis?

A pesquisa mostrou que essas bagas roxas escuras contêm altos níveis de antioxidantes - mais do que romã e mirtilos.

Como usar

As frutas vermelhas podem ser consumidas frescas ou saboreadas com suco de açaí.

15. Mash ou feijão mungo

Comido na Índia e na China, esses grãos têm textura delicada, sabor adocicado e aroma de nozes.

Por que eles são úteis?

O feijão mungo é rico em potássio, ferro e fibra, 24% de proteína. Além disso, ao contrário de muitas outras leguminosas, o feijão mungo retém muita vitamina C mesmo depois de fervido.

Como usar

Cozinhe o feijão-mungo até ficar macio e adicione-o à salada. A doçura natural dos grãos fornecerá ótimo sabor sem as calorias extras.

16. Nori

Esta alga marinha é familiar a todos os amantes da culinária japonesa - é a folha fina e escura em que os rolos são enrolados. Nori adiciona um sabor salgado aos pratos e é usado em sopas, saladas e sushi.

Por que eles são úteis?

Altos níveis de fibras e proteínas, dose tripla de substâncias que combatem o câncer - lignanas fitonutrientes.

Como usar

Você pode fazer seus próprios pãezinhos ou moer o nori em um moedor de café e usar como tempero.

17. Pimentos cereja

Esta fruta doce e picante parece um cruzamento entre tomate cereja e páprica. Eles são bastante populares entre os chefs dos Estados Unidos.

Por que eles são úteis?

Pimentos cereja são ricos em vitamina B6, licopeno e vitamina C.

Como usar

Pode ser adicionado a uma salada com abacate e amêndoas ou a uma pasta com azeite e alho. Você pode rechear os pimentões com sardinhas ou queijo de cabra.

18. Carne de crocodilo

A carne de jacaré tem uma textura seca e macia de vitela e um sabor neutro que combina bem com uma variedade de temperos e molhos.

O que é útil

Muitos ácidos graxos ômega-3, mais proteína do que frango.

Como cozinhar

Misture cada quilo de carne com 4 colheres de chá do tempero. Grelha ou frigideira.

19. Ioli

Molho light de maionese feito de azeite, ovos e alho. Foi inventado no sul da França e é tradicionalmente servido com frutos do mar, ovos cozidos e vegetais.

O que é útil

Ao contrário da maionese comum, o aioli é uma ótima fonte de azeite de oliva, proteína e vitamina E de ovos, saudáveis para o coração.

Como cozinhar

Você mesmo pode fazer um molho delicioso para carnes e frutos do mar. Para fazer isso, você precisará de:

• 4 dentes de alho;
• 2 gemas de ovo;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 250 ml de azeite;
• sal.

Pique o alho, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por uma hora.

20. Alcachofra de Jerusalém

Esse vegetal também é chamado de alcachofra de Jerusalém, embora esteja longe tanto de alcachofra quanto de Israel. A alcachofra de Jerusalém parece uma batata e tem um sabor ligeiramente adocicado.

O que é útil

Alcachofra de Jerusalém contém frutooligossacarídeos - fibras doces que promovem uma boa digestão e podem aumentar a imunidade.

Como cozinhar

Experimente a alcachofra de Jerusalém como alternativa às batatas fritas. Corte em tiras, frite em azeite, tempere com sal e pimenta, leve ao forno a 180 ° C por cerca de 15-20 minutos.